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聚焦多元消費需求?乳品產(chǎn)業(yè)助力健康中國建設

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月04日 18:50

為吸引控糖人群,無蔗糖乳品進入市場;為貼合乳糖不耐受人群,超濾奶研發(fā)出產(chǎn)……如今,隨著消費者個性化需求增加,市場上的乳制品種類也層出不窮,各種精細化、功能性乳制品讓人目不暇接。

“當前,隨著居民收入水平和健康意識提升,乳制品消費也達到新水平,功能化、高端化產(chǎn)品迎來了新機遇?!比称伏h委書記、董事長于永杰在做客人民網(wǎng)《人民會客廳》時表示,乳制品企業(yè)要開發(fā)更多功能型產(chǎn)品,滿足不同消費人群的健康需求;開發(fā)更高營養(yǎng)價值的品牌形象產(chǎn)品,滿足消費升級;同時,做好產(chǎn)品、品牌的年輕化、時尚化。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2021年,我國牛奶產(chǎn)量3683萬噸,同比增長7.1%;人均奶類消費量14.4公斤,同比增長10.6%。對于不斷提升的乳制品消費需求,有關專家認為,隨著數(shù)字化消費、社交媒體等進一步發(fā)展,中國乳制品消費在總量增長的同時,消費結構、消費方式也將發(fā)生轉變,多元化、特色化等特征會進一步凸顯。

《2022年中國奶商指數(shù)報告》指出,過去五年來公眾每日乳制品攝入量和達標率均有所提升,種類認知和購買習慣明顯改善,伴隨著消費升級的浪潮,乳制品消費逐漸向多元化、高端化轉變。

“隨著新的消費趨勢顯現(xiàn),新的消費潛力有待挖掘,當前消費者購物更多轉向健康需求、居家生活、情感表達等產(chǎn)品。乳制品企業(yè)要勇于嘗試、主動作為,針對不同消費人群,開發(fā)更多新產(chǎn)品?!庇谟澜苷f。

創(chuàng)新是引領發(fā)展的第一動力,為提升行業(yè)競爭力,乳品行業(yè)正穩(wěn)步推動科技創(chuàng)新進程。據(jù)悉,科技部已批準成立多個相關科研創(chuàng)新平臺,包括三元的國家奶牛胚胎工程技術研究中心、國家母嬰乳品健康工程技術研究中心等,為乳業(yè)創(chuàng)新發(fā)展筑牢基礎。在于永杰看來,科研創(chuàng)新平臺的建立,能夠促進共性關鍵技術問題有效解決,為推動科技進步、提升自主創(chuàng)新能力、推動科技成果轉化與產(chǎn)業(yè)化、帶動相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

“科技是服務消費者的,從源頭育種、奶牛養(yǎng)殖到乳品加工每個環(huán)節(jié),科技都在引領驅動著發(fā)展?!庇谟澜鼙硎?,乳制品企業(yè)應基于科研創(chuàng)新平臺,從源頭上加強創(chuàng)新,研發(fā)健康乳品,實現(xiàn)產(chǎn)品質量升級,聚焦消費者需求,從供給側提升品牌競爭力。

中國食品科學技術學會副理事長、中國工程院院士任發(fā)政認為,為進一步做好乳品科技創(chuàng)新工作,乳品行業(yè)還需廣泛吸納其他學科新技術與創(chuàng)新人才,開拓乳業(yè)新領域,滿足消費者多元需求。

此前,國務院辦公廳印發(fā)的《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》指出,到2025年,奶業(yè)實現(xiàn)全面振興,基本實現(xiàn)現(xiàn)代化。在我國產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉型進程提質加速、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化占數(shù)字經(jīng)濟比重超過八成的背景下,乳品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉型已是大勢所趨。

在當前數(shù)字化改革進程中,乳制品企業(yè)從產(chǎn)業(yè)上下游各環(huán)節(jié)著手,以消費者為中心,重點關注體驗升級和效率提升等方面。

乳品行業(yè)是維系國民健康的重要產(chǎn)業(yè),乳制品安全則成為消費者關心的話題。對此,于永杰強調,食品安全是底線,是一切發(fā)展的前提。乳制品企業(yè)應創(chuàng)建基于風險分析的全產(chǎn)業(yè)鏈質量標準化管理體系,積極培育食品安全文化,實施源頭至終端的乳品全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風險評估,為消費者提供健康、安全的乳制品。

近年來,消費者健康需求提升,大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展?!丁敖】抵袊?030”規(guī)劃綱要》提出,到2030年大健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將超過16萬億元。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長劉超曾表示,乳制品企業(yè)要在品類創(chuàng)新、功能創(chuàng)新、營養(yǎng)價值創(chuàng)新等方面發(fā)力,積極融入大健康產(chǎn)業(yè)。

作為助力健康中國的核心產(chǎn)業(yè),乳品行業(yè)如何推動健康中國建設、促進全民健康?于永杰認為,最直接的方式就是從供給側發(fā)力,給消費者提供更好的產(chǎn)品、更好的服務,同時做好消費者教育,倡導健康飲奶方式。

“乳制品企業(yè)要秉承科技創(chuàng)新和大國工匠精神,滿足消費者對乳制品不斷增長的需求,為健康中國做出更大貢獻?!庇谟澜苷f。(實習生尹柳玉對本文亦有貢獻)

(責編:申佳平、高雷)

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