前幾天在后臺看到一位朋友留言： 

看到「減肥方法」，就想起了最近經(jīng)常在朋友圈po減肥口號的前同事小張，便向他發(fā)去問候。

細問之下才知道，小張的減肥秘訣就是靠每頓飯前喝一碗雞湯占肚子，讓自己少吃點，結(jié)果才喝了一個星期，就把腳踝「喝」腫了，今天還躺在醫(yī)院輸液。

醫(yī)生說這次痛風發(fā)作可能是小張喝肉湯誘發(fā)的。好好的雞湯，怎么給人喝出痛風了？

喝湯要節(jié)制，淺嘗即可，請勿豪飲

不管是濃郁的肉湯還是清淡的菜湯，都是美味佳肴，很多人都喜歡煲湯、喝湯，把喝湯當做在養(yǎng)生，殊不知喝湯非但不養(yǎng)生，多喝對健康還不利。

肉湯：嘌呤的聚集地

食物中的嘌呤會在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生尿酸，如果吃高嘌呤食物，身體難以及時排出過多尿酸，就會導致血尿酸升高。如果血尿酸長期升高就可能引發(fā)痛風。

魚肉海鮮中本來就含有不少嘌呤，當經(jīng)過長時間燉煮，食材中的嘌呤大量溶于水中。肉湯、魚湯、海鮮湯，都是每100g嘌呤含量超過150mg的超高嘌呤食物。

由于激素的原因，男性排出尿酸的能力不如女性，更容易患痛風。偶爾喝一碗肉湯還好，如果像小張這樣頓頓都喝一大碗湯，身體中「岌岌可危」的血尿酸就容易「再攀新高」，最終引發(fā)痛風。

白湯：脂肪的誘餌

除了要警惕高嘌呤，湯中其實還有不少的脂肪。

很多家里熬湯都喜歡把湯熬得白白的、濃濃的。有的時候為了把湯做得更白更濃，還要提前用油把肉煎一遍，例如鯽魚湯。

實際上讓湯又白又濃的，正是其中密密麻麻排列著的、被乳化的脂肪小液滴，這些脂肪小液滴讓湯更香醇，也讓湯的熱量更高。但這些脂肪含量不低的湯，喝起來卻并不油膩，非常有迷惑性！

當你沉迷湯的香醇，哧溜一碗下去，脂肪也順利進肚了。因此如果這頓燉了湯，其它食物中的用油，就要相應的減少一些了。

清湯：高鹽的擋箭牌

我們都知道鹽攝入過量會增加患心血管疾病風險，影響身體健康，因此平時營養(yǎng)師就常常強調(diào)做菜放鹽要適量。但喝湯導致鹽攝入過多這件事，常常被我們忽視。

要讓一碗約300毫升的湯喝起來有滋味，里面要放差不多2g鹽，《中國居民膳食指南》推薦每天食用鹽的攝入量不超過5g，這一碗湯下肚就差不多攝入了推薦量的一半，再加上其它的菜肴，很容易讓當天的鹽攝入超標。

綜上，喝湯偶爾淺嘗即可，切勿頓頓豪飲。

飯前喝湯真的減肥嗎？小心營養(yǎng)不良！

回到文章最開始，小張每頓喝湯的初衷：餐前喝湯「占肚子」，少吃正餐能減肥。

可這樣做真的能幫助減肥嗎？

首先我們要知道，湯里只有少量的營養(yǎng)物質(zhì)，剩下的全是水。喝湯后短時間內(nèi)雖然能有飽腹感，但排空也非?？臁?/p>

也就是說這一頓餐食熱量攝入得少了，但飯后餓得也更早。

餓著肚子不僅可能影響工作學習效率，還讓人忍不住吃零食墊肚子，攝入更多熱量。

就算你忍住不吃零食，饑餓感也會讓你在下一餐情不自禁地吃得更多更快。

最重要的是，靠飯前喝湯減少其它食物攝入，破壞飲食營養(yǎng)均衡，長期以往可能導致營養(yǎng)不良，出現(xiàn)脫發(fā)、水腫等問題。

正確的減肥方法

別先喝湯了，先吃菜吧

這時候很多朋友可能有點泄氣了：餐前喝湯沒用，節(jié)食還要脫發(fā)，怎么才能健康減肥呢？

除了參加體育鍛煉，增加熱量消耗以外，我們還可以通過改變不同食物的比例和攝入食物的順序來達到減肥的目的：

《中國居民膳食指南》推薦我們每天吃蔬菜300~500g（深色蔬菜需要占一半，土豆和紅薯這種淀粉含量高的屬于主食）、肉蛋類120~200g、谷類200~300g和200~350g水果。

減肥期間可以增加蔬菜的攝入量，減少主食的攝入量。

例如某人的減肥餐打算每天吃500g蔬菜、150g肉蛋類、200g主食和200g水果，可以設計為：

不僅如此，我們將平時肉菜飯搭配著一起吃的方法調(diào)節(jié)一下，進食的順序改為：先吃蔬菜，再吃蛋白質(zhì)，最后吃主食。*雜糧飯中大米占2/3，雜糧或雜豆占1/3；乳糖不耐受可以將純牛奶換成無糖酸奶。

比如吃午餐的時候，先吃200g蔬菜，足夠的蔬菜可以帶來充足的飽腹感且排空慢，不易感到饑餓，這時候開始吃肉蛋類，保障身體的蛋白質(zhì)攝入，最后再吃主食。

吃主食的時候，由于已經(jīng)攝入了蔬菜和蛋白質(zhì)，其實胃里已經(jīng)沒有什么饑餓感了，甚至已經(jīng)吃了個半飽。這時候就可以根據(jù)自己的需要慢慢地吃一些主食。

一頓飯下來，只用更改進食的順序，不僅能吃飽，降低主食攝入速度也使血糖升高速度減慢，不易發(fā)胖。

這種方法相比靠喝湯減少攝入，既避免了排空快、餓肚子，又避免了喝湯導致的高鹽、高嘌呤攝入。

減肥的小方法今天就分享到這里，祝大家擁有健康輕盈好身體~

科學審核：

京東全職醫(yī)生-營養(yǎng)科-高澤坤

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