盡管益生菌有著明確的定義，但是在食品和膳食補(bǔ)充劑中，益生菌一詞卻常常被誤用和濫用。那么，究竟符合什么樣標(biāo)準(zhǔn)的微生物才能夠允許產(chǎn)品聲明添加了“益生菌”呢？

消者對(duì)通過食物和膳食補(bǔ)充劑維持健康的興趣日益濃厚。使用循證學(xué)方法來改善飲食和生活方式成為了一種持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。這產(chǎn)生了一個(gè)更加多樣化的食品和補(bǔ)充劑市場(chǎng)，特別是那些含有益生菌的食品和補(bǔ)充劑。

2018年，國(guó)際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì)（ISAPP）在一份立場(chǎng)聲明中重申：益生菌必須“有明確的含量，在貨架期結(jié)束前有適當(dāng)?shù)幕钚杂?jì)數(shù)和對(duì)健康有益的適當(dāng)證據(jù)”，并進(jìn)一步指出，所有益生菌必須保證“對(duì)其預(yù)期使用是安全的”。

條件1 益生菌需要被充分表征

將菌株保存在公認(rèn)的菌種保藏中心中，以便安全保存，以及便于該菌株可用于研究，同時(shí)進(jìn)行技術(shù)鑒定。

鑒定技術(shù)可能會(huì)因生物體的不同而有所差異，目前，使用可靠的參考序列，對(duì)16S rDNA 的測(cè)序是一種眾所周知的可靠的鑒定物種的方法。

最近的研究證實(shí)，某些健康影響的現(xiàn)有證據(jù)與特定益生菌菌株密切相關(guān)（McFarland 和 Evans，2018 年；van den Akker 等人，2018 年）。在某些情況下，健康益處可能并不局限于特定的菌株，但是，即使是由共同特征介導(dǎo)的健康益處，也必須在菌株水平上鑒定益生菌。

條件2益生菌需要可以安全使用

要確定一種具體的益生菌可安全用于食品和膳食補(bǔ)充劑，首先需要正確識(shí)別菌株水平，并通過歷史證據(jù)或?qū)嶒?yàn)進(jìn)一步證明安全性。

大多數(shù)市售益生菌菌株多屬于乳酸菌、雙歧桿菌和酵母，它們被認(rèn)為可安全用于食品和補(bǔ)充劑。這是因?yàn)闊o論作為益生菌，還是作為發(fā)酵劑，它們屬于具有安全使用歷史記錄的屬和種。

目前，國(guó)家已批準(zhǔn)用于食品、保健品的菌種目錄，目錄范圍還在不斷增加中。

條件3 至少有一項(xiàng)人類臨床試驗(yàn)的支持

自 2001 年以來（FAO/WHO，2002），賦予宿主健康益處的能力一直是益生菌定義的基本組成部分，并在 2014 年得到了重申（Hill 等，2014）。所謂健康益處，是指使用益生菌對(duì)人的健康產(chǎn)生一定的積極影響。此措辭是開放的，允許在探索可能的健康終點(diǎn)時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新。

但是，需要至少有一項(xiàng)證明對(duì)健康有益的人體試驗(yàn)才能使候選微生物菌株符合益生菌標(biāo)準(zhǔn)，并且最好在隨后進(jìn)行驗(yàn)證性試驗(yàn)。為了正確地使用術(shù)語“益生菌”來描述此類菌株，必須在菌株水平對(duì)該生物進(jìn)行鑒定，并證明其表現(xiàn)出相關(guān)特性。

條件4 產(chǎn)品在整個(gè)貨架期內(nèi)保持有效劑量

雖然前面描述的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)專門針對(duì)被視為益生菌的微生物菌株，但第四條標(biāo)準(zhǔn)適用于提供益生菌的產(chǎn)品。

益生菌的定義沒有提及特定的劑量，而是指出應(yīng)以足以對(duì)宿主產(chǎn)生健康益處的量施用益生菌。

因此，可以想象的是，鑒于益生菌是能夠在宿主內(nèi)自我復(fù)制的活微生物，隨著時(shí)間的推移，如果益生菌在宿主內(nèi)生長(zhǎng)充分，幾個(gè)益生菌細(xì)胞就足以產(chǎn)生有益的效果。

菌株必須使用公認(rèn)的科學(xué)方法進(jìn)行鑒定，根據(jù)當(dāng)前有效的命名法命名，并使用可檢索的菌株名稱命名。方法將取決于益生菌的種類，并且可能會(huì)隨著技術(shù)的發(fā)展而改變。

此外，該菌株必須已證明其預(yù)期用途的安全性，并至少擁有基于一項(xiàng)符合公認(rèn)的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)或符合當(dāng)?shù)?國(guó)家主管部門的建議和規(guī)定（如果適用）的研究，證明其具有健康益處。

在整個(gè)保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品都必須包含足夠量的益生菌菌株，以便能夠提供所聲稱的（和基于證據(jù)的）健康益處。

相關(guān)知識(shí)

“中國(guó)健康老年人標(biāo)準(zhǔn)”發(fā)布，健康老年人應(yīng)符合9大標(biāo)準(zhǔn)！
“健康老人”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出爐！9大要求你滿足幾個(gè)？
如何判斷體態(tài)是否標(biāo)準(zhǔn)？來看看這幾點(diǎn)要求你滿足嗎
WELL建筑標(biāo)準(zhǔn)如何認(rèn)證？與LEED有何區(qū)別？
你符合世界衛(wèi)生組織健康標(biāo)準(zhǔn)的幾條？
如何搭配飲食以滿足健康標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)需求
健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)是，合理飲食的標(biāo)準(zhǔn)是什么
健康老年人應(yīng)滿足哪些標(biāo)準(zhǔn)
健康的標(biāo)準(zhǔn)是什么和什么（健康的標(biāo)準(zhǔn)是什么）
為何有人陽(yáng)了十幾天還有癥狀？符合什么標(biāo)準(zhǔn)才算新冠痊愈？

網(wǎng)址: 益生菌需要符合什么標(biāo)準(zhǔn)？如何滿足這些標(biāo)準(zhǔn)？ http://m.u1s5d6.cn/newsview309096.html