如何改善老年?duì)I養(yǎng)，促進(jìn)老年健康

來源： 柳北區(qū)衛(wèi)生健康局  |  發(fā)布日期： 2024-02-28 11:26   |  作者：

膳食營(yíng)養(yǎng)是保證老年人健康的基石。老年人除了身體功能有不同程度的衰退，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)需求與成年人相似，一般人群的膳食指南也適用于老年人，此外中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也專門推出了中國(guó)老年人膳食指南，針對(duì)老年人的特點(diǎn)提出了關(guān)鍵推薦。

一、少量多餐細(xì)軟，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏。

老年期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用下降，食物攝入量也隨之降低。老年人膳食更需要相對(duì)精準(zhǔn)，不宜隨意化。進(jìn)餐次數(shù)可采用三餐兩點(diǎn)制或三餐三點(diǎn)制，且宜定時(shí)定量用餐。大豆及其制品是老年人獲取蛋白質(zhì)的最佳選擇，大豆制品品種多、可選擇性大、也更易消化。

食物宜做細(xì)做軟。飯可以多加點(diǎn)水煮成軟飯，肉可以剁細(xì)做成肉丸子或肉末方便咀嚼，水果可以榨汁，蔬菜可以切碎，多用燉煮蒸燴燜燒的方式來烹飪食物。

對(duì)于吞咽障礙的老年人我們應(yīng)當(dāng)調(diào)整食物質(zhì)構(gòu)，把食物做稠做軟使食物容易在口腔形成食團(tuán)幫助吞咽；在流體中加入適量增稠劑或藕粉，減少嗆咳誤吸風(fēng)險(xiǎn)。

老年人常因生理機(jī)能減退以及食物攝入不足等緣故，出現(xiàn)某些礦物質(zhì)和維生素的缺乏，引發(fā)鈣、維生素D、維生素C等營(yíng)養(yǎng)缺乏以及貧血、體重過低等問題，一方面可通過均衡膳食合理營(yíng)養(yǎng)加以糾正；另一方面在營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生的指導(dǎo)下，選擇適合的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

二、主動(dòng)足量飲水，積極戶外活動(dòng)。

每天主動(dòng)喝水，養(yǎng)成定時(shí)主動(dòng)飲水的習(xí)慣。老年人每天的飲水量應(yīng)不低于1200ml，以1500ml—1700ml為宜。飲水首選溫?zé)岬陌组_水，可以根據(jù)個(gè)人情況選擇飲用礦泉水、淡茶水。適量的戶外活動(dòng)能夠讓老年人更好地接受紫外光照射，有利于體內(nèi)維生素D合成，延緩骨質(zhì)疏松和肌肉衰減的發(fā)展。

老年人的運(yùn)動(dòng)量，應(yīng)根據(jù)自己的健康狀況和體能隨時(shí)調(diào)整，量力而行，循序漸進(jìn)。適宜老年人的運(yùn)動(dòng)包括步行、太極拳、瑜伽等，可分多次運(yùn)動(dòng)，活動(dòng)強(qiáng)度以輕微出汗為宜。

三、延緩肌肉衰減，維持適宜體重。

延緩肌肉衰減對(duì)維持老年人活動(dòng)能力和健康狀況極為重要。延緩肌肉衰減的有效方法是吃動(dòng)結(jié)合，一方面要增加攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉、海魚、豆類等食物，另一方面要進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)和適當(dāng)?shù)目菇M運(yùn)動(dòng)。老年人體重應(yīng)維持在正常穩(wěn)定水平，從降低營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)和死亡風(fēng)險(xiǎn)的角度考慮，老年人的BMI（體重kg除以身高的平方m2）應(yīng)不低于20kg/m2為好。

四、攝入充足食物，鼓勵(lì)陪伴進(jìn)食。

老年人每天應(yīng)至少攝入12種食物?？刹捎枚喾N方法增加食欲和進(jìn)食量，吃好三餐。飯菜應(yīng)少鹽、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味來調(diào)味，色香味美、溫度適宜。鼓勵(lì)、支持老年人主動(dòng)參與家庭和社會(huì)活動(dòng)，主動(dòng)參與家人、親友及集體的烹飪來增進(jìn)食欲。

家人也要對(duì)老年人更加關(guān)心照顧，有條件多回家吃飯，多陪伴交流。這樣能有效注意老年人飲食和體重變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和預(yù)防疾病的發(fā)生和發(fā)展。

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