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孩子長高營養(yǎng)食譜的總體原則是平衡膳食基礎上的高蛋白飲食，因為充足和合理的營養(yǎng)素可使生長潛力得到正常的發(fā)揮。平衡膳食包括葷菜、素菜合理搭配，粗糧、細糧均衡攝入，可以提供生長所需要的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質，如磷、鈣，微量元素，如鋅、碘等，這些都是人體生長的基本物質。蛋白質是骨骼和肌肉生長的重要的能量來源，同時又能促進生長激素的分泌，是兒童生長發(fā)育的基本要素之一。牛奶、鮮蝦、海蝦中含有豐富的蛋白質，也有豐富的氨基酸，可以刺激生長激素分泌。建議孩子每晚睡前飲用一杯牛奶，平時多吃海產品和蝦類，以及精制的紅肉。同時攝入特殊的營養(yǎng)素，比如高密度不飽和脂肪酸、二十二碳烯酸、DHA，也有利于促進孩子身高的增長。

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