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巧克力非常有益健康由我整理,希望給你工作、學(xué)習(xí)、生活帶來(lái)方便,猜你可能喜歡“有益健康的八種食物”。
可經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的最新論證,揭開(kāi)了關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相之后,您大可不必提心吊膽,因?yàn)橐酝暮芏鄵?dān)心其實(shí)是多余的……先來(lái)看看巧克力所含的營(yíng)養(yǎng)成分:它可以供身體每日所需的許多營(yíng)養(yǎng)成分,比椒鹽餅干和薯?xiàng)l之類(lèi)許多其他零食提供更多蛋白質(zhì)、鈣、鎂和維生素B2。一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質(zhì),每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營(yíng)養(yǎng)更豐富。含杏仁的牛奶巧克力也相應(yīng)增加了鈣、鐵和核黃素的含量。而巧克力牛奶比純?nèi)Ｄ烫峁└嗟匿\、鉀、煙酸和核黃素。純牛奶提供鈣、蛋白質(zhì)和維生素B略多一些。至于其他所有營(yíng)養(yǎng)物,純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。無(wú)數(shù)科學(xué)研究表明,巧克力是利于健康的營(yíng)養(yǎng)食品,愛(ài)上巧克力有很多理由:巧克力不會(huì)讓你發(fā)胖許多人過(guò)高估計(jì)了巧克力中的熱量。一塊40克的牛奶巧克力含大約210卡路里熱量!低得可以編入體重控制食譜。有調(diào)查表明,許多體重過(guò)重者并沒(méi)有吃過(guò)多的含糖食品?？刂企w重更重要的是控制每天總的熱量攝入和身體活動(dòng)中的能量支出。例如,體重過(guò)重的兒童通常不如那些體重正常的兒童活躍。這樣,他們即使熱量攝入達(dá)到合理水平或予以限制了,但仍可能保持過(guò)重的體重。巧克力加強(qiáng)保護(hù)牙齒人們普遍相信,所有含可發(fā)酵的碳水化合物的食物都會(huì)對(duì)齲齒的形成起潛在的作用。可發(fā)酵的碳水化合物出現(xiàn)在淀粉和糖中,包括那些存在于食物中和添加進(jìn)加工食品中的淀粉和糖。雖然巧克力包含可發(fā)酵的碳水化合物,但許多牙科專(zhuān)家研究表明:巧克力可能并不像傳統(tǒng)認(rèn)為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學(xué)牙科學(xué)校的研究已顯示,可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能?？煽煞酆颓煽肆σ脖蛔C明可以滯緩脫礦化過(guò)程??一種直接導(dǎo)致齲齒形成的活動(dòng)。另外,紐約州羅徹斯特伊斯特曼牙科中心的研究發(fā)現(xiàn),牛奶巧克力和巧克力曲奇屬于最少引起齲齒的零食。研究者的報(bào)告指出:“牛奶巧克力富含蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽和其他礦物質(zhì)。所有這些都對(duì)牙齒的琺瑯質(zhì)起到保護(hù)作用。此外,由于它的自然脂肪含量,牛奶巧克力經(jīng)過(guò)口腔比其他糖果相對(duì)快些。這些因素被認(rèn)為使牛奶巧克力的生齲性要小些?！鼻煽肆梢越档湍懝檀茧S著人們對(duì)維護(hù)心臟健康的日益關(guān)注,脂肪(尤其是飽和脂肪)就被列為一種似乎應(yīng)避免的物質(zhì)。最新的研究表明,并非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪,由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸組成。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量,但不會(huì)像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)榍煽肆λ娘柡椭舅嶂泻写罅康挠仓岷蛙浿?。硬脂酸?duì)膽固醇具有中性作用?不升高亦不降低?,而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度,所以巧克力中的飽和脂肪酸對(duì)血液中膽固醇水平?jīng)]有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內(nèi)膽固醇濃度。巧克力利于心臟健康科學(xué)家們正在研究巧克力多酚對(duì)心血管健康的潛在影響。初期研究表明,那些可能具有抗氧化作用的物質(zhì)可能有助于維持心血管健康。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時(shí)間有所延長(zhǎng),而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此,這一初期研究結(jié)果表明,作為健康膳食的一部分,食用巧克力有助于維護(hù)心血管的健康。巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體,可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康,不僅要維持正常的LDL膽固醇水平,同時(shí)也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分,也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。巧克力不會(huì)引起粉刺惡化過(guò)去20年的研究表明,巧克力既不引起也不會(huì)使粉刺惡化。粉刺是青春期皮膚油脂腺活動(dòng)過(guò)度的結(jié)果。與飲食沒(méi)有必要聯(lián)系。在賓西法尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)校皮膚病學(xué)系所進(jìn)行的研究中,一個(gè)實(shí)驗(yàn)組吃一塊不含巧克力但又類(lèi)似巧克力的食物,其中28%的植物脂肪模仿巧克力漿和可可脂中所含的脂肪。另一個(gè)組則吃真的巧克力,但進(jìn)行測(cè)試的巧克力塊中含有相當(dāng)于一塊正常的40克巧克力10倍的巧克力漿。測(cè)試的結(jié)果為:吃巧克力組中長(zhǎng)粉刺的狀況與不吃巧克力的那一組幾乎完全一樣。您大可不必?fù)?dān)心巧克力中會(huì)含有大量的咖啡因,因?yàn)槿藗冊(cè)谑秤谜Ａ康那煽肆r(shí)所攝入的咖啡因非
常少。例如,,與一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外,還有很多研究結(jié)果會(huì)給您帶來(lái)意外驚喜。比如,偶然吃巧克力糖果還可以降低酗酒的可能性,飲用巧克力牛奶可能對(duì)乳糖過(guò)敏者有好處。
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