吃哪些蔬菜能達到減肥效果?你需要的是吃的方法,而不是蔬菜清單
#減肥食物#吃哪些蔬菜,能夠達到減肥的效果?因為世界上不存在“減肥蔬菜”,所以吃什么蔬菜,都不能讓人直接減肥。
蔬菜不是減肥藥!
許多人認為,吃蔬菜可以減肥。從蔬菜普遍的含熱量情況來看,好像是這樣的,比如(每100克所含熱量):
青菜25千卡,菠菜28千卡,白菜18千卡,生菜15千卡,黃瓜16千卡。
上面羅列的幾種綠葉類蔬菜很有代表性,它們反映了綠葉類蔬菜的幾個特點:單位熱量很低,含有較高的膳食纖維,各種維生素和礦物質。
蔬菜還包括了根莖類蔬菜、或者淀粉含量較高的蔬菜,比如土豆(每100克熱量77千卡)、芋頭(每100克熱量81千卡)。當然,也有人發(fā)明了諸如“吃土豆減肥”之類的五花八門的減肥飲食方法。
“看起來”蔬菜好像能減肥!有意思的是,這些蔬菜都是每個人唾手可得的日常食物,人們每天都在食用這些蔬菜,然而我們卻胖瘦不一。所以,認為“吃蔬菜可以減肥”,至少在實際生活中是不成立的。
貼士:哈佛大學曾有一項涉及13萬成年人的減肥研究發(fā)現(xiàn),在四年內對玉米、土豆等淀粉類蔬菜攝入量較多的人,體重都有不同程度的增加。而食用非淀粉類蔬菜(比如豆類、綠葉菜)則有助于減肥。
如果能夠進一步觀察,還可以發(fā)現(xiàn),有相當多的素食主義者,無論是不嚴格素食主義者(蛋奶素),還是嚴格的素食主義者(連雞蛋牛奶也不吃),比如出家的和尚,其中也不乏胖乎乎的人。
顯然,簡單地說“吃蔬菜或吃某種蔬菜能減肥”,相當于將“蔬菜”當成“減肥藥”了,然而它并不是。蔬菜并不能像減肥藥那樣,直接產生減肥效果。實際上,現(xiàn)在的各類減肥藥是不是真的能減肥,也要打一個大大的問號,這里不討論。
既然吃蔬菜不能直接減肥,就沒必要刻意尋找“吃了能減肥的蔬菜”了。
但是,吃蔬菜“有利于減肥”!
總體上采用水蒸煮燉方式煮熟的蔬菜,含熱量都較低,又含有較多的膳食纖維。
熱量低,有利于創(chuàng)造和維持“熱量赤字”(每天的熱量攝入<熱量消耗),身體就會消耗體內多余的脂肪。膳食纖維豐富,一方面可以增強和維持飽腹感,另一方面可以促進腸道蠕動,混合著膳食纖維(膳食纖維不會被消化吸收)的食物殘渣會更快地被排出體外,減少腸道對油脂的吸引。
“熱量赤字”是目前最主流的減肥理論。如果你采用這種減肥原理減肥,比如采用低熱量飲食法,那么多吃蔬菜,同時適當減少其他高熱量或油膩的食物,顯然有利于制造能量缺口。
另外,在地中海飲食法、低碳飲食法等各種飲食法中,新鮮、豐富的蔬菜也被廣泛提倡大量食用。不過,在嚴格的低碳飲食法中,淀粉類、根莖類蔬菜仍舊受到嚴格限制,而綠葉類蔬菜不受限。這樣做的目的,是為了控制碳水化合物的攝入量,從而控制胰島素的分泌,因為胰島素阻止脂肪分解,同時加快熱量向脂肪的轉化。
至此,我們可以明白了:所謂“吃蔬菜有利于減肥”,實質上是通過有原則、有方法地食用蔬菜,達到調節(jié)飲食結構或控制熱量的目的,從而實現(xiàn)減肥。即真正能夠讓人減肥的,是正確、科學的飲食方法,而不是減肥者是不是吃了蔬菜。多吃蔬菜,只不過能夠讓我們更好地實施飲食原則或飲食方法而已。
所以,吃蔬菜能不能達到減肥的效果呢?
(1)吃蔬菜不能減肥,但有利于減肥(可以說大多數(shù)飲食法中都如此)。
(2)沒有科學的飲食減肥原則作指導,盲目吃蔬菜、胡亂飲食,那么吃多少蔬菜、吃什么蔬菜,都不能達到減肥的目的。
約八百多年前,元初道士丘處機(對,就是金庸《射雕英雄傳》里的那個全真教的長春子),去往關外,見到了成吉思汗。成吉思汗也不能免俗,也想要長生不死藥,想得長生。當然沒有長生不死藥,丘處機只能給成吉思汗說“內固精神、外修陰德”的長壽養(yǎng)生之道。
在減肥的道路上,我們有時候和歷代帝王求取“不死藥”的心理是一樣,總以為存在某種或某些“減肥食物”?!皽p肥食物”當然不存在,真正能夠讓人減肥成功的是科學的減肥原理或減肥方法。費盡心思尋找“吃了能減肥的蔬菜”,真的是在浪費時間。
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