（人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者 谷雨微）臨期食品怎么銷售？3月4日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)制定并發(fā)布了《臨期食品銷售作業(yè)指南》實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)由湖北省質(zhì)檢院、鄂州市市場(chǎng)監(jiān)管局、省標(biāo)質(zhì)院及3家湖北大型商超企業(yè)共同起草，是湖北省內(nèi)臨期食品銷售領(lǐng)域的首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

3月4日，湖北武漢盒馬鮮生（珞獅路店）臨期食品專區(qū)。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者劉克取 攝

臨期食品是指在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過保質(zhì)期，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。在湖北此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，界定了臨期食品的臨期時(shí)間，規(guī)定保質(zhì)期標(biāo)注1年及以上的食品，臨期為到期前30天；保質(zhì)期標(biāo)注6個(gè)月及以上不足1年的食品，臨期為到期前20天；保質(zhì)期在30天及以上不足90天的食品，臨期為到期前10天；保質(zhì)期在15天及以上不足30天的食品，臨期為到期前5天；保質(zhì)期在3天及以上不足15天的食品，臨期為到期前2天。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱向人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者表示，“該指南在管理上對(duì)于什么是臨期食品有了統(tǒng)一的界定尺度，避免尺度不統(tǒng)一給企業(yè)帶來困擾；另一方面，指南對(duì)于臨期食品的擺放、標(biāo)注和銷售都有明確要求，有利于在保障消費(fèi)者知情權(quán)的同時(shí)減少食品浪費(fèi)?！?/p>

鐘凱認(rèn)為，目前的臨期食品管理仍有需要完善的地方。對(duì)于短保質(zhì)期食品，從生產(chǎn)線下線到超市上架的時(shí)間都算在保質(zhì)期里，如果臨期時(shí)間規(guī)定過于嚴(yán)苛，很可能導(dǎo)致“早產(chǎn)食品”，比如保質(zhì)期3天的食品，過1天就屬于臨期了，這會(huì)造成整個(gè)食品生命周期有一大半都在臨期范圍，因此還有待進(jìn)一步優(yōu)化。

“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)雖然不是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，但具有一定的約束力?！睋?jù)湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管處副處長(zhǎng)王芙蓉介紹，該標(biāo)準(zhǔn)主要是引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體開展規(guī)范管理，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，以經(jīng)營(yíng)主體自律性規(guī)范為主，如果經(jīng)營(yíng)主體出現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依照相應(yīng)的法律法規(guī)進(jìn)行處理。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)的企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，陳列臨期食品要根據(jù)食品特性設(shè)置專區(qū)或?qū)９瘢^(qū)分散裝食品與預(yù)包裝食品；未設(shè)臨期食品銷售專區(qū)或?qū)９竦模鄣呐R期食品上宜有統(tǒng)一的“臨期食品”標(biāo)簽；與其他商品一起捆綁搭售的臨期食品，可標(biāo)明“臨期食品”等標(biāo)簽予以區(qū)分；銷售臨期食品時(shí)，要進(jìn)行信息標(biāo)注，明確告知消費(fèi)者食品臨期信息。

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