前幾天在后臺(tái)看到一位朋友留言： 

看到「減肥方法」，就想起了最近經(jīng)常在朋友圈po減肥口號(hào)的前同事小張，便向他發(fā)去問(wèn)候。

細(xì)問(wèn)之下才知道，小張的減肥秘訣就是靠每頓飯前喝一碗雞湯占肚子，讓自己少吃點(diǎn)，結(jié)果才喝了一個(gè)星期，就把腳踝「喝」腫了，今天還躺在醫(yī)院輸液。

醫(yī)生說(shuō)這次痛風(fēng)發(fā)作可能是小張喝肉湯誘發(fā)的。好好的雞湯，怎么給人喝出痛風(fēng)了？

喝湯要節(jié)制，淺嘗即可，請(qǐng)勿豪飲

不管是濃郁的肉湯還是清淡的菜湯，都是美味佳肴，很多人都喜歡煲湯、喝湯，把喝湯當(dāng)做在養(yǎng)生，殊不知喝湯非但不養(yǎng)生，多喝對(duì)健康還不利。

肉湯：嘌呤的聚集地

食物中的嘌呤會(huì)在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生尿酸，如果吃高嘌呤食物，身體難以及時(shí)排出過(guò)多尿酸，就會(huì)導(dǎo)致血尿酸升高。如果血尿酸長(zhǎng)期升高就可能引發(fā)痛風(fēng)。

魚(yú)肉海鮮中本來(lái)就含有不少嘌呤，當(dāng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，食材中的嘌呤大量溶于水中。肉湯、魚(yú)湯、海鮮湯，都是每100g嘌呤含量超過(guò)150mg的超高嘌呤食物。

由于激素的原因，男性排出尿酸的能力不如女性，更容易患痛風(fēng)。偶爾喝一碗肉湯還好，如果像小張這樣頓頓都喝一大碗湯，身體中「岌岌可?！沟难蛩峋腿菀住冈倥市赂摺?，最終引發(fā)痛風(fēng)。

白湯：脂肪的誘餌

除了要警惕高嘌呤，湯中其實(shí)還有不少的脂肪。

很多家里熬湯都喜歡把湯熬得白白的、濃濃的。有的時(shí)候?yàn)榱税褱龅酶赘鼭猓€要提前用油把肉煎一遍，例如鯽魚(yú)湯。

實(shí)際上讓湯又白又濃的，正是其中密密麻麻排列著的、被乳化的脂肪小液滴，這些脂肪小液滴讓湯更香醇，也讓湯的熱量更高。但這些脂肪含量不低的湯，喝起來(lái)卻并不油膩，非常有迷惑性！

當(dāng)你沉迷湯的香醇，哧溜一碗下去，脂肪也順利進(jìn)肚了。因此如果這頓燉了湯，其它食物中的用油，就要相應(yīng)的減少一些了。

清湯：高鹽的擋箭牌

我們都知道鹽攝入過(guò)量會(huì)增加患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，影響身體健康，因此平時(shí)營(yíng)養(yǎng)師就常常強(qiáng)調(diào)做菜放鹽要適量。但喝湯導(dǎo)致鹽攝入過(guò)多這件事，常常被我們忽視。

要讓一碗約300毫升的湯喝起來(lái)有滋味，里面要放差不多2g鹽，《中國(guó)居民膳食指南》推薦每天食用鹽的攝入量不超過(guò)5g，這一碗湯下肚就差不多攝入了推薦量的一半，再加上其它的菜肴，很容易讓當(dāng)天的鹽攝入超標(biāo)。

綜上，喝湯偶爾淺嘗即可，切勿頓頓豪飲。

飯前喝湯真的減肥嗎？小心營(yíng)養(yǎng)不良！

回到文章最開(kāi)始，小張每頓喝湯的初衷：餐前喝湯「占肚子」，少吃正餐能減肥。

可這樣做真的能幫助減肥嗎？

首先我們要知道，湯里只有少量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，剩下的全是水。喝湯后短時(shí)間內(nèi)雖然能有飽腹感，但排空也非?？臁?/p>

也就是說(shuō)這一頓餐食熱量攝入得少了，但飯后餓得也更早。

餓著肚子不僅可能影響工作學(xué)習(xí)效率，還讓人忍不住吃零食墊肚子，攝入更多熱量。

就算你忍住不吃零食，饑餓感也會(huì)讓你在下一餐情不自禁地吃得更多更快。

最重要的是，靠飯前喝湯減少其它食物攝入，破壞飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，長(zhǎng)期以往可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，出現(xiàn)脫發(fā)、水腫等問(wèn)題。

正確的減肥方法

別先喝湯了，先吃菜吧

這時(shí)候很多朋友可能有點(diǎn)泄氣了：餐前喝湯沒(méi)用，節(jié)食還要脫發(fā)，怎么才能健康減肥呢？

除了參加體育鍛煉，增加熱量消耗以外，我們還可以通過(guò)改變不同食物的比例和攝入食物的順序來(lái)達(dá)到減肥的目的：

《中國(guó)居民膳食指南》推薦我們每天吃蔬菜300~500g（深色蔬菜需要占一半，土豆和紅薯這種淀粉含量高的屬于主食）、肉蛋類120~200g、谷類200~300g和200~350g水果。

減肥期間可以增加蔬菜的攝入量，減少主食的攝入量。

例如某人的減肥餐打算每天吃500g蔬菜、150g肉蛋類、200g主食和200g水果，可以設(shè)計(jì)為：

不僅如此，我們將平時(shí)肉菜飯搭配著一起吃的方法調(diào)節(jié)一下，進(jìn)食的順序改為：先吃蔬菜，再吃蛋白質(zhì)，最后吃主食。*雜糧飯中大米占2/3，雜糧或雜豆占1/3；乳糖不耐受可以將純牛奶換成無(wú)糖酸奶。

比如吃午餐的時(shí)候，先吃200g蔬菜，足夠的蔬菜可以帶來(lái)充足的飽腹感且排空慢，不易感到饑餓，這時(shí)候開(kāi)始吃肉蛋類，保障身體的蛋白質(zhì)攝入，最后再吃主食。

吃主食的時(shí)候，由于已經(jīng)攝入了蔬菜和蛋白質(zhì)，其實(shí)胃里已經(jīng)沒(méi)有什么饑餓感了，甚至已經(jīng)吃了個(gè)半飽。這時(shí)候就可以根據(jù)自己的需要慢慢地吃一些主食。

一頓飯下來(lái)，只用更改進(jìn)食的順序，不僅能吃飽，降低主食攝入速度也使血糖升高速度減慢，不易發(fā)胖。

這種方法相比靠喝湯減少攝入，既避免了排空快、餓肚子，又避免了喝湯導(dǎo)致的高鹽、高嘌呤攝入。

減肥的小方法今天就分享到這里，祝大家擁有健康輕盈好身體~

科學(xué)審核：

京東全職醫(yī)生-營(yíng)養(yǎng)科-高澤坤

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