清淡飲食，需是在營養(yǎng)物質(zhì)充分而且均衡的基礎(chǔ)上少鹽、少糖。

我們知道，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維是人體的七大基本營養(yǎng)物質(zhì)，缺一不可，就像蓋房子一樣，缺少任何材料，都建不成結(jié)實完整的房子。在老年人群中，蛋白質(zhì)普遍攝入不足，應(yīng)加強瘦肉、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。長期蛋白質(zhì)攝入不足會出現(xiàn)虛弱、乏力、抵抗力下降、肌少癥等主狀，增加跌倒、感染等風(fēng)險。

對于腎功能正常的老年人，每天至少一盒奶、一顆雞蛋、2兩瘦肉，再加適量豆制品。每日攝入的油量應(yīng)控制在25至30克，用常用的白瓷勺衡量，大約2勺左右。每日鹽攝入量不超6克(約1啤酒瓶蓋)。此外，還要注意醬油、咸菜、醬豆腐等食品中的含鹽量并不低。需提醒，攝入的主食及水果中有充分的碳水化合物，盡量減少不必要的添加糖。

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