馬上就要十二點了，這包方便面即將過期，我要趕在保質(zhì)期前趕緊吃掉它！

不過才過期一個小時、一天而已，它就是可以食用的產(chǎn)品！

只要我說它沒過期，它就是健康食物！

想必以上幾種情況，很多人都曾出現(xiàn)過。之所以會如此，是因為我們都對保質(zhì)期存在較為錯誤的誤區(qū)，很多人都認(rèn)為保質(zhì)期的含義，就是食物在度過最后保質(zhì)期限時，就不可以再食用了。

而實際上，所謂的保質(zhì)期，指的就是產(chǎn)品的最佳食用期限！

也就是說，食物在這個日期之前食用，它的口感、色澤以及營養(yǎng)價值為最佳狀態(tài)。而當(dāng)過了這個日期之后，產(chǎn)品的質(zhì)量、口感以及作用等幾大方面，就不能再得到保證了。

但是，我們要明白一點，過了保質(zhì)期的食品并非過了可食用期，因為保質(zhì)期不等于最后可食用日期！

了解了保質(zhì)期的含義之后，我們再來看看大家經(jīng)常陷入的四個關(guān)于保質(zhì)期的誤區(qū)：

保質(zhì)期為安全期：

如上文中所說，保質(zhì)期是食物的最佳食用期。所以有部分朋友可能會認(rèn)為，保質(zhì)期就是食品的“免死金牌”，只要是在保質(zhì)期時間段內(nèi)的食品，就不會對身體造成傷害。

但實際上，即便是食物在保質(zhì)期內(nèi)，也可能會出現(xiàn)有害物質(zhì)，比如食品包裝受損、漏氣、污染、發(fā)霉等，就不適合再次食用了。

作為消費者的我們，不單單要靠保質(zhì)期來判斷食品質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)食品顏色、口感發(fā)生改變，哪怕是它還處于保質(zhì)期內(nèi)，也不宜食用；

過期就絕對不吃：

實際上，過期的食物未必就絕對不能吃，而是由于其存在一定風(fēng)險，最好是不要食用。當(dāng)然，有部分食物盡管已經(jīng)過期，但可能由于其并沒有發(fā)生變質(zhì)、致病菌沒有超標(biāo)，即便是食用之后，也不會引起不良癥狀，比如常見的各種冷凍食品就是如此。

但是，出于安全性的考慮，建議大家最好不要食用過期食品，特別是過期的肉類、過期食用油；

食品放冰箱就沒事兒：

冰箱并不是食品保質(zhì)的萬能防腐劑，要知道冰箱并不具備殺滅微生物的作用，而且長時間放置在冰箱內(nèi)的食品，還可能會出現(xiàn)冰晶析出的情況。

而且，2~60℃都是微生物繁殖的溫度，有部分冰箱的冷藏溫度根本就達(dá)不到4℃以下，長期放置在冰箱內(nèi)的食物，依舊可能會產(chǎn)生各種致病菌。

如果將熱帶水果、綠葉類蔬菜放置在冰箱內(nèi)，更是會加快它們過期、變質(zhì)的速度；

保質(zhì)期長因為防腐劑多：

看到保質(zhì)期時間過長的產(chǎn)品，大家首先就會想到“防腐劑添加”。但事實上，保質(zhì)期時間長，未必就是防腐劑過多的表現(xiàn)。有部分食物本身的儲存能力就比較強大，比如蜂蜜就可以長期保存。

其次，現(xiàn)代企業(yè)在食品保質(zhì)期的管理上，具有極其強大且先進(jìn)的技術(shù)，食品保質(zhì)期得到了延長，未必就與防腐劑有關(guān)！

總的來說，過期食品到底能不能吃，需要視情況而論，保質(zhì)期只是最佳食用期，在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品未必可以使用，同樣的超過保質(zhì)期，也未必不能食用。

如果食物的味道、氣味、顏色出現(xiàn)了改變，食用之后可能會給身體造成傷害，無論它是否在保質(zhì)期內(nèi)，毫不猶豫的丟掉都是你首先要做的事情。

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