#2月圖文動(dòng)態(tài)激勵(lì)計(jì)劃#大年三十年夜飯，分享八道特色美食，吃飽喝足，開開心心過龍年！

牛肉炒土豆

材料：牛肉（里脊或腿肉）：200克；土豆：2個(gè)中等大?。磺嘟罚?個(gè)；姜：適量，切絲；蒜：適量，切末；料酒：1湯匙；生抽：2湯匙；鹽：適量；糖：1/2茶匙；胡椒粉：適量；食用油：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材： 牛肉切薄片，土豆去皮切片，青椒切段。

2. 腌制牛肉： 牛肉片中加入料酒、生抽、鹽、糖，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

3. 炒土豆片： 熱鍋涼油，將土豆片煎至兩面微黃，煎熟后盛出備用。

4. 炒牛肉： 鍋中再倒入適量油，加入姜絲和蒜末煸炒出香味，將腌制好的牛肉片加入翻炒至變色。

5. 炒蔬菜： 加入青椒段，繼續(xù)炒勻。

6. 調(diào)味： 加入鹽、胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)炒勻。

7. 合并土豆片： 最后將炸好的土豆片加入翻炒均勻，使每個(gè)食材都充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

8. 出鍋： 炒至牛肉熟透、土豆熟軟，即可出鍋。

萵筍炒豆干

①取1根萵筍，削掉皮，沖洗干凈。把萵筍切成絲，加少許鹽腌制10分鐘。這樣的萵筍吃起來脆嫩可口。

②拿出100克的豆腐干，用溫水沖洗一下，去掉表面的鹵料。瀝干水分，切小段。

③鍋中加點(diǎn)豬油，倒入蒜末炒香。放入萵筍，開大火炒幾下。

④倒入豆腐干，再次爆炒一會(huì)兒就可以出鍋食用了。

香辣青菜梗

材料：青菜梗：適量；生姜：適量（切片）；大蒜：適量（切末）；干紅辣椒：適量（去籽切段）；食用油：適量；生抽：適量；鹽：適量；糖：適量；醋：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備青菜梗：將青菜梗洗凈，去除老硬的部分，切成適口大小的段，備用。

2. 炒鍋燒熱：在炒鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱。

3. 爆香香料：加入切好的生姜片、大蒜末和干紅辣椒段，快速炒炸出香味。

4. 放入青菜梗：將切好的青菜梗倒入炒鍋中，快速翻炒均勻，使香料均勻附著在青菜梗上。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽和糖，根據(jù)個(gè)人口味適量加入醋，攪拌均勻。

6. 快炒至斷生：用大火迅速翻炒，保持青菜梗的嫩脆口感，炒至斷生狀態(tài)。

7. 出鍋：當(dāng)青菜梗變得鮮綠，入味而又保持脆嫩時(shí)，即可關(guān)火。

8. 裝盤：將香辣青菜梗裝入盤中，可以選擇撒上一些香蔥末進(jìn)行點(diǎn)綴。

9. 上桌享用：香辣青菜梗即可上桌，作為下飯菜或小吃，香辣可口，開胃爽口。

桂花鹽水鴨

制作步驟：

1、兩只鴨腿和十個(gè)鴨翅，直接用清水泡去血水，中間可以換兩三次水。

2、鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入適量鹽，花椒，八角，香葉翻炒出香味。

3、鴨腿和鴨翅，瀝干水，倒入兩湯匙料酒，做個(gè)全身按摩！

4、倒入炒好的花椒鹽，均勻搓在鴨腿和鴨翅上，撒上適量干桂花。

5、將搓好鹽和桂花的鴨腿和鴨翅放入保鮮袋中，扣緊，放入冰箱冷藏腌制，至少24小時(shí)。

6、腌好的鴨腿和鴨翅放入鍋中，加入沒過鴨腿和鴨翅的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

7、煮好的鴨腿和鴨翅，撈出，刷上一層芝麻油，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，這樣鴨肉會(huì)更緊實(shí)！

紅棗發(fā)糕

材料：糯米粉 200克；紅棗 100克；細(xì)砂糖 50克；溫水 300毫升；食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備紅棗： 紅棗洗凈，去核，切成小塊備用。

2. 準(zhǔn)備發(fā)糕糊： 將糯米粉放入一個(gè)大碗中，慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，攪拌均勻成糊狀。

3. 加入細(xì)砂糖： 在糯米糊中加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，直至砂糖完全融化。

4. 加入紅棗： 將切好的紅棗塊加入糊中，攪拌均勻。

5. 蒸發(fā)糕： 取一個(gè)蒸盤，刷上一層食用油，將攪拌好的糖漿倒入蒸盤中。

6. 蒸煮： 將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，至發(fā)糕熟透。

7. 出鍋： 蒸好后取出，待稍涼后切塊即可食用。

蒸紅糖八寶飯，寓意：團(tuán)團(tuán)圓圓，蒸蒸日上

準(zhǔn)備食材：糯米、紅糖、花生、蓮子、桂圓、紅棗、枸杞、葡萄干、核桃仁、龍眼肉。

制作方法：

1. 將糯米提前浸泡一晚，水分控制好，將花生、蓮子、桂圓、紅棗、枸杞、葡萄干、核桃仁、龍眼肉分別洗凈備用，將花生、蓮子用清水浸泡3個(gè)小時(shí)。

2. 將浸泡好的糯米拌入紅糖，再加入各種材料攪拌均勻。將拌好的飯料，放入蒸碗中，然后再放入蒸鍋中，大火蒸熟后取出，倒扣在盤中，即可食用。

酸辣藕丁

食材準(zhǔn)備：蓮藕、蒜末、干辣椒、線椒、白芝麻。

做法流程：

1.把蓮藕去皮，清洗干凈，然后切成蓮藕丁備用，接著準(zhǔn)備好其他全部食材。

2.起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入藕丁一起翻炒均勻。

3.翻炒三分鐘過后，加入適量的食鹽、白糖、生抽和陳醋調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，然后再放入青椒和白芝麻。

4.繼續(xù)翻炒入味，炒至辣椒斷生，即可出鍋開吃。

油燜大蝦

食材：蝦，辣椒，生姜，大蒜，大蔥。

做法： 1. 準(zhǔn)備大蝦，去掉蝦線，清洗干凈，瀝干水分。

2. 姜、蒜切片，蔥切段備用。

3. 熱鍋倒油，油溫?zé)岷蠓湃氪笪r，快速翻炒至蝦身變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜片和蔥段，炒出香味。

5. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽調(diào)色，放入適量的白糖和鹽調(diào)味。

6. 將炒好的大蝦倒回鍋中，用中小火慢慢燜煮，讓蝦肉充分吸收調(diào)料的味道。

7. 燜至湯汁濃稠，蝦肉熟透，出鍋前可以撒上蔥段增香。

相關(guān)知識(shí)

吃過飽易生濕熱 怎么做到飯吃八分飽
全國各地年夜飯吃什么
2011年春節(jié)精選的年夜飯菜譜
十八個(gè)育兒心得分享 育兒知識(shí)大全
飯吃七分飽防早衰
當(dāng)心過飽“撐”出病??飲食七分飽最佳
【護(hù)健甄選】專家建議：晚飯只吃七分飽！“七分飽”到底是多飽？
年輕人開始吃草，“白人飯”是健康飲食的新潮，還是欲望降級(jí)的無奈？
老中醫(yī)延年益壽的4大養(yǎng)生秘方
從76kg減到53.3kg，分享我這一年來的減肥成功經(jīng)驗(yàn)！

網(wǎng)址: 大年三十年夜飯，分享八道特色美食，吃飽喝足，開開心心過龍年！ http://m.u1s5d6.cn/newsview267702.html