輕斷食（the Fast Diet）也稱“5/2斷食法”，是由英國醫(yī)學博士麥克爾·莫斯利發(fā)起的一種新的減肥方法，即每周中不連續(xù)的2天每天只攝取500千卡（女生）或600千卡（男生）能量的食物，其余5天自由飲食，不控制。隨著時代發(fā)展，我們的飲食習慣也發(fā)生了巨大的變化，整天吃吃喝喝已成為我們生活的“常態(tài)”，每天攝取的能量也普遍超標。輕斷食正迎合了低熱量的飲食趨勢，一些研究表明，輕斷食帶來的好處遠不止于瘦身減肥，同時還有保護大腦，抗衰老；控制糖尿病，降血糖；排毒，凈化臟器；提高免疫功能；預防癌癥；改善情緒，抗抑郁和延年益壽等功能。

作者的話：輕斷食的源起 001

第一章 輕斷食的科學 017

斷食：老觀念，新做法

麥克爾?莫斯利的動機：男性的觀點

咪咪?史賓賽的動機：女性的觀點

輕斷食：新的生機和未來

輕斷食的研究初衷

輕斷食的前身：間歇性斷食

輕斷食的回報有哪些

開始輕斷食：我的個人經(jīng)歷

進行輕斷食的最佳方式

第二章 輕斷食的做法 065

吃什么，吃多少，如何開始

將輕斷食融入日常生活

堅持輕斷食：找出適合你自己的模式

輕斷食的效果

女性這樣輕斷食

男性這樣輕斷食

順利執(zhí)行輕斷食的12個秘訣

關于輕斷食的一切答疑

輕斷食的未來展望

第三章 輕斷食飲食計劃 125

輕斷食的13個烹飪秘訣

女性的輕斷食菜單

男性的輕斷食菜單

第四章 實踐者的經(jīng)驗分享 151

食物熱量表 174

輕斷食健康日記 199

輕斷食美食圖譜 214

麥克爾?莫斯利 醫(yī)學博士（Dr. Michael Mosley，英國）

執(zhí)業(yè)醫(yī)師，BBC健康節(jié)目制作人，輕斷食瘦身革命發(fā)起人。2012年夏BBC播出其親身參與研究，并和600人共同實踐的輕斷食紀錄片《進食、斷食與長壽》（Eat，F(xiàn)ast and Live Longer）， 引爆BBC收視率，輕斷食瘦身飲食風潮瞬間蔓延整個歐美，掀開了全球輕斷食瘦身革命的序幕。至今，全球已有近6億人次嘗試輕斷食這種全新的健康生活方式。榮獲英國年度最佳醫(yī)學記者殊榮。

2016年，麥克爾的新作《輕健身》正式引進中國，是作者“輕斷食減肥方法”唯一正版續(xù)作。

咪咪?史賓賽（Mimi Spencer，英國）

《泰晤士報》《每日郵報》《觀察家報》等主流報紙時尚、美食與健康專欄作家。協(xié)助麥克爾?莫斯利，從女性的角度闡述如何執(zhí)行輕斷食的生活建議。2009年出版《減肥前要做的101件事》（101 Things to Do before You Diet）。榮獲英國年度時尚記者殊榮。

全球出版史上第一暢銷瘦身書

《紐約時報》暢銷榜第1名

《出版人周刊》暢銷榜第1名

英國亞馬遜暢銷總榜第1名

美國亞馬遜暢銷總榜第1名

日本亞馬遜暢銷總榜第1名

中國臺灣誠品暢銷總榜第1名

丹麥、荷蘭、巴西、意大利、法國、印度年度暢銷書第1名

飲食原則

一周內，挑出不連續(xù)的兩天輕斷食，其他五天正常飲食，輕斷食的兩天允許女性攝入500千卡、男性600千卡熱量的食物，宜選擇一些蛋白質含量高但升糖指數(shù)低的食物，不建議全面禁絕碳水化合物，但應盡量避免食用高熱量、高升糖指數(shù)的食物。

飲食安排

1.碳水化合物

碳水化合物對血糖的影響大，血糖升高會導致胰島素濃度變高，胰島素可使體內儲存脂肪，但碳水化合物的供給熱能、解毒和節(jié)約蛋白質的功能也不可忽略，因此不建議輕斷食日全面禁絕碳水化合物的攝入，應挑選升糖指數(shù)低的食物，如燕麥、糙米等。

2.蛋白質

補充適量蛋白質以保持肌肉健康，保護細胞功能，調節(jié)內分泌，促進免疫力，增強體力等，但不建議在輕斷食日只攝取蛋白質，輕斷食日應將蛋白質納入允許的熱量額度之內，并應選擇“優(yōu)質蛋白質”，比如清蒸白水魚、去皮雞肉和蝦等。

3.脂肪

輕斷食日應選擇低脂烹飪手法和低脂食物。據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》，每人每日烹調油量為25～30g，輕斷食日應盡量減少脂肪的攝入，減少烹調用油，選用低脂食物。如用少油或無油烹調方法，用低脂雞肉、牛肉代替豬肉；以豆制品代替動物肉類；多食用白菜、黃瓜、海帶等低脂食物。

4.礦物質

輕斷食日應減少食鹽攝入，采用低鹽的烹調方法，如后放食鹽、用酸味代替咸味等方法。同時可適量食用富含鈣鎂的食物，如脫脂純牛奶和堅果等。

5.維生素

輕斷食日應適量攝入維生素豐富的食物，如富含維生素B的全麥食品、富含維生素C的草莓等食物。

6詞條圖冊

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