從“一天八杯水”談“飲養(yǎng)生”
“一天8杯水”的說法流傳廣泛,這個(gè)說法來源于美國營養(yǎng)學(xué)家弗雷德里克·斯特爾,其在沒有任何科學(xué)根據(jù)的情況下,鼓勵(lì)“人們每天至少要喝6~8杯水”。然而,2004年,美國醫(yī)學(xué)科學(xué)院食物與營養(yǎng)委員會(huì)審查了關(guān)于喝水的問題,他們認(rèn)為“絕大多數(shù)健康人只要依據(jù)是否口渴來進(jìn)行飲水,就可以充分滿足所需水分?jǐn)z入”。可見,“一天8杯水”這一說法并不科學(xué)。
從中醫(yī)養(yǎng)生的角度探討合理的飲水之道。中醫(yī)養(yǎng)生的理論依據(jù)源自中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》,養(yǎng)生是通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動(dòng)。飲食養(yǎng)生是中醫(yī)養(yǎng)生重要的一環(huán),包括“飲”和“食”兩方面。然而,人們往往將“飲”與“食”混為一談,只談“食養(yǎng)生”,而忽略了“飲養(yǎng)生”。
《素問·痹論》曰:“飲食自倍,腸胃乃傷。”意思是飲食過量,就要損傷腸胃?!耙惶?杯水”之說法籠統(tǒng)粗略,既沒明確水的總量,亦未考慮飲水人群的年齡、體質(zhì)、健康狀態(tài)等。盲目飲水極易造成水液攝入過量,加重腸胃負(fù)擔(dān),損傷脾胃功能。
那么,何為正確的飲水之道呢?《素問·上古天真論》載:“上古之人,其知道者,法于陰陽,和于術(shù)數(shù),食飲有節(jié),起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去。”“飲食有節(jié)”四個(gè)字,即高度概括了飲水的養(yǎng)生法則。具體而言,在“飲”養(yǎng)生中,要注意以下幾點(diǎn):
節(jié)量:長壽老人孫思邈曾總結(jié)教誨“不欲極饑而食,食不可過飽;不欲極渴而飲,飲不欲過多”,指出飲水每次宜少,徐徐咽下,切不可大口吞飲,每日總量亦不可過多,否則將“中滿不消,而脾胃大傷矣”。痰濕體質(zhì)者尤宜注意節(jié)量。
節(jié)律:《千金要方》明言“飲食以時(shí)”,一日三餐是飲食的重要攝入來源,應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況,合理安排一日三餐時(shí)間,做到有規(guī)律的進(jìn)水進(jìn)食。
節(jié)寒熱:生冷易敗脾胃之陽,熱燙則灼傷口咽、食道、胃腸道,故宜飲溫飲。
節(jié)飲料:少喝可樂、雪碧等碳酸飲料,慎飲咖啡、濃茶、酒等刺激性飲料,因均可損胃氣。以溫白開水為最宜。
飲茶因人因時(shí)而異:大致而言,脾胃陽虛者忌綠茶、宜紅茶;熱性體質(zhì)者,宜綠茶。空腹、用餐前后、睡前忌飲茶;孕婦、哺乳期婦女及發(fā)燒、肝病、貧血、營養(yǎng)不良、尿結(jié)石患者忌飲茶;胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、冠心病患者慎飲茶。一般而言,春宜飲花茶,夏宜飲綠茶,秋宜飲青茶,冬宜飲紅茶。
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