鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，沖泡后湯色金黃，溢味鮮爽，香氣馥郁持久，素有"綠葉紅鑲邊，七泡有余香"之美稱，是很多喝茶愛好者喜歡的茶葉之一。鐵觀音它既是一種茶葉的名稱也是一種茶葉名稱，從它的名字，應(yīng)該會想到，它的傳說應(yīng)該跟觀音有關(guān)的吧。傳說是一位勤懇的茶農(nóng)，不僅樂善好施而且家中供奉著觀音佛像，他的給觀音的貢品是自家中的茶葉泡制出來的茶湯，早晚每天從未間斷過。茶農(nóng)有一次做夢夢到一棵品質(zhì)上乘的茶樹，他想帶回家種植，可是夢就醒了。第二天他沿著夢中的那條道去尋找這顆茶樹，果然真的存在，于是帶回家悉心照料。世人覺得這是觀音托夢而得的茶樹，于是大家將出自該種類茶樹的茶葉稱為鐵觀音。

喝鐵觀音的好處

鐵觀音是中國十代茗茶之一，受到很多人的青睞與好評。鐵觀音是半發(fā)酵茶是屬于青茶，鐵觀音又被稱之為烏龍茶。鐵觀音含有茶豐富的多酚、兒茶素、多種氨基酸等。還含有一些微量元素如鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音不僅可以解毒消食去油而且具殺菌解毒作用，其次還具有美容減肥抗衰老、防癌增智人聰明等效果。

鐵觀音的副作用

現(xiàn)代醫(yī)學并沒有找到鐵觀音存在對人體的副作用，但是據(jù)我國本草綱目記載“嗜茶成癖者，時時咀嚼不止，久而傷營，傷精血，不華色，黃瘁痿弱，抱病不悔，大可嘆惋”，便可以知道長期飲用鐵觀音對人體是有一定的副作用，我國的中醫(yī)認為飲茶過量的副作用有傷精血，使得脾胃受寒，食欲不振從而漸漸導致面黃肌瘦，還會有嘔泄、渴癥等癥狀?？崭癸嬘貌杷?，直接進入腎經(jīng)，對腎臟及其不利。所以長期飲用鐵觀音也會出現(xiàn)上述的副作用。

鐵觀音的泡法

泡茶對于很多人來說或是是簡單幾步的，但是就幾步也要注意很多，因為步驟和方法能使得茶葉的口感不一樣。下面我們來說一說泡鐵觀音的方法

1、古人云：“茶滋于水，水籍于器。所以可以看出茶具對泡茶的重要性。那么泡鐵觀音要選擇適宜的茶具，建議泡鐵觀音最好用蓋碗泡。在泡茶前，蓋碗要用熱水來沖洗一遍。

2、放入適量的鐵觀音茶葉，蓋碗一般的大小為140毫升，若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉，即放茶量約占茶具容量的五分。

3、水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜.水要提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動為宜。

4、這時候是第一道水，這道泡出來的茶是作為洗茶和暖杯，倒去這第一遍茶

5、在一次提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動為宜。

6、這第二道茶出茶湯的時間約為一分鐘即可飲用，因為經(jīng)過第一道茶的浸潤之后，第二泡茶葉內(nèi)含物質(zhì)溢出速度會快一些。

鐵觀音的功效和作用

1、喝鐵觀音能讓人振奮精神，鐵觀音茶葉含有豐富的咖啡堿成分，而咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，達到興奮的作用，同時可以增進思維，達到益思效果。

2、喝鐵觀音可以延緩衰老，人體的代謝過程會產(chǎn)生自由基，自由基會攻擊細胞從而使得不飽和脂肪酸的過度氧化，使細胞功能突變或衰退，人的衰老特征明顯。由于鐵觀音中含有豐富的多酚類化合物——茶多酚，這一類多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。

3、現(xiàn)代生活的飲食習慣被打亂后，人體內(nèi)的膽固醇、三酸甘油脂等含量升高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。鐵觀音中含有豐富的茶多酚，能抑制這種斑狀增生，從而使得形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清來達到預(yù)防動脈粥樣硬化。

4、喝鐵觀音能促進消化，腸胃蠕動，因為鐵觀音是一種發(fā)酵的茶葉，偏向于寒性，飲用鐵觀音能夠促進消化，并且能夠消脂。

一次沖泡多少鐵觀音合適

一次沖泡多少要決定于泡茶的茶具大小和個人口感，一般沖泡鐵觀音的茶具是大小為140毫升的蓋碗，那么一般一次鐵觀音茶葉的數(shù)量為兩到七克左右為宜，即為茶具茶具容量的五分為宜。如果個人喜歡口感濃厚的可以一次放十克茶葉，但是此時需要換個容量稍大的茶具。

什么人合適喝鐵觀音

因為鐵觀音中含有的咖啡堿，所以如果睡眠質(zhì)量不佳或是神經(jīng)衰弱、失眠癥的人的朋友是不適合喝鐵觀音的，因為咖啡堿會使心臟機能亢進，精神興奮，可能會一夜失眠到天亮。其次還有腸胃不好的人群也不適合喝鐵觀音，能刺激腸胃導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍等;還有就是孕婦和哺乳期的婦女都不適合喝鐵觀音，因為鐵觀音含有的茶多酚，茶多酚被吸收后會抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，從而影響新生兒發(fā)育。

喝鐵觀音能減肥嗎

因為鐵觀音是一種發(fā)酵的茶葉，所以含有豐富的兒茶素，兒茶素可加快新陳代謝循環(huán)，提高脂肪分解酶的作用從而增強脂肪氧化和能量消耗，因此可以達到抑制肥胖、輔助減肥的功效。對于利用鐵觀音輔助減肥的方法要注意是在什么時間段喝鐵觀音是至關(guān)重要。建議一般是吃完早餐后的一個小時500毫升熱乎乎的鐵觀音茶，吃完午后的一個小時后可以飲用200毫升熱乎乎的鐵觀音茶。切記不可以用餐后馬上喝濃茶，因為茶葉中的鞣酸與食物結(jié)合成不溶性沉淀物，使鐵難以被吸收，長期以來人體會出現(xiàn)食欲下降、煩躁、乏力、頭暈、面色蒼白、指甲脆薄、精力不集中，注意力減退等癥狀，其實這就是缺鐵性貧血。

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