火樹(shù)銀花合，星橋鐵鎖開(kāi)。元宵節(jié)，自然少不了一碗元宵/湯圓，不論是北方的“滾”元宵，還是南方的“包”湯圓，可謂花樣百出、各具特色。湯圓雖美，食之有道。不少人對(duì)湯圓仍存在著認(rèn)識(shí)誤區(qū)。下面就帶大家了解正確的食用“姿勢(shì)”，讓大家吃得開(kāi)心，吃得健康！

湯圓可作主食？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高！

湯圓所含的營(yíng)養(yǎng)成分較單一，除碳水化合物、脂肪（產(chǎn)生能量）外，其他營(yíng)養(yǎng)素含量很少，因此不宜將湯圓作為正餐食用。以超市常見(jiàn)的黑芝麻湯圓為例，通常一顆熱量為68千卡，一碗米飯（200克）熱量約250千卡，4顆湯圓的熱量則相當(dāng)于一碗米飯。如果吃湯圓的話(huà)，最好減少米飯等主食的量，控制總能量不要太高。

無(wú)糖湯圓更健康？糖尿病患者慎重！

無(wú)糖湯圓并不會(huì)更健康。實(shí)際上，所謂的無(wú)糖食品通常指沒(méi)有蔗糖，但還含有其他碳水化合物，如淀粉，也屬于一種糖類(lèi)。湯圓以糯米為主，含有大量淀粉，在影響血糖方面，比白糖有過(guò)之而無(wú)不及。哪怕沒(méi)有加糖，吃了也不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著血糖反應(yīng)低。

速凍湯圓安全省心？二次冷凍有隱患！

不少家庭通常會(huì)選購(gòu)超市里的速凍湯圓，有的一次沒(méi)吃完則把剩下的放回冰箱，而這種情況就可能會(huì)出現(xiàn)一些安全隱患。一是菌落總數(shù)超標(biāo)，速凍食品二次冷凍，為細(xì)菌滋生提供了生長(zhǎng)環(huán)境；二是氧化，若開(kāi)袋后沒(méi)有及時(shí)吃完，可能會(huì)出現(xiàn)個(gè)體開(kāi)裂的情況，也可能發(fā)生氧化，甚至發(fā)生變質(zhì)。

如何選購(gòu)湯圓？

1. 選購(gòu)新鮮湯圓時(shí)，建議盡量選擇當(dāng)天制作的湯圓。不要購(gòu)買(mǎi)或食用無(wú)標(biāo)簽、標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的湯圓。

2. 選購(gòu)速凍湯圓時(shí)，選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒(méi)有明顯粘連，形態(tài)完整，沒(méi)有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品，速凍湯圓應(yīng)冷凍保存，以防酸敗變質(zhì)。速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲(chǔ)存，無(wú)論在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)還是購(gòu)買(mǎi)后，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下。此外，通常在包裝標(biāo)簽上，廠家一般會(huì)給出合理的烹煮建議，消費(fèi)者可參考以獲得最佳口感。

3. 家庭自制湯圓可直接放入冰箱速凍，食用前取出一次食量，不需解凍直接煮熟煮透即可，自制的湯圓應(yīng)盡快食用完。

4. 消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好，按照預(yù)包裝上標(biāo)示的名稱(chēng)，選購(gòu)湯圓。一般來(lái)說(shuō)，甜味湯圓的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對(duì)較高，建議消費(fèi)者要適量食用，消化系統(tǒng)相對(duì)較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹(jǐn)慎食用。（來(lái)源：CCTV生活圈）

初審：成自來(lái)

復(fù)審：成自來(lái)

終審：陳光中

相關(guān)知識(shí)

元宵節(jié)吃湯圓|元宵節(jié)吃湯圓注意什么
元宵節(jié)吃湯圓 彩色湯圓的做法大全
1兩湯圓＝3兩米飯 元宵節(jié)湯圓怎么吃才健康？無(wú)限成都
元宵節(jié)，寶寶健康吃湯圓的5個(gè)小貼士
元宵節(jié)亦是養(yǎng)生節(jié) 教你制作養(yǎng)生湯圓
元宵節(jié)養(yǎng)生 元宵節(jié)吃什么好
元宵節(jié)
元宵吃湯圓 健康與美味并舉
元宵節(jié)吃元宵|元宵的13種養(yǎng)生吃法
元宵節(jié)飲食指南：元宵怎么吃才健康

網(wǎng)址: 元宵節(jié)告訴你食用湯圓的正確“姿勢(shì)” http://m.u1s5d6.cn/newsview259969.html