今年以來，全球乳制品行業(yè)對(duì)提高效率和可持續(xù)性發(fā)展的需求逐漸凸顯，有關(guān)乳業(yè)的融資數(shù)據(jù)多不勝數(shù)，本次35斗采訪到了全球最大的有機(jī)乳品生產(chǎn)商——Arla公司旗下中丹乳品技術(shù)合作中心負(fù)責(zé)人Snorri Sigurdsson，嘗試從乳品需求回溯生產(chǎn)源頭，解密Arla如何從牧場管理出發(fā)，做好牧場生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

中丹技術(shù)中心負(fù)責(zé)人 Snorri Sigurdsson

全球最大的有機(jī)乳品生產(chǎn)商——Arla近140年發(fā)展簡史

Arla創(chuàng)立于1881年，至今已經(jīng)有近140年的歷史。公司總部位于丹麥，是歐洲歷史最為悠久，規(guī)模最大的乳業(yè)公司。Arla沿用至今的奶農(nóng)自營模式源于1881年，丹麥的奶農(nóng)們?yōu)榱烁玫匕l(fā)展聚集在一起，共同成立了全球第一家乳業(yè)合作社Hjedding Mejeri，這就是Arla的前身。經(jīng)過百余年積淀，2018年，Arla銷售額達(dá)到110億歐元（約為908億人民幣），牛奶銷量達(dá)142億公斤，其數(shù)百種乳制品銷往全球100多個(gè)國家和地區(qū)。經(jīng)過近一半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，Arla不僅是丹麥牛奶的代表，還成為歐洲乳業(yè)巨頭，更是全球最大的有機(jī)乳品生產(chǎn)商。Arla擁有世界一流的乳品生產(chǎn)和研發(fā)能力，擁有多項(xiàng)世界領(lǐng)先的技術(shù)。

Arla長久以來都是丹麥皇室御用的乳品供應(yīng)商，2014年4月，丹麥女王瑪格麗特二世慶生之際，Arla被授權(quán)成為丹麥皇室御用品牌。

2005年，Arla正式進(jìn)入中國，并與中糧和蒙牛建立戰(zhàn)略合作，現(xiàn)已將牛奶、酸奶、成人奶粉、嬰幼兒配方奶粉、奶酪、黃油等多種乳制品引入中國。除Arla品牌，還引入了Lurpak樂派克黃油、Castello嘉士德羅奶酪等引領(lǐng)歐洲的高端品牌。

Arla在今年5月剛剛推出了其中文名字——阿爾樂。其既與Arla發(fā)音接近，又意味著能帶給消費(fèi)者快樂與幸福。Arla阿爾樂倡導(dǎo)健康和有機(jī)的生活理念，堅(jiān)信牛奶是大自然最好的饋贈(zèng)，近一個(gè)半世紀(jì)以來持續(xù)為消費(fèi)者帶來天然的營養(yǎng)。

奶農(nóng)自營模式，確保產(chǎn)品安全可溯

Arla阿爾樂以奶農(nóng)自營的模式，聯(lián)合丹麥，瑞典，德國，盧森堡，比利時(shí)，荷蘭和英國7個(gè)奶源產(chǎn)地約9700名牧場主共同經(jīng)營和管理約1500萬頭奶牛，并利用完備的檢測系統(tǒng)從源頭上管控奶源品質(zhì)，產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)牛奶。

Arla阿爾樂獨(dú)特的“奶農(nóng)自營”模式，意味著奶源來自知根知底的自有牧場。這些自營牧場的奶農(nóng)世代傳承，親力親為，對(duì)奶牛悉心關(guān)愛，特別注重牛奶品質(zhì)。從收奶到乳品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸，Arla關(guān)注每個(gè)細(xì)節(jié)，每一步都安全可溯，讓消費(fèi)者能安心享受大自然饋贈(zèng)的牛奶。

專注可持續(xù)性，推動(dòng)地球生態(tài)“凈”發(fā)展

Snorri還特別介紹了Arla阿爾樂有機(jī)奶遵循的特有的“有機(jī)1000法則”：1代表阿爾樂是全球最大的有機(jī)奶生產(chǎn)商；三個(gè)零分別代表0化肥、0農(nóng)藥、0激素。這是指阿爾樂的有機(jī)牧場上不使用任何人工合成的化肥、殺蟲劑和生長調(diào)節(jié)劑。完全遵循自然規(guī)律，喚醒大自然生態(tài)原本的生命力量。在阿爾樂的有機(jī)牧場上，種出來的有機(jī)牧草不含農(nóng)藥和色素。除了奶牛吃的是有機(jī)食物外，在奶牛生長過程中，不使用任何激素來干涉奶牛的生長，讓小奶牛天然、健康地長大。“有機(jī)1000法則”還意味著每頭奶牛至少有1000平米活動(dòng)空間，相當(dāng)于兩個(gè)半籃球場那么大，每年至少200天在戶外享受陽光雨露的滋養(yǎng)，這在很多國家都無法做到。

Arla有非常嚴(yán)苛的Arlagrden質(zhì)量管理體系，包括四個(gè)重要部分保證產(chǎn)品的高品質(zhì)：

（1）牛奶成分：確保使用高品質(zhì)奶源生產(chǎn)乳制品。

（2）質(zhì)量安全：從奶源、生產(chǎn)環(huán)節(jié)確保提供質(zhì)量安全的乳制品。

（3）動(dòng)物福利：改善奶牛的健康和福利狀況。

（4）環(huán)境保護(hù)：確保農(nóng)場上的生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)環(huán)境無害并且以尊重大自然的方式開展。

作為歐洲領(lǐng)先的乳制品企業(yè)，Arla不僅倡導(dǎo)接近自然的品牌理念，生產(chǎn)天然的乳制品，也一直秉承著可持續(xù)發(fā)展的原則，致力于生態(tài)環(huán)境保護(hù)。在采訪中，Snorri提到，Arla有一套健全的監(jiān)測系統(tǒng)，在最新啟動(dòng)的氣候檢測計(jì)劃中，奶農(nóng)可以通過輸入各自農(nóng)場的數(shù)據(jù)，如奶牛數(shù)量、牛舍數(shù)量、產(chǎn)奶量、飼料用量、能源和燃料用量等所有方面，系統(tǒng)可將其轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)信息，計(jì)算出農(nóng)場的二氧化碳排放量。接下來Arla會(huì)通過外部顧問驗(yàn)證提交的數(shù)據(jù)，顧問還會(huì)訪問牧場，有針對(duì)性地對(duì)牧場提出可行的優(yōu)化建議，有效減少碳排放，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。目前該氣候檢測計(jì)劃已覆蓋了90%的Arla牧場。

2019年3月，Arla總部和奶農(nóng)們共同發(fā)布了可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)——2050年實(shí)現(xiàn)0碳足跡。這正是Arla為環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展做出的不懈努力。

中丹乳品技術(shù)合作中心——以奶農(nóng)知識(shí)共享系統(tǒng)，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展

2012年，Arla與中國的乳業(yè)合作再次加深：Arla與中糧在中國成立了中國丹麥乳品技術(shù)合作中心（以下簡稱“中丹中心”）。

作為中丹中心的負(fù)責(zé)人，Snorri提到，其目的是通過中丹中心向中國的奶農(nóng)們傳授Arla的牧場管理經(jīng)驗(yàn)，建立知識(shí)庫，舉辦研討會(huì)分享行業(yè)知識(shí)，培訓(xùn)奶農(nóng)，幫助中國奶農(nóng)們生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)奶源，助力中國乳制品產(chǎn)業(yè)更好更快地成長和崛起。

在采訪中，Snorri形象地將奶牛比作汽車，他認(rèn)為自己所做的是教會(huì)中國奶農(nóng)如何更好地駕駛這輛儀器精密的“汽車”，讓他們了解優(yōu)化哪些操作可以更“省油”，更能提高牛奶品質(zhì)和產(chǎn)奶量。

在過去8年的發(fā)展中，Snorri看到中丹中心的標(biāo)志性里程碑事件并不是某一個(gè)重大會(huì)議，而是“當(dāng)我參觀一個(gè)牧場、講述一個(gè)要點(diǎn)時(shí)，每次我都能從奶農(nóng)的眼中看到他們明白我在說什么之后，看到他們眼中的亮光，我就能感受到中丹中心存在的意義”。

在這8年的時(shí)間里，Snorri看到中國奶業(yè)在不斷發(fā)展，奶農(nóng)們更加專業(yè)、高效，奶牛們的動(dòng)物福利更好，產(chǎn)乳量和品質(zhì)也更有保障。他認(rèn)為，中國最優(yōu)秀的奶農(nóng)現(xiàn)在已經(jīng)處于世界的技術(shù)前沿，作為中丹中心的負(fù)責(zé)人，他為此無比自豪，并為Arla能幫助到中國乳業(yè)發(fā)展而特別有成就感。

Arla阿爾樂：以有機(jī)奶等創(chuàng)新產(chǎn)品滿足中國消費(fèi)者需求

目前，中國消費(fèi)者整體收入水平不斷提高，中產(chǎn)階級(jí)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)升級(jí)趨勢明顯。在此基礎(chǔ)上，Arla未來對(duì)于中國市場的策略主要將側(cè)重以下兩方面：

一是Arla意識(shí)到隨著國人對(duì)品質(zhì)和高端生活方式的追求不斷上升，有機(jī)食品需求也將快速增長。我國牛奶總產(chǎn)量不足夠滿足國內(nèi)消費(fèi)者日漸增加的乳品需求，有機(jī)奶長期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。Arla作為全球最大的有機(jī)乳品生產(chǎn)商，未來將會(huì)通過合作的方式把更多有機(jī)乳制品引入中國，并為中國消費(fèi)者提供品質(zhì)保障。

此外，Arla會(huì)持續(xù)專注于產(chǎn)品創(chuàng)新。中國消費(fèi)者需求越來越多樣化，且趨勢變化迅速。Arla也在一直密切關(guān)注這些趨勢，有針對(duì)性地為滿足消費(fèi)者新需求，提供創(chuàng)新產(chǎn)品。依靠Arla聚集全球人才的研發(fā)中心，Arla的研發(fā)方向?qū)⒉还馐钱a(chǎn)品形態(tài)的更新?lián)Q代，也會(huì)不斷推進(jìn)從原料角度的行業(yè)研究，以此作為開發(fā)中國特色產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)。

圖片來源：Arla阿爾樂官方

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