5、溫度宜熱：食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

6、飲食宜淡：菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

7、質(zhì)地宜軟：老人對食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉；牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

8、速度宜緩：細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質(zhì)含量高；脂肪含量低等優(yōu)點，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。

相關(guān)知識

老人飲食養(yǎng)生 遵循“8不貪”原則
糖尿病的飲食療法要求遵循三個原則
健康飲食需要遵循哪些原則？
健康飲食遵循原則
想要健康減重不反彈，遵循這四個原則，爭取瘦到理想體重
老年人適宜哪些運動 老年人鍛煉需遵循哪些原則
想身體健康，應(yīng)遵循科學(xué)飲食的6個原則
遵循適量、多樣、均衡的原則，實現(xiàn)健康飲食
瑜伽教學(xué)需要遵循哪些原則
老年人健康飲食原則有哪些

網(wǎng)址: 老年人想要健康飲食要遵循8個原則 http://m.u1s5d6.cn/newsview239678.html