雪芹是我一個(gè)表妹，體型有些肥胖，昨天從微信上私信我，“姐，聽說(shuō)酵素果凍能排毒，治便秘，媽媽有些便秘，我也一樣，所以我就從網(wǎng)上買了酵素果凍來(lái)吃，一開始還真有些效果，但過(guò)后就沒有任何效果了，也不知是怎么回事？你說(shuō)，是不是吃得太少，能不能加大量”？我告訴她：別再吃了！

網(wǎng)上流傳著吃酵素果凍，可以解決便秘困擾，是真的嗎？只要你從網(wǎng)上搜索酵素果凍，都是解決便秘、減肥的問(wèn)題，不過(guò)，呵呵，全是賣產(chǎn)品的，我看了一下，都是把酵素當(dāng)成了清理腸道毒素的物品，難道吃酵素果凍真的可以解決便秘的問(wèn)題嗎？我們來(lái)看看：

這種說(shuō)法，存在三個(gè)問(wèn)題，需要我們了解：

第一、我們的腸胃里到底有沒有毒素？

毒素一般是指生物體所產(chǎn)生出來(lái)的有毒成分，這些物質(zhì)一般會(huì)干擾生物體中其他大分子作用的蛋白質(zhì)，是可以引起動(dòng)物中毒的物質(zhì)。而傳言中所說(shuō)的毒素主要是指腸道中的宿便，所謂的說(shuō)法排宿便就是排毒。那么問(wèn)題來(lái)了，腸道中的宿便是怎么回事？宿便其實(shí)不屬于醫(yī)學(xué)概念，主要是指存在于體內(nèi)的糞便，說(shuō)白了就是專業(yè)術(shù)語(yǔ)的代謝物，我們吃進(jìn)來(lái)的食物經(jīng)過(guò)牙齒咀嚼通過(guò)咽，進(jìn)入胃腸道，在小腸，受胰液 、膽汁及小腸液的化學(xué)性消化，有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)被吸收，未被消化的食物殘?jiān)M(jìn)入大腸，在細(xì)菌的作用下分解，最后排出。每天排便1-2次，或是1-2天排一次都是正常的，網(wǎng)傳宿便的意思也是指存于體內(nèi)沒有排出的糞便，而且還稱宿便長(zhǎng)期停滯在腸道內(nèi)，會(huì)腐敗發(fā)酵，產(chǎn)生毒素，雖然大便每天排更好，但也不至于說(shuō)宿便就能產(chǎn)生毒素嚴(yán)重危害健康。

第二、酵素、酵素果凍是什么？

酵素是什么？

酵素最早來(lái)自日語(yǔ)，實(shí)質(zhì)上就是酶，酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，是一種催化后的蛋白質(zhì)，屬于生物催化劑。人體內(nèi)的酶，目前發(fā)現(xiàn)就有好幾百種，一般都是在體內(nèi)自生合成，無(wú)需額外補(bǔ)充，即使需要補(bǔ)充，通過(guò)口服也不能達(dá)到其作用。這是因?yàn)椋?/p>

首先體內(nèi)的酶只有在特定的溫度、PH值等條件下才能發(fā)揮活性，比如：唾液酶只有在口腔中中起作用，對(duì)淀粉進(jìn)行簡(jiǎn)單的分解，這一作用很弱，進(jìn)入胃和胃液混合后，PH值下降，就會(huì)迅速失去活性；胃蛋白酶在胃黏膜細(xì)胞本身是不具備活性的，但是在胃酸的作用下就轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌?，?duì)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解；再比如胰淀粉酶在胰液中分解淀粉，也是在進(jìn)入十二指腸后被腸致活酶激活而產(chǎn)生作用；由此可見，這就意味著一種酶僅能高效作用于一種物質(zhì)，且需要特定的環(huán)境。

其次，外界補(bǔ)充的酶在經(jīng)過(guò)消化道時(shí)經(jīng)歷胃液、膽汁等消化液，就會(huì)變性或被分解，無(wú)法發(fā)揮其活性。也就是說(shuō)通過(guò)口服的方式，消化道攝取的酵素很難進(jìn)入細(xì)胞，既然進(jìn)不了細(xì)胞，何談功效。

酵素果凍是什么？

酵素果凍，是目前市場(chǎng)上的一種添加了各種果蔬粉、又或是果蔬復(fù)合酶粉、白砂糖、低聚果糖、阿拉伯糖等食品添加劑 以及一些水果汁、和植物瀉藥（中草藥，瀉藥成分，比如番瀉葉、火麻仁等）發(fā)酵并加工而成的膠凍食品。

第三、酵素果凍真的可以促進(jìn)排便，解決便秘

酵素果凍可以暫時(shí)起到排便的作用，但不建議食用它來(lái)解決便秘的問(wèn)題。在這里要明白得是這個(gè)排便成分并不是酵素所起的作用，也就是說(shuō)酵素果凍排便跟酵素“酶”這種成分無(wú)關(guān)，主要是因?yàn)楫a(chǎn)品中添加到的低聚果糖以及腹瀉草藥，如果長(zhǎng)期食用，是會(huì)損傷到腸胃的。

首先，美其名曰“酵素”，讓很多人有了好奇心理并產(chǎn)生誤解，畢竟這是一個(gè)新名詞，在很多商家的廣告下，都知道，酵素是個(gè)好東西，有排便減肥的作用，實(shí)質(zhì)上只是掛了個(gè)名。

其次，因?yàn)榈途酃鞘且环N水溶性膳食纖維，低分子量的糖，是雙歧桿菌的增值因子，確實(shí)不錯(cuò)，但是大家不知道的是日常食用的蔬菜水果中都含有，比如洋蔥、大蒜、香蕉等，而且這是食物中天然所含的低聚果糖，難道不如額外添加的，再說(shuō)了，這種添加物質(zhì)可以加大力度讓排泄物成型，說(shuō)白了，與吃瀉藥沒啥區(qū)別。

再次，酵素果凍中的瀉藥成分可以短暫性地讓你快速排便、甚至拉稀，但是，長(zhǎng)期下來(lái)，人會(huì)對(duì)酵素果凍產(chǎn)生依賴，吃著吃著作用就沒有一開始的效果，如此以來(lái)，就會(huì)加大使用量才能通便，而長(zhǎng)期過(guò)量的食用“有瀉藥 ”成分的酵素果凍或食用不當(dāng)之后，是會(huì)損傷到器官、組織的，說(shuō)白了，就是“治標(biāo)不治本”，且有一定的副作用，這就有些得不償失了。

那便秘了該怎么辦？

引起便秘的因素很多，但歸結(jié)起來(lái)，只有兩種，一種是器質(zhì)性便秘，比如一些結(jié)腸、肛門問(wèn)題、抑郁厭食癥、糖尿病、甲狀腺功能異常等疾病以及服用藥物所引起的 ；另一種就是功能性便秘，即不良生活、飲食習(xí)慣導(dǎo)致的腸道功能紊亂所引起，比如生活起居、飲食、排便不規(guī)律、生活工作學(xué)習(xí)壓力大、飲水量、蔬菜水果攝入不足、吃得太精細(xì)膳食纖維攝入不足、久坐不愛運(yùn)動(dòng)、身體活動(dòng)量少等等。

所以，對(duì)于一般人群導(dǎo)致的便秘，只要通過(guò)生活方式的調(diào)整就可以得到改善，比如①每天飲水量要充足，至少1500-1700毫升的水量；②多吃蔬菜水果、適量增加全谷類、粗糧食物的攝入以滿足每天膳食纖維的攝入量，至少30g；③減少或避免久坐，增加運(yùn)動(dòng)量；④保持良好的心態(tài)，減緩壓力、心情舒暢；⑤養(yǎng)成良好的定時(shí)排便習(xí)慣；⑥睡前揉肚子；⑦食用益生菌。

而對(duì)于器質(zhì)性便秘，尤其是老年人便秘嚴(yán)重的除了生活方式的改善以外，還要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療。

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