孫瑞雪，博士，講師。2023年1月畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，2023年6月加入食品安全微分析團(tuán)隊(duì)，目前主要研究方向?yàn)槭称焚|(zhì)量、安全評(píng)價(jià)，食品風(fēng)味分析，多組學(xué)分析。近年來(lái)以第一作者身份發(fā)表SCI論文4篇。

研究方向

食品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、食品真?zhèn)舞b別、食品風(fēng)味分析、多組學(xué)分析。

學(xué)習(xí)與工作經(jīng)歷

2023.06至今，浙江農(nóng)林大學(xué)，食品與健康學(xué)院，講師

2017-09至2023.01，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科學(xué)，博士

2013-09至2017-06，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品質(zhì)量與安全，學(xué)士

科研項(xiàng)目

1.“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目課題：熱帶亞熱帶果蔬汁鑒偽技術(shù)研究及應(yīng)用示范（參與，?2017YFD0400703-4）

2.國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：優(yōu)勢(shì)果蔬及其制品質(zhì)量分級(jí)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)研究（參與，2021YFF0601903）

發(fā)表的主要論文

1.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Liyang Wei, Yiqiang Ge, Tingting Deng, Weiwei Zhang & Ying Chen*. (2022). Authentication and quality evaluation of not from concentrate and from concentrate orange juice by HS-SPME-GC-MS coupled with chemometrics.LWT-Food Science and Technology, 162, 113504.

2.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Tingting Deng, Yiqiang Ge, Weiwei Zhang & Ying Chen*. (2023). Quality changes of HHP orange juice during storage: Metabolomic data integration analyses of the variations of metabolites.Food Chemistry, 404, 134612.

3.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Ning Yu, Yiqiang Ge, Weiwei Zhang & Ying Chen*. (2023). UPLC-QTOF-MS coupled with machine learning to discriminate between NFC and FC orange juice.Food Control,145, 109487.

4.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Lei He, Yiqiang Ge, Weiwei Zhang, Tingting Deng & Ying Chen*. (2022).Metabolomic profiles of not from concentrate orange juice after different sterilization treatments based on HS-SPME-GC-MS and UPLC-QTOF-MS.Journal of Food Science, 88, 1954-1968.

5.孫瑞雪，邢冉冉，張九凱，葛毅強(qiáng)，張葳葳，陳穎*. (2022).基于PCR-CE技術(shù)的NFC橙汁與FC橙汁鑒別[J]。食品科學(xué)，43(10):289-294.(EI)

研究成果

1.陳穎，韓建勛，張九凱，邢冉冉，孫瑞雪.用于NFC橙汁和FC橙汁鑒別的引物、方法和試劑盒。授權(quán)公告號(hào)：CN110734998B.

2.韓建勛，陳穎，張九凱，邢冉冉，孫瑞雪.用于油山茶源性成分檢測(cè)的引物探針及方法和試劑盒。授權(quán)公告號(hào)：CN110628939B.

3.參編《基于組學(xué)的食品真實(shí)性鑒別技術(shù)》，2021，科學(xué)出版社。

聯(lián)系方式

通訊地址：浙江省杭州市臨安區(qū)武肅街666號(hào)浙江農(nóng)林大學(xué)，郵編311300

浙江農(nóng)林大學(xué)智能樓S103

電子郵件：teruirui@163.com

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