首頁資訊哈佛大學(xué)：多吃這種蛋白質(zhì)，延長健康壽命，健康衰老幾率增加46%

哈佛大學(xué)：多吃這種蛋白質(zhì)，延長健康壽命，健康衰老幾率增加46%

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 20:33

說到蛋白質(zhì)，相信大家都不陌生，它是我們?nèi)梭w結(jié)構(gòu)的一大重要組成。但是你知道嗎？我們?nèi)粘z入的蛋白質(zhì)中，有一種竟然有助于壽命延長！

哈佛大學(xué)新研究：植物蛋白延壽效果顯著

近期，一則由哈佛大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)聯(lián)合美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)衰老研究中心發(fā)表的研究指出，植物蛋白對(duì)延長人類壽命有正向意義。

該研究通過詳細(xì)分析48762位健康參與對(duì)象的數(shù)據(jù)，最終得出結(jié)論：

1.人們攝入植物蛋白的量跟延長健康壽命有緊密關(guān)聯(lián)，約每增加3%的能量攝取，老年健康衰老的可能性上升約46%；

2.動(dòng)物蛋白則情況相反，每增加約3%的能量攝取，健康衰老的概率下降約6%；

3.另外，對(duì)于乳品蛋白的攝入總量及總蛋白質(zhì)攝入情況，暫無發(fā)現(xiàn)跟人的健康壽命延長關(guān)聯(lián)。

豆類：優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源

其實(shí)不僅是有助于延壽，豆制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白的一個(gè)主要來源，不僅含有大量的植物蛋白，還富含多種營養(yǎng)元素，能夠在多方面為健康增益。

1.有助于胃腸動(dòng)力增加

每100克大豆約含有15.5克的膳食纖維。膳食纖維能夠延緩食物在胃腸系統(tǒng)的吸收，穩(wěn)定腸道菌群平衡，增加腸蠕動(dòng)，讓人能夠有更長時(shí)間的飽腹感，對(duì)于抑制血糖水平升高有積極意義。

2.補(bǔ)充身體的鈣質(zhì)

大豆自身含鈣元素量較高，每100克約含191毫克。而當(dāng)大豆加工制成豆腐干、豆泡、豆腐等制品后，還會(huì)加入一些含鈣的凝固劑，此時(shí)含鈣量也就更高。

3.調(diào)節(jié)血脂水平

大豆等食物中雖然也含有一定量的脂肪，但多數(shù)屬于不飽和脂肪酸，它們對(duì)于血脂調(diào)控、血栓清理及免疫功能調(diào)節(jié)都有著一定的積極作用。

4.保護(hù)肝臟

豆制品內(nèi)含豐富的半胱氨酸及維生素B成分，日常把它們作為下酒菜，能在一定程度減輕酒精對(duì)肝臟組織的損傷。

5.保護(hù)血管

一則發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的文獻(xiàn)研究指出，大豆的植物蛋白能讓成人的低密度脂蛋白膽固醇下降約3-4%。這一下降幅度雖不大，但對(duì)防治心腦血管病變已起到較明顯的作用。

日常飲食中如何攝取植物蛋白？

《中國居民膳食指南（2023）》的內(nèi)容提到，我國成人每日應(yīng)攝取的豆類食物建議是25-35克。同時(shí)，國家衛(wèi)生健康委辦公廳發(fā)布的《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》闡述，一個(gè)人每天攝取大豆蛋白約25克，可讓患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)下降。

平日里，許多人選擇自制豆?jié){作為營養(yǎng)補(bǔ)充，那么這種方式能否提供優(yōu)質(zhì)蛋白呢？

事實(shí)上，豆?jié){是一種很好的選擇。整粒大豆的蛋白質(zhì)吸收率大概是在65%左右，而將其制成為豆?jié){或豆奶后，吸收率能夠提升到92-96%，人體吸收更方便。