愛(ài)美的女士們都知道減肥如果只是數(shù)字上的下降并不難，減肥難就難在如何能減得健康。減肥時(shí)營(yíng)養(yǎng)和健康是絕對(duì)不能減掉的。那么如何才能夠保持營(yíng)養(yǎng)均衡，達(dá)到健康減肥的目的呢?

　　這就需要注意飲食減肥技巧了。合理搭配食物，讓自己的減肥餐單兼顧營(yíng)養(yǎng)與健康，這樣瘦下來(lái)才是健康美麗的。選擇食物的時(shí)候要注意是否高纖維、低卡路里，這個(gè)減肥技巧有利于達(dá)到健康減肥的目的。

　　下面就來(lái)教你高纖低卡的飲食減肥技巧，幫你健康享“瘦”!

　　六大營(yíng)養(yǎng)素為醣類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、與水;六大食物可分為五谷主食、油脂、魚(yú)肉蛋豆、奶類、蔬菜、水果。減肥一定要兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡，就是六大食物與六大營(yíng)養(yǎng)素的健康組合。

　　高熱量食物如油脂與蛋、肉、內(nèi)臟是肥胖幫兇;可被快速吸收的高昇糖指數(shù)食物如白飯、根莖、淀粉也列黑名單;相對(duì)地，高纖蔬菜類則可提供維他命、礦物質(zhì)及膳食纖維及飽足感。谷物及谷物制品、干果、堅(jiān)果、蔬菜和水果含豐富纖維。

　　植物的不同部位，造成食物熱量效益不同，根莖與水果往往富含高淀粉與高糖分，不能因?yàn)槭侵参?，吃起?lái)不覺(jué)得油膩，就以為多吃就是健康不發(fā)胖。

　　真正屬於低熱量的，是新鮮蔬菜及菜干，過(guò)度處理的炸蠶豆、炸豌豆、炸蔬菜更是高熱量。 低卡食物如高麗菜1碟是16大卡，小白菜1碟是10大卡，黃豆芽1碟是45大卡;而水果外觀自然，準(zhǔn)備容易但熱量不少，每天水果最好不超過(guò)2個(gè)拳頭大。

　　中等卡路里食物每1百公克如蘋(píng)果有40大卡、香蕉90大卡、木瓜50大卡、葡萄50大卡、櫻桃70大卡，因此絕對(duì)要看食物的熱量與分量，設(shè)定每天固定的營(yíng)養(yǎng)規(guī)畫(huà)，不能因?yàn)槭歉呃w低卡，就不管分量。

　　以高纖低卡飲食減肥時(shí)，還要注意以下原則： 1.新鮮：不會(huì)有腐敗細(xì)菌，不會(huì)過(guò)量?jī)?chǔ)存在冰箱。 2.自然：不添加化學(xué)合成品，不會(huì)毒素殘留。

　　3.原味：不過(guò)度研磨、過(guò)分精致。 4.多樣：人類的口欲需多變菜色。 5.少醬：醬料含油與鹽，會(huì)開(kāi)胃，但不宜過(guò)多。

　　高纖低卡減肥菜推薦： 時(shí)蔬炒蝦仁 材料：新鮮海蝦，荷蘭豆，西蘭花，黑木耳，姜，蒜，鹽，生抽，淀粉，橄欖油 做法： 1.新鮮海蝦去殼，去沙線，洗凈，切成小段;荷蘭豆去掉兩頭老筋洗凈;西蘭花掰小塊;黑木耳提前泡發(fā)，去根兒撕小塊;姜蒜切末;淀粉加水調(diào)成較稀的水淀粉，備用;

　　2.炒鍋內(nèi)倒入冷水，滴入幾滴橄欖油，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，水沸后放入西蘭花，焯燙1分鐘后撈出，入冷水過(guò)涼; 3.再次水沸后，放入荷蘭豆，焯燙30秒后撈出，入冷水過(guò)涼。

　　4.炒鍋內(nèi)再次放少許橄欖油燒熱，放入蔥蒜末，爆出香味兒，放入蝦段，放一湯匙生抽，翻炒至蝦仁變色，之后放入黑木耳、西蘭花和荷蘭豆，大火翻炒至變色，倒入水淀粉，撒入鹽，大火收干，翻炒均勻出鍋。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)知識(shí)： 1. 由于蝦肉中的脂肪較少，還能達(dá)到補(bǔ)充熱量卻不長(zhǎng)肉的雙贏效果。

　　2. 蝦肉中含有多種氨基酸，呈味氨基酸豐富，味道鮮美，搭配綠色青菜，無(wú)需添加其他調(diào)料。 3. 西蘭花和荷蘭豆均富含豐富的維生素、胡蘿卜素和粗纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

　　4. 西蘭花和荷蘭豆焯燙的時(shí)間應(yīng)稍短，以免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，水中稍加幾滴油和少許鹽，能使焯燙過(guò)后的蔬菜保持顏色鮮綠。 5. 黑木耳中的粗纖維含量非常高，可以起到排出體內(nèi)污物的作用。

（實(shí)習(xí)編輯：何麗麗）

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