衛(wèi)蘭香副主任醫(yī)師

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院三甲

糖尿病人菜譜

糖尿病患者不能吃太多主食，如果是青壯年，在工作的過(guò)程中，最多能吃六兩，如果已經(jīng)退休或者是輕體力勞動(dòng)者，要求主食一天只能吃五兩。六兩就是一天最多吃三個(gè)饅頭，五兩就是三個(gè)饅頭都不到，但也不能不吃主食僅吃菜，會(huì)導(dǎo)致酮體高，尿里有酮體。糖尿病病人主食一天不能超過(guò)六兩，但是也不能少于三兩，因?yàn)橹魇秤写x糖分的作用，如果不吃主食，機(jī)體就會(huì)代謝脂肪細(xì)胞，代謝蛋白質(zhì)，就會(huì)出現(xiàn)酮體，糖尿病酮癥會(huì)引起昏迷，酮癥時(shí)人的生命有危險(xiǎn)。所以，主食最多吃到3-5兩，蛋白質(zhì)如雞蛋一天最多能吃兩個(gè)，通常吃一個(gè)，牛奶喝無(wú)糖牛奶，一天最多喝一斤，還有瘦肉一天吃3-4兩，蔬菜不能吃蓮藕、山藥、土豆等淀粉較高的蔬菜，其它的各種各樣的葉菜都可以隨便吃。注意菜譜使用的過(guò)程中少加油、鹽，因?yàn)辂}多了以后人體容易得高血壓，我國(guó)高血壓的發(fā)病率也很高，糖尿病合并高血壓的患者又比較多。糖尿病也會(huì)影響到腎臟，會(huì)出現(xiàn)糖尿病的尿蛋白等，而腎臟的治療也是要注意，少吃鹽。所以要養(yǎng)成吃飯要盡量淡，少油，蔬菜可以多樣化，均衡搭配。

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