城市學齡前飲食行為與營養(yǎng)健康干預研究

城市學齡前飲食行為與營養(yǎng)健康干預研究 結題報告 中國紅十字基金會“肯德基餐飲健康基金”資助 項目負責人：賴建強 項目承擔單位：中國疾控中心慢病中心 二〇〇九年十月三十日 項目摘要 【目的】兒童的飲食行為不僅影響兒童的生長發(fā)育，而且與成年后的健康及 多種疾病的發(fā)生密切相關。3-6歲正是城市兒童進入幼兒園學習和生活的階段， 對孩子一生有重要影響，此階段正是兒童的輔助食品添加修正和鞏固時期，也是 營養(yǎng)教育和干預最佳階段。 【方法】選擇北京和上海兩個大城市，采用整群抽樣方法，每個城市分別選 擇一類幼兒園3所，要求每所幼兒園人數(shù)不低于300人（每個年齡段100人）。調 查對象為小班和中班兒童（3-5歲）每個幼兒園選擇250例，三組共750例。兩城 市兒童和家長各1500人。進行問卷調查、膳食調查和體格測量。利用《中國孕期、 哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》，采用健康教育手段，探討不同宣傳教育方 法對大城市學齡前兒童飲食行為及其家長養(yǎng)育觀念的影響。對調查人員統(tǒng)一培 訓，并進行質量控制考核。采用SAS for Windows軟件進行統(tǒng)計分析。 【結果】 （一）基本情況：本次調查對象為城市3-5 歲學齡前兒童，共調查 1557 人； 超過一半的孩子由母親直接看護，有44%的孩子由 （外）祖父母看護。 （二）飲食行為：有44.4%的調查兒童偏食，有50%的調查兒童挑食，有87.5% 的調查兒童吃零食，有70.3%的調查兒童喜歡喝飲料；有71.2%的調查兒童回到 家后加餐，50.3%的調查兒童睡前進食。 （三）家長對兒童飲食的認識：有76.2%的家庭沒有為孩子制定飲食計劃； 有79.9%的調查兒童在固定時間進餐，87.3%的調查兒童在餐桌前進餐，73.2%的 調查兒童自己獨立進餐，超過60%的調查兒童邊吃邊看電視或邊吃邊玩，只有約 30%的調查兒童專心吃飯。 （四）兒童生活方式：調查兒童每日平均睡眠時間為9.9 小時（8.8～11 小 時），每天平均看電視時間為 1.7 小時（0.6～2.8 小時）；每天平均活動時間為 2.7 小時（0.9～4.5 小時）。 （五）兒童營養(yǎng)狀況：上海兒童Z 評分均高于北京的調查兒童（p0.05）， 上海兒童的超重和肥胖率均高于北京（p0.05），挑食和偏食對兒童的生長發(fā)育 均有影響 （p0.05）。 （六）兒童飲食行為受多種因素的影響：母親文化程度越高，偏食率越高； 經(jīng)常強迫孩子吃某種食物，容易導致偏食；經(jīng)常提醒孩子吃某種事物，有利于孩子 形成不挑食的好習慣。 女孩比男孩更易挑食；家庭用于食物的消費越高，孩子越容易挑食；就餐時經(jīng) 常提示孩子和強迫孩子吃某種食物容易導致孩子挑食。女孩比男孩愛喝含糖飲料， 父親文化程度越高，孩子喝含糖飲料的比例低，母親文化程度越高，孩子喝含糖飲 料的比例越高，家里每月用于孩子食物方面的消費越高，喝含糖飲料的比例越高。 【結論】 1、城市兒童偏食、挑食的飲食行為嚴重； 2、家長喂養(yǎng)理念和行為存在誤區(qū)； 3、影響兒童飲食行為的因素較多； 4、預防兒童錯誤飲食行為的關口前移。 一、前言 在我國每年有1280萬新生兒出生，據(jù)此推算學齡前兒童大約7680萬人，這些 兒童正是衛(wèi)生部提出“健康中國2020”的主要目標人群，他們的營養(yǎng)與健康狀況 關系國家未來的興衰成敗。學齡前兒童是個性形成的重要時期，也是培養(yǎng)良好習 慣和糾正不良行為的最佳階段。有證據(jù)表明，我國城市兒童的飲食行為存在著很 大問題（合格率僅11.7%）。飲食行為不僅包括吃和喝這簡單行為，是指收有關 食物和健康觀念支配的攝食活動，包括食物的選擇、購買、吃的頻率、食量、進 食地點、進餐方式以及環(huán)境等，這些都會影響到人們營養(yǎng)素的攝入，從而對營養(yǎng) 和健康產生影響。在我國大約有25-35%的兒童有進食問題。 1 早餐 城市居民生活節(jié)奏的加快，對待早餐觀念正在弱化，家長為孩子準 備早餐的食物品種相對較少，進餐時間短，不能激發(fā)學齡前兒童的進食早餐的興 趣。 2 零食 大型超市內食用產品日益豐富，加之城市居民購買力的增強，使得 兒童尤其是學齡前兒童選擇零食的機會增加，也形成了不良的進食零食的習慣， 沒有節(jié)制的進食，嚴重影響了兒童正餐

相關知識

上海市3城區(qū)1～6歲兒童飲食行為問題交互式干預的隨機對照研究.pdf
飲食療法干預糖尿病的研究進展
河北省老年人健康營養(yǎng)觀養(yǎng)成及行為引導研究
學齡前兒童營養(yǎng)（七） 健康飲食行為建議
健康住宅社區(qū)居民體質健康狀況及運動干預的研究
城市環(huán)境研究︱“環(huán)境+健康+城市”的研究演進
音樂為背景的言語誘導療法對青少年心理亞健康的干預研究
《中國健康城市建設研究報告（2022）》發(fā)布
關乎學生營養(yǎng)健康！10大科研項目獲“中國學生營養(yǎng)與健康促進會美贊臣學優(yōu)營養(yǎng)科研基金”資助
湯臣倍健攜手中科院上海營養(yǎng)與健康研究所升級合作 深化科學營養(yǎng)研究

網(wǎng)址: 城市學齡前飲食行為與營養(yǎng)健康干預研究.PDF http://m.u1s5d6.cn/newsview240000.html