想讓孩子更聰明,那就給他吃這些食物吧,這些健腦食譜有助于增強(qiáng)孩子的記憶力和注意力,讓孩子們?cè)趯W(xué)習(xí)生活中表現(xiàn)得更出色,以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于小孩營(yíng)養(yǎng)餐食譜，大家作為參考,希望大家喜歡!

　　小孩營(yíng)養(yǎng)餐食譜1：涼拌金針菇

　　材料

　　金針菇，胡蘿卜，芹菜，麻辣椒油，米醋，鹽，醬油，芝麻油

　　做法

　　1、金針菇洗凈切去根部，與涼水一起下鍋煮沸后一兩分鐘，過(guò)涼撈出備用。

　　2、胡蘿卜去皮細(xì)成細(xì)絲

　　3、鍋中放油燒熱，入胡蘿卜慢慢煸炒變微軟盛出。

　　4、芹菜取嫩芯切成細(xì)條，入沸水鍋中斷生撈出過(guò)涼備用。

　　5、油燒熱澆入花椒與切段干紅椒中成麻辣椒油。

　　6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色醬油、少許米醋，拌勻裝盤(pán)即可。

　　小訣竅

　　1、金針菇?jīng)鏊洛侅蹋坛龊蠡r嫩。

　　2、做麻辣椒油的油燒熱后要關(guān)火略放再澆入，以免過(guò)高的油溫將花椒辣椒燒糊。

　　3、胡蘿卜經(jīng)過(guò)油煸后營(yíng)養(yǎng)才能被人體充分吸收。

　　小孩營(yíng)養(yǎng)餐食譜2:土豆菠菜魚(yú)餅

　　菜譜簡(jiǎn)介 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充站：8g脂肪，31g蛋白質(zhì)，30g碳水化合物，1318千焦熱量(316千卡)。

　　材料

　　煙熏馬鮫魚(yú)柳400g，熟土豆600g，汆好的菠菜400g(剁碎)，雞蛋4枚，牛奶3湯匙(45ml)，面粉2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　做法

　　雞蛋在碗中打散;將牛奶、面粉、鹽和白胡椒粉放入雞蛋液中混合攪拌均勻。

　　熟土豆去皮，用擦板擦成絲，然后和汆好的菠菜碎混合均勻，再倒入雞蛋混合物中，攪拌均勻。

　　取1/3量的土豆菠菜均勻地放到鋪有牛油紙的烤盤(pán)模具底部，上面再放上一層煙熏馬鮫魚(yú)柳(200g)。同樣步驟重復(fù)一次，最后再在最上面放上余下1/3量的土豆菠菜。

　　烤制：

　　烤箱預(yù)熱至200度，將土豆菠菜魚(yú)餅放入烤箱中部烤制35分鐘即可。

　　小孩營(yíng)養(yǎng)餐食譜3:魚(yú)頭豆腐湯

　　材料：魚(yú)頭1個(gè)(約500克)，嫩豆腐1盒，香菇8朵，大蔥3段，老姜3片，鹽1茶匙(5克)。

　　做法：

　　(1)、魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

　　(2)、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。

　　(3)、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

　　(4)、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

　　推薦理由：魚(yú)本來(lái)就比較低脂活血，魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，這鍋湯的減肥效果也是非常明顯的，愛(ài)喝湯的MM要經(jīng)常喝啊。

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