原來我也一直把“吃火鍋”這件事列入到減肥大忌中，在嚴格的減脂期絕對不會去參加任何火鍋局，甚至還會把“吃火鍋”這件事作為小獎勵，來激勵自己達成某個目標。

這期節(jié)目我將自己吃火鍋的改變總結(jié)了3點，非常有效的控制住了吃火鍋的熱量。而且就我親身經(jīng)歷來說，再也沒有吃火鍋吃撐著的負罪感啦，親測有效哈哈。如果你也超愛吃火鍋，不妨來試試~

火鍋蘸料的選擇

這點是我吃火鍋改變最最最大，也是我認為最有效控制（減少）熱量的一點。

要說北京人有多愛吃火鍋就有多愛吃麻醬了。曾經(jīng)的我，涮羊肉我要蘸麻醬，涮蔬菜我要蘸麻醬，涮豆腐我也要蘸麻醬，我真的懷疑我去吃火鍋就是為了吃麻醬的。

無奈麻醬的熱量實在太高了，100g麻醬就有600+Kcal，我這種蘸料狂人，一頓火鍋光是蘸料怎么也得3碗起步，光是吃蘸料這頓飯的熱量就爆表了?♀?

后來我決定嘗試改吃熱量最低的蘸料—— 海鮮汁小料。熱量100g大概在50Kcal左右，跟麻醬相比簡直是可以忽略不計了。清淡又不寡淡的調(diào)味汁，搭配了我最愛的香醋和香菜，作為蘸料不僅可以 提鮮去腥，還更能 凸顯出食材原本的味道，可以說是一個字——妙呀

飯館高配版海鮮汁蘸料：

海鮮汁、芹菜碎、牛肉粒、小米椒、蒜末、榨菜碎、香醋、香菜。

家庭自制海鮮汁蘸料：

蒸魚豉油、醬油、臘八醋、蒜蓉辣椒醬、香菜。

火鍋底料的選擇

作為一個曾經(jīng)的重口味星人，牛油紅鍋底什么的完全不在話下，甚至還會買紅油底料作調(diào)料炒菜用（真的是不堪回首的往事?♀?）。

不出我所料，這些吃起來又香又辣的底料，熱量相當之高，100g底料大概500Kcal左右，脂肪含量高達45%以上。雖說吃火鍋的時候并不會喝底料，可還是會在我們的食材上附著上很多油份，所以還是應該 選擇低油脂的火鍋底料。

飯館火鍋底料選擇：

三鮮鍋底、菌湯鍋底、番茄湯底、清湯鍋底。

家庭自制火鍋底料：

高湯塊+蔥姜+蘑菇等邊角料。

涮鍋食材的選擇

這條看似沒什么可說的，畢竟吃火鍋就是本著【一切皆可涮】去的。但是我還是想囑咐一句，盡量選擇 原型食物、高蛋白肉類、 搭配適量蔬菜，以及 控制碳水的攝入。這點和吃減脂餐不謀而合。

換句人話說，牛肉羊肉魚肉這類高蛋白的肉類可以多整點，盡量選擇瘦肉比較多的。而午餐肉、魚丸這些精加工的食物，高鹽分高淀粉，增加身體消化負擔就別點了。

蔬菜還是要多備點，增強飽腹感不說，還多吃點纖維素有助消化。

像是山藥、土豆、胡蘿卜這類根莖類蔬菜，營養(yǎng)元素都是碳水，基本可以替代火鍋餃子火鍋面的存在了，別拿根莖類蔬菜不當主食吃。

在家里我一般從盒馬超市買肉，除了那些冷凍的羊肉卷和買一贈一必囤貨的巴沙魚以外，最近我家還非常愛吃鮮切嫩牛肉。盒裝的分量和價格都不錯，分享給大家。

高蛋白涮鍋食材：

牛肉、羊肉、魚肉、蝦、豆腐、腐竹、豆皮等。

可替代主食的涮鍋食材：

土豆、山藥、紅薯、藕片、胡蘿卜等。

芥末再貢獻一個 防止吃多的小竅門：

放慢吃火鍋速度，先涮蔬菜再吃肉，葷素搭配一起吃。

飲料的選擇

最后芥末還想嘮叨一下關于快樂肥宅水的問題。吃火鍋吃得熱火朝天的，難免就想喝點飲料解渴。

經(jīng)?？礋崃勘淼男』锇榭隙òl(fā)現(xiàn)其實飲料的熱量不高，每100ml熱量50Kcal左右，0蛋白質(zhì)0脂肪10g碳水（糖）。

飲料的最大弊病在于一不留神就喝了很多而不自知。一瓶可樂咕嘟咕嘟?jīng)]幾口就喝完了，不知不覺喝掉200Kcal毫無壓力。

涮火鍋飲料選擇：

無糖茶飲、蘇打水或者0度可樂等。

說了這么多吃火鍋的注意事項，有人肯定要說我這么吃火鍋沒有靈魂，太吹毛求疵了。但其實我發(fā)現(xiàn)自從我改變了這么多吃火鍋的習慣之后，再也沒有吃完火鍋撐得難受了，反而更加享受每一次吃火鍋了。

現(xiàn)在的我，雖說不上頓頓吃火鍋，但越發(fā)享受每一次吃火鍋了。再加上Hantao也是超愛吃火鍋的人，所以我倆經(jīng)常一言不合從健身房出來就跑去吃火鍋，是一頓食材豐富、滿滿蛋白質(zhì)的練后餐。

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