王曉純

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊營養(yǎng)師

美國明尼蘇達(dá)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)碩士，獲得美國成人體重管理認(rèn)證，曾作為臨床營養(yǎng)師在美國Unity 醫(yī)院、美國NBA職業(yè)籃球隊(duì)、National American 大學(xué)、明州體重管理研究中心等機(jī)構(gòu)工作?，F(xiàn)任中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會(huì)營養(yǎng)與代謝管理分會(huì)委員會(huì)委員和中國婦幼保健協(xié)會(huì)圍產(chǎn)營養(yǎng)與代謝專業(yè)委員會(huì)委員。

作為職場人，天天朝九晚五忙工作，沒時(shí)間做飯是常事，今天職場健康課《營養(yǎng)廚房》的營養(yǎng)師小純姐姐為同學(xué)們介紹一種健康的飲食方式——輕斷食，能讓你工作減肥兩不誤。

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輕斷食也叫間歇性5:2斷食，比方說在一周里任意選兩天（不是連續(xù)的兩天，可以間隔），這兩天按照食譜吃低熱量的食物。

斷食日只吃2頓飯，一般是早餐和晚餐，一天總熱量約為平常的 1/4 ，即女性 500 kcal/d，男性 600 kcal/d。這樣的膳食模式對控制體重和改善代謝的效果非常好。

今日推薦

早餐：滑蛋豆腐

豆腐——100g

雞蛋——1個(gè)

香菇——3個(gè)，約15g

紅薯——1塊，135g

Tips：

雞蛋打散，攪拌。豆腐切塊，香菇切片后，放入雞蛋液中攪勻，放鹽，上鍋蒸。同時(shí)蒸一塊紅薯。

晚餐：鮮蔬山藥里脊湯

山藥——100g

豬里脊肉——10g，男性份量可加至30克

冬瓜——150g

金針菇——150g

Tips：

里脊肉切絲，用鹽、料酒、醬油腌制，焯水。

適量清水燒開，放入山藥、金針菇、冬瓜、里脊肉，開鍋后放鹽和白胡椒，即可食用。

輕斷食要點(diǎn)

蘑菇富含膳食纖維，本身就有很好的燃脂功效；山藥含有半纖維素，吸水后能膨脹，增加飽腹感。一天搭配下來總熱量為487千卡，適合女生的輕斷食日配餐。

如果是男生的話，可以再增加半塊紅薯，同時(shí)晚餐的肉量翻倍，比如達(dá)到30克，即可達(dá)到男生斷食日一日的熱量需求。

輕斷食實(shí)施起來非常簡單，適合能耐得住偶爾餓一下的人，更有利于長期執(zhí)行。

烹飪方法上，這兩天只能清蒸、水煮、涼拌，同時(shí)注意一定要多喝水，綠茶、花草茶、無糖黑咖啡都是推薦的選擇。

減肥小知識(shí)

吃飯順序能幫助減肥

如果吃飯的時(shí)候先喝湯，把胃里的地方占上一部分，再吃蔬菜、豆、魚、肉，最后才吃主食，就能增加飽腹感，使食物在胃里的消化速度變慢，吃進(jìn)去的東西也會(huì)減少。

同時(shí)，有助于避免總熱量和動(dòng)物油脂攝入過多。

轉(zhuǎn)載自公眾號 CCTV2職場健康課

作者吳曉平