■ 腸企簡介

善恩康生物科技（蘇州）有限公司前身成立于 2010 年，是一家專注于益生菌原料及應(yīng)用整體解決方案的高新技術(shù)企業(yè)?？偛课挥谔K州，公司占地 50 余畝，擁有江蘇蘇州和安徽宿州兩大生產(chǎn)基地。公司與江南大學(xué)和西南大學(xué)成立了聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，是華東理工大學(xué)生物反應(yīng)器工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室課題組研究基地，通過了 FSSC22000、ISO22000、HACCP、HALAL 等國際體系認(rèn)證，擁有 GMP 標(biāo)準(zhǔn)的萬級凈化車間，獲得蘇州市示范型智能車間及祖沖之公關(guān)計(jì)劃優(yōu)秀項(xiàng)目，年產(chǎn)益生菌原料 200 噸、益生菌制劑 2000 噸及其衍生品。 

公司主要生產(chǎn)益生菌原菌粉、即食型益生菌粉、特色發(fā)酵劑、功能性食品及衍生品，提供益生菌糖果、烘焙、飲料、茶飲和休閑零食等益生菌+食品解決方案。公司特色益生菌是凝結(jié)芽孢桿菌 BC01 和植物乳桿菌 S58。BC01 抗逆性強(qiáng)，適合各種冷熱食品加工，賦能普通食品功能化升級。S58 對減肥和緩解辣椒素引起的胃損傷修復(fù)功效顯著。

■ 這兩年 | 7大事件

1.2019 年 5 月，抗逆凝結(jié)芽孢桿菌 BC01 在中國腸道大會新品發(fā)布，成為國內(nèi)第一家產(chǎn)業(yè)化并推向市場的食品級孢子類益生菌。

2.2019 年 6 月，建成百余株 Akkermansia muciniphila 菌庫，800 株新一代益生菌庫和 2000 株可用于食品益生菌庫。

3.2020 年 1 月，Akkermansia muciniphila 菌發(fā)酵液達(dá) 1010CFU/mL（百億級），凍干粉達(dá) 1012CFU/g（萬億級），完成產(chǎn)業(yè)化并與高校展開學(xué)術(shù)合作。

4.2020 年 8 月，Thankcome 科商一體化平臺上線，為科研院所和醫(yī)院搭建了科研成果轉(zhuǎn)化平臺。

5.2020 年 9 月，中國科學(xué)院微生物研究所微生物資源開發(fā)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化項(xiàng)目落地。

6.2021 年 4 月，善恩康-西南大學(xué)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室成立，與中國科學(xué)院、復(fù)旦大學(xué)、華東理工大學(xué)、西南大學(xué)、江南大學(xué)、上海海洋大學(xué)等高校建立了廣泛深度合作。

7.2021 年 5 月，安徽宿州益生菌智能制造基地投產(chǎn)，年產(chǎn)益生菌粉 200 噸。

■ 這兩年 | 6大創(chuàng)新

1.獲得“嗜熱鏈球菌及其應(yīng)用”專利。

2.獲得“德氏乳桿菌保加利亞亞種及其應(yīng)用”專利。

3.獲得“酸奶發(fā)酵劑及其制備方法”專利。

4.獲得“植物乳桿菌 S58 及其在制備用于緩解肥胖的產(chǎn)品中的應(yīng)用”專利。

5.發(fā)表“植物乳桿菌 S58 青稞 β-葡聚糖合生元通過激活 AMPK 信號傳導(dǎo)、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)改善高脂飲食小鼠的脂質(zhì)蓄積”學(xué)術(shù)論文，Carbohydrate Polymers(2020)。

6.發(fā)表“植物乳桿菌S58青稞β-葡聚糖合生元減輕辣椒素引起的小鼠胃腸道損傷”學(xué)術(shù)論文，International Journal of Biological Macromolecules(2021)。

■ 腸道大會重磅亮相

?明星菌株：凝結(jié)芽孢桿菌 BC01、植物乳桿菌 S58、卷曲乳桿菌 CP515、保加利亞乳桿菌 NJ441、嗜熱鏈球菌 NJ21、長雙歧桿菌 BL300、嗜酸乳桿菌 LA-10A。

?益生菌固體飲料，即食型益生菌粉、發(fā)酵劑和新包裝形式益生菌。

■ 專訪

問：能否為我們簡單介紹一下善恩康擁有自有知識產(chǎn)權(quán)的代表性益生菌菌株，以及目前正在研發(fā)/篩選的菌株以及其相關(guān)臨床研究？ 

答：善恩康始終堅(jiān)持科研為中心的管理理念，注重自有知識產(chǎn)權(quán)益生菌的學(xué)術(shù)和臨床研究，善恩康特色明星益生菌具體如下：

?凝結(jié)芽孢桿菌 BC01 是國內(nèi)第一個產(chǎn)業(yè)化的食品級孢子類益生菌，菌株抗逆性強(qiáng)適合各種冷熱食品加工，賦能普通食品功能化。凝結(jié)芽孢桿菌 BC01 治療抗生素相關(guān)性腹瀉和功能性便秘的臨床研究已啟動，預(yù)計(jì)今年完成臨床研究并發(fā)表相關(guān)科研論文。

?植物乳桿菌 S58 的相關(guān)小鼠實(shí)驗(yàn)表明，該菌株可通過調(diào)節(jié)腸道菌群、激活 AMPK 信號和降低組織脂質(zhì)積累達(dá)到減肥效果；通過降低腸道促炎菌豐度、修復(fù)胃腸道黏膜屏障和抑制 NF-κB 介導(dǎo)的胃腸道炎癥達(dá)到緩解辣椒素引起的胃腸道損傷功能。

植物乳桿菌 S58 對肥胖相關(guān)代謝綜合征影響的臨床研究已啟動，預(yù)計(jì) 2022 年發(fā)表研究論文。

?保加利亞乳桿菌 NJ441 和嗜熱鏈球菌 NJ21 打破酸奶發(fā)酵劑國外壟斷的技術(shù)壁壘，深耕家用酸奶發(fā)酵劑市場。

?Akkermansia muciniphila (AKK ONE/AKK PROBIO)、多形擬桿菌、單形擬桿菌、卵形擬桿菌、解木糖擬桿菌、脆弱擬桿菌、柔嫩梭菌等新一代益生菌的篩選與產(chǎn)業(yè)化。其中 AKK ONE 已與中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院開展學(xué)術(shù)研究，AKK PROBIO 已與復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院合作研究。

問：能否為我們簡單介紹一下善恩康篩選研發(fā)新菌株的流程？會對菌株的哪些方面進(jìn)行評價？

答：中國擁有全球最豐富的微生物資源，善恩康不僅在祖國大江南北采集微生物資源，也在新一代益生菌（Next Generation Probiotics）領(lǐng)域深耕。我們會對新菌株的篩選和評價開展以下工作：

新菌株的篩選：從多種樣本中進(jìn)行菌株的篩選，包括人體（嬰幼兒糞便、健康成人糞便、母乳、生殖道等）、傳統(tǒng)發(fā)酵食品（泡菜、奶制品、豆豉、漿水、火腿等）和自然環(huán)境（廣西巴馬、江蘇如皋等）三類。利用高通量微生物群落測序分析樣本中微生物組成，并通過高通量靶向選育或選擇性富集目的菌株，最后進(jìn)行菌種鑒定。

新菌株的評價：對新菌株進(jìn)行胃酸膽鹽評估，胃腸道體外模擬系統(tǒng)評估菌株活性，短鏈脂肪酸、胞外多糖或抗菌肽等體外研究，病原菌抑菌實(shí)驗(yàn)，體外黏附和體內(nèi)定植研究，抗生素敏感性評估，溶血性實(shí)驗(yàn)，全基因組安全性評估，多尺度精準(zhǔn)高密度發(fā)酵代謝調(diào)控，微囊包埋制劑研究，活菌/死菌計(jì)數(shù)方法學(xué)開發(fā)與驗(yàn)證，菌株功效評價試驗(yàn)，菌種毒力試驗(yàn)，急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)/致病性試驗(yàn)，三項(xiàng)遺傳毒性試驗(yàn)，90 天經(jīng)口毒性試驗(yàn)等。

問：益生菌在食品領(lǐng)域具有多種應(yīng)用形式。結(jié)合當(dāng)前發(fā)展趨勢，貴公司善恩康認(rèn)為具有哪些特點(diǎn)益生菌菌株更具競爭力呢？如何看待益生菌在食品領(lǐng)域的發(fā)展？看好哪一賽道？

答：通過安全性評價、體外功效、藥效評估和臨床研究的益生菌有一定競爭力，未來新一代益生菌有極強(qiáng)競爭力，當(dāng)前凝結(jié)芽孢桿菌有更強(qiáng)競爭力。

凝結(jié)芽孢桿菌不僅有調(diào)節(jié)腸道菌群、抑制病原菌等傳統(tǒng)乳酸菌的功效，其抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)賦予了功能食品加工新定義，適用于茶飲、咖啡、糖果、堅(jiān)果、果凍、營養(yǎng)滴劑、飲料、山楂、烘焙、休閑零食等食品加工，讓每一位消費(fèi)者在享受“溫暖”美食的同時享受腸道的健康與舒暢。

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