“低卡瘦身”的原理

　　許多女性認(rèn)為吃得越多攝入的熱量越多，其實(shí)這是一種認(rèn)識上的誤區(qū)，食物量和熱量之間并非成簡單的正比關(guān)系，有些體積小、分量少的食物，熱量高的卻相當(dāng)驚人。

　　“低卡瘦身”就是在平日的飲食中，多選擇那些低熱量食物，這樣在吃飽的前提下，卻不知不覺減少了熱量的攝入，從而達(dá)到瘦身的目的。

　　比如，一個(gè)中等大小的蘋果約含熱量70千卡，而一顆體積很小的巧克力也含有70千卡的熱量，雖然兩者熱量相同，但產(chǎn)生的飽足感卻天差地別。

　　因此，計(jì)算熱量不能只依據(jù)食物的重量，還必須從整體攝食情況來計(jì)算，吃得正確無疑才是減肥成功的第一步。

　　“低卡”飲食的選擇

　　●選擇體積大、有飽足感但熱量低的食物，如蔬菜類的黃瓜、茄子、冬瓜、竹筍、白蘿卜、胡蘿卜及豆制品中的嫩豆腐等。

　　●低脂低卡的蘑菇是不錯(cuò)的瘦身身選擇，100克蘑菇的熱量只有55千卡，脂肪含量接近于零，而且纖維素充足，易有飽足感。

　　●糙米、麥片、薏仁粥最適合減肥女子，因?yàn)椴诿赘呃w維素、高鈣而低脂，麥片除了高鈣。低脂外，還含有豐富的維生素A和維生素B族。

　　●綠色蔬菜，如菠菜、花椰菜、卷心菜等都是低熱量食物。

　　●魔芋是目前流行的低卡食物之一，含有大量水溶性纖維，熱量非常低。

　　●香蕉、果凍熱量低，卻可滿足喜食甜食者的需要。

　　●甜瓜、梨。菠蘿都是熱量低、脂肪含量很少的水果，且富含纖維素。

　　●100克對蝦含有80千卡熱量和不到1克的脂肪。

　　●只用蛋清而不用全蛋來制作的蛋花湯，只含90千卡熱量和1克脂肪。餐前先喝些蛋花湯還可控制食欲。

　　●100克墨魚和金槍魚含有120千卡熱量，并且含有較多的蛋白質(zhì)和鐵，口味也非常好。

　　推薦低卡食譜

　　推薦一、素味苦瓜

　　推薦指數(shù)：★ ★ ★ ★ ★

　　熱量：19大卡【每100克】

　　營養(yǎng)素含量：碳水化合物4.9克、脂肪0.1克、蛋白質(zhì)1克、纖維素1.4克

　　用料：苦瓜1根、色拉油1湯匙、雞精1/2茶匙、干辣椒1個(gè)，花椒幾粒、鹽1/2茶匙、蒜2瓣、醬1/2湯匙

　　1、苦瓜洗凈去籽切小片待用；

　　2、鍋內(nèi)倒油，下蒜片、干辣椒絲炒香；

　　3、放切好的苦瓜翻炒，加黃豆醬；

　　4、加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中大火快炒，放雞精出鍋即可。

　　推薦二、醋烹圓白菜

　　推薦指數(shù)：★ ★ ★ ★

　　熱量：43.75大卡【每100克】

　　營養(yǎng)素含量：碳水化合物4.68克、脂肪2.5克，蛋白質(zhì)1.64克，纖維素0.96克

　　用料：圓白菜1棵、鹽1茶匙、蒜2瓣、醋2湯匙、蔥1段、干辣椒1個(gè)、植物油2湯匙

　　1、圓白菜用手撕成大片，菜幫子去掉，把菜葉洗凈，蔥蒜切末，干辣椒掰成小段去籽備用；

　　2、鍋燒熱倒入植物油，下入干辣椒段大火炸至棕紅色出香氣，立刻下蔥蒜末熗鍋；

　　3、蔥蒜末炸至有些焦黃的時(shí)候下入控干水的洋白菜，先不要炒，用最快的速度下醋烹出香氣，然后炒幾下，放鹽，再接著炒直洋白菜變軟變綠；

　　4、再放一些醋就可以出鍋了（炒這個(gè)菜要求全程大火）。

　　推薦三、素?zé)}卜

　　推薦指數(shù)：★ ★ ★ ★

　　熱量：52.04大卡【每100克】

　　營養(yǎng)素含量：碳水化合物5.18克、脂肪3.38克、蛋白質(zhì)1.15克、纖維素1.02克

　　用料：白蘿卜1根、鹽1茶匙、姜2片、生抽1湯匙、植物油2湯匙、香蔥1根、雞粉1茶匙

　　1、白蘿卜去皮，切厚片；

　　2、鍋中熱油，爆香姜和蔥，放入蘿卜片，鋪平；

　　3、倒入清水、生抽、料酒、白糖，煮沸；

　　4、改小火，煮至蘿卜軟爛，用根筷子能夠插進(jìn)入；

　　5、調(diào)入鹽和雞粉，即可。

　　溫馨提示：

　　不要吃感覺不油但卻隱藏著許多油脂、屬于高熱量的食物。如一粒杏仁果約含有9千卡熱量、一粒核桃仁約含有23千卡熱量。一粒開心果約含有5千卡熱量。

　　一?；ㄉ准s含有5千卡熱量、一粒腰果約含有9千卡熱量……因此，想要減重的人對以上食物要少吃。 寫“食物日記”。如果你每日做飲食記錄，一定能找出肥胖的原因，也有利于修正不當(dāng)?shù)娘嬍承袨椤?/p>

　　少食用經(jīng)多重加工的食物，宜選擇天然食物，例如用糙米代替精白米等。不吃腌制、味道濃重等高鹽的食物。新鮮食物本身就有良好口味，烹調(diào)食物頂多加少量鹽即可，最好不用味精。

　　改變進(jìn)食順序。用餐時(shí)先喝無油或低油菜湯，當(dāng)感覺有飽感時(shí)再開始吃飯和其他肉類等配菜。吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，每一口嚼20～30下再咽下。

　　簡單方便的蔬菜沙拉是低卡食物的不錯(cuò)選擇。

　　日常生活中可利用西紅柿、芹菜、黃瓜、胡蘿卜、蘆筍、玉米或青椒等顏色多樣、營養(yǎng)豐富的蔬菜互相搭配食用；若不想吃太生冷的沙拉，可用多種蔬菜為湯底，加上幾朵新鮮的香菇調(diào)味，煮成一鍋鮮菇蔬菜湯，既美味又營養(yǎng)。

　　保持低油、低鹽的飲食習(xí)慣。盡量以蒸或煮的方式來烹調(diào)，以減少油脂的攝取。

　　如果是在外用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下，以濾掉多余的油分與鹽分。少食淀粉類食物，因?yàn)榈矸厶菀孜?，像炒面、炒飯、水煎包。蔥油餅等。

　　以冰糖代替蔗糖。喝水時(shí)，盡量不要加糖，如果非要有甜味，要用冰糖代替蔗糖，這樣可大大降低熱量。

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