2023-04-08 21:34 來源：明珠號 小肆說健康

近期氣溫不斷攀升，很多地方又出現(xiàn)了挖野菜的熱潮，尤其是薺菜，深受人們的喜愛。

薺菜又名護(hù)生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物，生長于田野、路邊及庭園，以嫩葉供食，其營養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價(jià)值，薺菜分布于世界各地，中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。

薺菜的種子、葉和根都可以食用，可作涼拌或煮、炒食。在中華民國經(jīng)常用來炒年糕或作為餛飩或餃子餡的一部分；在日本薺菜作為正月初七人日七菜的一部分，海峽兩岸泉州裔的七寶羹亦有包含薺菜，目前僅部分人保留正月初七吃素菜的習(xí)慣。

薺菜還可以入藥，有明目、利水、和脾、止血等功效，不過懷有身孕或哺乳中的婦女忌食，因薺菜含有醇化合物，有類似催產(chǎn)素的功效，可促進(jìn)子宮收縮；孕婦食用后，可能導(dǎo)致胎動(dòng)不安或出血，甚至流產(chǎn)。有心肺疾病的患者在服用時(shí)亦應(yīng)小心。

薺菜煮雞蛋治頭痛嗎？

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