馬卡龍常溫保存多少天

更新時(shí)間：2024-12-06 09:19:46 文化

馬卡龍常溫保存多少天

　　馬卡龍常溫保存能保存5-7天左右，如果馬卡龍的保存狀態(tài)是冷藏的話，那馬卡龍的保質(zhì)期大概是15天。馬卡龍，又稱(chēng)作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點(diǎn)。

　　馬卡龍的由來(lái)可追溯至19世紀(jì)的杏仁小圓餅；這種甜食出爐后，以一個(gè)圓形平底的殼作基礎(chǔ)，上面涂上調(diào)合蛋白，最后加上一個(gè)半球狀的上殼，形成一個(gè)圓形小巧甜點(diǎn)，呈現(xiàn)出豐富的口感，是法國(guó)西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點(diǎn)心也在法國(guó)東北地區(qū)偶爾可見(jiàn)。

馬卡龍如何保存

　　1、放在冰箱里冷藏：馬卡龍可以保存一周。用一些不同的容器儲(chǔ)存，比如超市里面帶蓋子的塑料蔬菜包裝盒。

　　2、密封的塑料容器：比如餅干罐頭。

　　3、冷凍：馬卡龍冷凍起來(lái)可以保存長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月。拿出來(lái)食物之前只要提前一個(gè)小時(shí)除霜即可。

馬卡龍老化蛋清怎么做

　　原味馬卡龍老化蛋清制作：

　　糖粉250g，杏仁粉125g，蛋白115g，糖粉60g

　　制作方法：

　　1、先將杏仁粉放在烤箱里烘7分鐘;

　　2、將烘好的杏仁粉過(guò)篩，和糖粉再過(guò)篩拌勻待用;

　　3、蛋白建議可放冰箱冷凍;

　　4、蛋白和糖粉同時(shí)倒入打蛋機(jī)里，用快速打發(fā)；

　　5、將篩好的杏仁粉、糖粉分幾次加入4中，每加一次要由底向上翻，用膠刮板拌勻，都加完后用打蛋機(jī)快速的攪幾下，使其更均勻，最后有一點(diǎn)筋度為最佳;

　　6、將拌好的料擠在高溫布上，注意大小一致；

　　7、放置40分鐘以上再焙烤；

　　8、烘焙時(shí)注意，烤時(shí)180/160烤3分鐘后降到160/140，同時(shí)蓋上烤盤(pán)，避免表面著色，大約12分鐘左右，出爐晾涼用刮板鏟起待用，小心表面破碎，至此，馬卡龍老化蛋清制作完成。

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