如果需要補(bǔ)鐵,我們可以適量進(jìn)食含鐵的食物。在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗪F量高的食物,這些食物可以為我們補(bǔ)充鐵質(zhì)。下面我們就一起來了解一下,可以補(bǔ)充鐵的食物有哪些吧。

食物中的鐵有兩種形式——血紅素鐵和非血紅素鐵。我們的身體能很好地吸收的是血紅素鐵,它主要存在于動(dòng)物組織;我們的身體不能很好地吸收的是非血紅素鐵,它主要存在于植物性食物中。

如果想要補(bǔ)充鐵,可以吃牛肉,每100克牛肉中含鐵3.2毫克,蛋白質(zhì)20.1毫克。牛肉營養(yǎng)價(jià)值高,并有健脾胃的作用。還有動(dòng)物肝臟。大家都知道動(dòng)物的肝臟是最富含鐵元素的食物,可以有效改善缺鐵的問題,且動(dòng)物肝臟里面的鐵元素易于吸收。另外,動(dòng)物的血液也可以為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)。動(dòng)物血液里也有鐵元素,常見的鐵元素的動(dòng)物血液包括雞、鴨、豬。其中,雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)元素,特別是鐵和賴氨酸含量很高,且極易被人體吸收。

除此之外,還有豆類制品黃豆的營養(yǎng)也是很豐富的,已有不少營養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,其中它里面的鐵元素又比米面強(qiáng)的很多。其次,雞蛋黃也含有鐵質(zhì),缺鐵的人士也可以適量食用。盡管蛋黃含鐵量較高,吸收率卻僅3%,但雞蛋價(jià)格便宜,食用保存方便,而且還富含其它營養(yǎng)素。

另外,雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但對(duì)于補(bǔ)鐵還是有一定的作用的,所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)很好來源。例如,木耳和蘑菇鐵的含量很高,尤其是木耳,每100克含鐵185毫克,它確實(shí)能起到很好的補(bǔ)鐵作用,而海帶和紫菜等海產(chǎn)品也是能較好的預(yù)防缺鐵癥狀的。

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