十九大報告明確指出“實施健康中國戰(zhàn)略”，人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志。

健康中國該如何建設(shè)呢？有相當一部分應(yīng)與“吃”有關(guān)。

現(xiàn)代很多病其實都是“吃”出來的，舉例來說，糖尿病的三大成因—遺傳、肥胖、飲食，后兩者就都與“吃”有關(guān)。談到“吃”，面對不斷發(fā)生的食品安全問題、面對種類繁雜的食品，我們該如何優(yōu)中選優(yōu)、不讓自己吃下不必要的添加物呢？

看懂“配料表”“營養(yǎng)成分表”就顯得非常重要了。

配料表

國家明文規(guī)定，食品標簽上必須標注配料表，一款食品是否健康，主要就取決于它所用的原料及其比例，配料表對我們選擇食品具有極其重要的作用，知道自己吃的是什么，是最基本的認知和對自己健康的一種負責。

在逛各大商場或者生活超市時，每當拿起一樣食品，我們首先要關(guān)注其配料，配料是指生產(chǎn)和使用中不列入食品添加劑管理，其相對用量較大，可用百分數(shù)表示的構(gòu)成食品的添加劑。

配料：麥片（小麥粉、燕麥、大豆等）、植脂末、白砂糖、燕麥片、奶粉

配料：燕麥片

“配料表”一般說明了該食品所用的原料和添加劑，特點是按照從多到少排序，即排在第一位的，加入量最多，是主要成分；其他成分按加入量遞減排序，加入量越少，越靠后。

以上兩個表為燕麥片的配料表（虛擬），一些友友們在看不懂配料表的情況下，可能會覺得第二個太過于簡單，而選擇第一個，但實則，配料表越簡單越好，配料表越長，其添加劑可能就越多，在選擇時要注意辨別。

營養(yǎng)成分表

除了要關(guān)注配料表之外，另外一個不可忽視的就是“營養(yǎng)成分表”。

根據(jù)《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，所有預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽需要強制標示三列信息，即我們所看到的“營養(yǎng)成分表”。

營養(yǎng)素名稱：必須要標示的內(nèi)容為能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，即“1+4”。

1+4之外的營養(yǎng)素屬于可選擇標示內(nèi)容，廠家可以選擇性地根據(jù)產(chǎn)品情況添加，比如膳食纖維，糖，維生素，礦物質(zhì)等。

營養(yǎng)素含量：說明前一列營養(yǎng)素含量的多少

第三列數(shù)值則是對應(yīng)說明此營養(yǎng)素含量占了該營養(yǎng)素一整天合理攝入總量的多少，而非該商品此營養(yǎng)素的多少，常用百分比表示

一起來拎一拎

了解了營養(yǎng)成分表的總體框架之后，接下來重點來了，“千焦”“卡”“大卡”“卡路里”是不是看起來很懵？讓我們來拎一拎。

“卡路里”縮寫為cal，簡稱為“卡”，而“大卡”其實就是“千卡”，這是熱量計算最常用的單位，而千焦是國際標準的能量單位。

國家法規(guī)規(guī)定，食物營養(yǎng)標簽上的能量單位必須用千焦，因為千焦的能量值更加精確，而我們平時在計算食物熱量時通常用的單位是大卡，那么重點來了，最常被搞混的大卡和千焦之間要怎么換算呢？

我們可以用一個公式：千焦÷4.184=千卡。

除此之外，另一個簡單的小公式也要了解下，可以謹防我們攝入太多鹽分哦。正常人一天應(yīng)當攝入量的鹽的含量在5~6克之間，鹽攝入不能過多也不能過少。而營養(yǎng)成分表上的鈉含量用的是“毫克”，如何換算呢？

鈉含量（毫克）÷400=鹽含量

挑選小技巧—謹記“兩高四低”

1、吃熱量較高的食物容易造成全天熱量超標，建議選擇熱量相對較低的

2、蛋白質(zhì)對提升基礎(chǔ)代謝、減脂、增肌都有幫助，可以選擇含量相對高的

3、脂肪，高熱量的來源之一，選擇相對比較低的，飽和脂肪、反式脂肪最好不要哦

4、鈉，容易造成水腫、增加腎臟負擔、損害皮膚，選擇含量相對較低的

5、糖，不但會發(fā)胖還不利于健康，選擇含量相對較低的

6、膳食纖維，可以促進腸蠕動從而防治便秘，產(chǎn)生飽腹感而避免多吃，可以選擇含量相對高的

7、維生素、礦物質(zhì)對減肥和健康都有好處

健康生活，攜手同行；

健康中國，共同構(gòu)建；

健康隨行，活力不停。

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