首頁(yè) 資訊 純天然植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),比動(dòng)物蛋白更能補(bǔ)充科學(xué)好營(yíng)養(yǎng)!

純天然植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),比動(dòng)物蛋白更能補(bǔ)充科學(xué)好營(yíng)養(yǎng)!

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月03日 16:16

我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)攝入足夠蛋白質(zhì)的重要性。它有助于鍛煉和修復(fù)肌肉,為我們提供急需的能量,甚至對(duì)腸道健康也有作用。在許多菜肴中,大部分來(lái)自西方或受到西方殖民的影響,蛋白質(zhì)成了肉、奶制品和雞蛋的代名詞。而且,人們認(rèn)為蛋白質(zhì)優(yōu)于豆類、豆腐和扁豆等植物性食物,但事實(shí)并非如此。在很多方面,你可以說(shuō)植物蛋白比動(dòng)物蛋白更好。


蛋白質(zhì)有什么作用?
蛋白質(zhì)是一種必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素,由氨基酸鏈組成。我們的身體使用20種不同的氨基酸來(lái)制造蛋白質(zhì)。人體可以自行制造其中的11種氨基酸,而另外9種則必須從食物中獲取。這些氨基酸被稱為 "必需氨基酸"。它們分別是組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。


蛋白質(zhì)對(duì)多種健康功能至關(guān)重要。它為身體提供能量,同時(shí)在受傷、鍛煉、手術(shù)和其他形式的磨損后構(gòu)建和修復(fù)組織。


人體利用蛋白質(zhì)制造酶,而酶是健康消化、血液凝固、肌肉收縮和能量生產(chǎn)所必需的。蛋白質(zhì)還能增強(qiáng)免疫系統(tǒng),幫助向細(xì)胞輸送營(yíng)養(yǎng),調(diào)節(jié)體液,并幫助人體保持適當(dāng)?shù)乃釅A度。

植物蛋白比動(dòng)物蛋白更好嗎?

蛋白質(zhì)從來(lái)源上,可以分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。

攝入足夠的蛋白質(zhì)是非常重要的。一般來(lái)說(shuō),每日熱量的10%至35%應(yīng)來(lái)自蛋白質(zhì)。
但這只是一般情況,每個(gè)人對(duì)蛋白質(zhì)的實(shí)際需求會(huì)受到年齡、體型、體能、懷孕、疾病、是否正在從手術(shù)或重大損傷中恢復(fù)等因素的影響。研究表明,就我們的身體如何利用蛋白質(zhì)而言,植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)幾乎沒(méi)有區(qū)別。

1、植物蛋白不易引起炎癥
炎癥是人體對(duì)疾病和傷害的自然反應(yīng)?!豆鸾】怠冯s志指出,隨著時(shí)間的推移,慢性炎癥會(huì)導(dǎo)致2型糖尿病、癌癥和心血管疾病。


動(dòng)物蛋白更容易引起炎癥,因?yàn)樗鼈兺ǔ:袆?dòng)物脂肪,氨基酸含量也更高,更容易引起炎癥,而植物蛋白通常含有一系列維生素、礦物質(zhì)、多酚和植物營(yíng)養(yǎng)素,具有抗炎作用。


2、植物含有纖維
肉類、海鮮和奶制品天然不含纖維,而纖維是一種難以消化的碳水化合物,有助于保持腸道細(xì)菌的健康活動(dòng)和消化系統(tǒng)的良好工作狀態(tài)。但扁豆、豆類等植物蛋白和其他全食物植物蛋白卻含有纖維。


甚至一些蔬菜中也含有少量蛋白質(zhì),不過(guò)你應(yīng)該從豆類等重磅食物中攝取大部分蛋白質(zhì)來(lái)增強(qiáng)肌肉。纖維與許多健康益處有關(guān),包括保持腸道健康、調(diào)節(jié)血糖水平和降低“壞”膽固醇水平。


3、你可以獲得足夠的氨基酸
植物蛋白和動(dòng)物蛋白的氨基酸含量不同,因此前者有不如后者的名聲。一般來(lái)說(shuō),動(dòng)物蛋白質(zhì)確實(shí)含有人體必需的九種氨基酸。但是,認(rèn)為植物蛋白質(zhì)量較低的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。

植物蛋白中的大豆蛋白,含有較高的蛋白質(zhì)(35~40%),其必需氨基酸配比理想,吸收利用率很高,與肉類蛋白相近,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,也是植物界唯一的“完全蛋白”。

4、植物蛋白對(duì)健康大有裨益
我們已經(jīng)知道,全食物植物蛋白通常含有纖維,但它們還具有許多其他健康益處。
植物蛋白含有多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑,而動(dòng)物蛋白往往脂肪和膽固醇含量較高。研究表明,富含全植物性食物的飲食可降低罹患多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn),包括心臟病、中風(fēng)、2型糖尿病和某些形式的癌癥。

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