美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋是世界上最為營養(yǎng)的一種早餐選擇。雞蛋之中除了含有人們所熟知的大量營養(yǎng)物質(zhì)之外，其中還含有兩種氨基酸，分別是色氨酸和酪氨酸，這都是人體正常運轉(zhuǎn)所必須要的一種因素，除此之外，他們還具有非常強的抗氧化能力，專家告訴我們，一個雞蛋黃之中所含有的抗氧化劑相當(dāng)于一個蘋果，對于人體是非常有好處的。

　　人體在經(jīng)過一晚上的新陳代謝之后，身體急需要補充各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，而雞蛋之中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、維生素、微量元素等等。另在，在我們?nèi)粘Ｉ畹脑绮椭?，除了需要吃雞蛋之外，一些主食、牛奶、豆?jié){、蔬菜還有肉類最好都不要缺少，只有這些食物共同搭配，才能夠打造一個營養(yǎng)均衡的早餐。

　　早餐中的雞蛋最好選擇用煮的方式，因為這種方式能夠最大限度的保障雞蛋中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)不會流失，并且所含有的油脂也是比較少的。一些人喜歡在早餐的時候吃煎雞蛋，認(rèn)為這樣將雞蛋煎得外焦里嫩非常的好吃，事實上這并不是一種健康的吃法，因為在煎雞蛋的過程之中，雞蛋中所含有的營養(yǎng)成分遭到了很大的破壞，并且在煎雞蛋中所使用的過多的油脂也是不利于身體健康的。所以說，想要擁有一個健康并且營養(yǎng)的早餐，那么一定要吃雞蛋，想要令身體更加的健康，那么最好是煮著吃雞蛋。

　　另外，青椒還有番茄是早上吃雞蛋的最佳搭檔。專家研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中含有非常豐富的人體所需要的各種元素，但是維生素C的含量卻比較的缺乏，所以搭配上一些番茄和青椒這些含有維生素C比較豐富的食物更加有利于身體的健康。

　　早上吃雞蛋有什么好處

　　第一：雞蛋為減肥助力

　　吃雞蛋能夠給我們一個長期的飽腹感，這樣就能夠減少服用其他食物，從而獲得減肥的效果。研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃雞蛋的 人比吃其他食物的人群更加容易減肥。

　　第二：雞蛋是極好的蛋白質(zhì)來源

　　雞蛋是最完整的蛋白質(zhì)來源之一，這也就是意味著日常生活中我們就能夠通過雞蛋來攝取人體所需要的氨基酸。

　　第三：價格便宜

　　相比于牛肉、豬肉這些高蛋白食物來說，雞蛋的價格非常的便宜，日常服用更加的劃算。

　　第四：雞蛋不會讓你的膽固醇變高

　　雖然說雞蛋之中含有大量的膽固醇，但是目前科學(xué)家已經(jīng)證實攝取膽固醇并不會影響血脂。所以不要說吃雞蛋會提高身體的膽固醇含量，這樣也不需要擔(dān)心增加心臟病的發(fā)病幾率了。

　　第五：雞蛋有助于大腦發(fā)育以及增強記憶力

　　雞蛋之中含有一種營養(yǎng)物質(zhì)，也就是膽堿，這種物質(zhì)能夠有效的促進大腦發(fā)育。另外，膽堿還具有增強記憶力的作用，同時還能夠提高機敏性。

　　第六：雞蛋可以保護視力

　　雞蛋之中含有兩種抗氧化劑，分別是葉黃素等，能夠有效的保護眼睛避免受到紫外線的傷害。

　　建議老人最好每天早上吃一個煮雞蛋。很多人認(rèn)為雞蛋之中含有比較多的膽固醇，這樣不利于老人家的身體健康。事實上，一個雞蛋中含有的膽固醇量并不多，只有三百毫克，相當(dāng)于是一個普通成年人每天需要的攝取量，所以老年人每天吃一個雞蛋并不會損害身體的健康。另外，吃雞蛋的時候應(yīng)該針對不同的人群的營養(yǎng)需求來制定不同的吃雞蛋方案。

　　專家建議，對于小孩、孕婦等來說，這些人群對于蛋白質(zhì)的含量要求都是比較高的，所以可以每天吃大約一兩個的雞蛋。如果是正常的成年人或者是老年人，那么吃一個雞蛋就足夠了。如果是血脂異常的人群，或者是肥胖的人群，那么最好一周的時間之內(nèi)吃2~4個雞蛋是最好的，能夠有效的避免攝取過多的膽固醇。

　　嬰幼兒是身體發(fā)育最為迅速的一個階段，在這個階段中家長為孩子準(zhǔn)備的食物應(yīng)該盡量的豐富一些并且也要更加容易消化的，這樣才能夠為孩子的快速發(fā)育提供養(yǎng)分。蛋白質(zhì)對于身體的重要性是不言而喻的，他是身體之中所有的細(xì)胞以及組織的重要組成部分，另外還參與到身體之中的新陳代謝。和成人相比，嬰幼兒對于蛋白質(zhì)的需求更加的依賴，如果出現(xiàn)了攝取不足的情況，那么孩子很容易出現(xiàn)身體抗病能力下降，并且生長緩慢的情況，甚至出現(xiàn)貧血以及水腫等等情況。

　　雞蛋的來源供給非常的充足，并且給孩子吃的過程中也是非常的方面。除了含有豐富的蛋白質(zhì)之外，雞蛋之中還含有大量的磷脂、膽固醇、維生素以及各種微量元素，非常的適合嬰幼兒服用。所以也具有這樣一種說法，那就是想要寶寶長得好，肉、蛋必不可少的說法。另外，孩子也不能夠僅僅只吃雞蛋，因為雞蛋中缺乏維生素c和碳水化合物，而是因為進行食物的科學(xué)搭配。(99健康網(wǎng)(www.99.com.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。) 

（責(zé)任編輯：王清惠）

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