巧克力是運(yùn)動(dòng)和進(jìn)行大強(qiáng)度的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)最理想的能量和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。我們經(jīng)常能看到在各種球類比賽中，運(yùn)動(dòng)員全神貫注，揮汗如雨。如果仔細(xì)觀察，還會(huì)發(fā)現(xiàn)，在中場(chǎng)休息時(shí)，有些運(yùn)動(dòng)員會(huì)吃點(diǎn)巧克力補(bǔ)充體力。

　　巧克力是短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充能量的絕佳食品，當(dāng)運(yùn)動(dòng)員在賽場(chǎng)上長(zhǎng)時(shí)間拼殺以后，體力消耗過大，機(jī)體的能量在一點(diǎn)點(diǎn)下降。這個(gè)時(shí)候，就是巧克力閃亮登場(chǎng)的最好時(shí)刻。巧克力里含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，人體必需的微量元素——鋅、鎂、鐵、鈣、銅、錳、鉀、氟，以及維生素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　當(dāng)進(jìn)行了大量或者劇烈運(yùn)動(dòng)后，需要適時(shí)補(bǔ)充能量，而這些能量大多是由血糖和糖原的分解產(chǎn)生的。其中，血糖分解的方式分為兩種：有氧分解和無氧分解。在多數(shù)時(shí)候，我們從空氣里吸入氧氣進(jìn)行有氧分解產(chǎn)生的能量綽綽有余，所以一般不會(huì)大批量地動(dòng)用無氧分解。而運(yùn)動(dòng)員在比賽中不僅有腦力消耗，更有大量體力的付出，會(huì)消耗過多的能量。這就需要機(jī)體分解血糖的速度越快越好，以產(chǎn)生更多的能量。但是，我們身體吸入氧氣的速度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上血糖進(jìn)行有氧分解的速度，出現(xiàn)供不應(yīng)求的尷尬現(xiàn)象。為了盡快給疲憊的身體“充電”，機(jī)體就會(huì)大量動(dòng)用無氧酵解過程，從而產(chǎn)生大量的乳酸。

　　大量乳酸突然冒出來，可不是一件好事情。乳酸的堆積會(huì)給我們的身體帶來負(fù)擔(dān)，它讓我們的肌肉感覺到酸痛，身體也會(huì)無比疲勞，陷入昏昏欲睡的狀態(tài)。而經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，血液中的葡萄糖被過量分解掉了，血糖濃度急劇下降。缺少了運(yùn)動(dòng)能量的供應(yīng)，精力和反應(yīng)速度自然比不上之前能量滿滿的時(shí)候。這時(shí)候，應(yīng)該盡快補(bǔ)充糖分，提高血糖濃度。

　　作為提升能量的“神器”，巧克力的好處多多。首先，巧克力進(jìn)到胃里后，會(huì)被迅速分解，釋放出大量葡萄糖，而葡萄糖增多是提升血糖水平的捷徑，為機(jī)體運(yùn)動(dòng)快速提供動(dòng)力支持。其次，在眾多的食品里，巧克力是為數(shù)不多的低血糖指數(shù)的食物。當(dāng)我們把巧克力吃進(jìn)肚子里后，它不像其他高血糖指數(shù)食物那樣“猴急”，以坐著火箭般的速度消解分化，而是慢慢地、一步步地釋放血糖。這樣能讓我們體內(nèi)的血糖水平在一段時(shí)間內(nèi)衡定在正常值范圍，從而達(dá)到緩解疲勞，補(bǔ)充體力的作用。

　　巧克力里還有可可堿、咖啡因等刺激性強(qiáng)的物質(zhì)。它們能提高人的注意力，使人在運(yùn)動(dòng)的過程中變得更加敏捷、機(jī)智。

　　這樣一種體積小、能量密度高的食物，簡(jiǎn)直是所有人的“寵兒”。無論是在酣暢淋漓的運(yùn)動(dòng)賽場(chǎng)，還是在藍(lán)天白云的舒適旅途中，它都為人們帶來了功不可沒的神奇效果。

　　此外，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中的多酚屬于很強(qiáng)的抗氧化劑，它可以延長(zhǎng)人體內(nèi)其他抗氧化劑如維生素E、維生素C的作用時(shí)間，還能促進(jìn)血管舒張，降低炎癥反應(yīng)和降低血凝塊的形成，從而預(yù)防心血管病的發(fā)生。

　　作者：劉貴芳

　　審校：田洪江

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