怎么吃肉食更營養(yǎng)健康

合理膳食向來是很重要的，人體所需的很多微量元素都需要在日常飲食中的肉類、蔬菜中獲得。肉類是比較受大家歡迎的，不同的肉有不同的功效，在養(yǎng)生學方面來講，羊肉是最滋補的肉，豬肉是最補鐵的肉，雞肉是脂肪最少的肉，魚蝦是微量元素最多的肉，牛肉是最強壯的肉。

目錄肉食的認識誤區(qū)怎么吃肉食更營養(yǎng)健康食肉食類食物易發(fā)皮膚病美味的肉食可以激起性欲熏肉和加工肉食腦中風患者不能吃

1肉食的認識誤區(qū)

　　誤區(qū)一：肉食會導致肥胖

　　吃肉可減肥?真的!這個另類方法還可以火速瘦身啊。想不節(jié)食減肥的你快來看啊。吃肉減肥，原來火速瘦身是就是吃肉減肥…… 追求纖瘦的體形給所有無肉不歡者擺出了難題，其實滿足無肉不歡者的口欲和追求健康是可以統(tǒng)一起來的。

　　減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。

　　減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養(yǎng)不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用后容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。

　　肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養(yǎng)素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統(tǒng)的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養(yǎng)。

　　誤區(qū)二：肉食損害健康

　　很多女孩子因為怕胖，總是談肉色變。她們往往只注重蔬菜水果等植物性食品的保健效用，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，不吃肉容易引起缺鐵性貧血。

　　誤區(qū)三：肉食不利于美容

　　除了自身的生理特點以外，女性在飲食方面也容易存在一些誤區(qū)，也是導致缺鐵性貧血的重要原因，讓你出現心慌、頭暈、面色蒼白、失眠等癥狀。

　　誤區(qū)四：吃肉不利于減肥

　　牛奶的鐵含量很低，且吸收率只有10%。雞蛋中的某些蛋白質還會抑制鐵質的吸收。例如，用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血，即“牛奶性貧血”。因此，牛奶雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。

　　誤區(qū)五：肉食不安全

　　細菌性腹瀉多見于痢疾桿菌等細菌感染，臨床表現為發(fā)熱、腹痛、腹瀉、粘液膿血便、血象增高等。病毒性腹瀉多由輪狀病毒所致。成人輪狀病毒感染，其潛伏期為2-3天，臨床表現為起病急，多無發(fā)熱或僅有低熱，以腹瀉、腹痛、腹脹為主要癥狀。部分患者伴惡心、嘔吐等癥狀。無特效療法，以對癥治療為主，暫停乳類及雙糖類食物，吐瀉較重時用止吐劑及鎮(zhèn)靜劑。

　　誤區(qū)六：肉食易致食物中毒

　　預防感染性腹瀉的主要措施有：合理安排飲食，注意均衡膳食營養(yǎng)。食物應以清淡為主，尤其是愛吃肉食的人，應多吃蔬菜和水果，不貪吃冷飲，每餐不要過飽，避免造成胃腸道功能損害。注意飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的好習慣。不要到流動攤販、衛(wèi)生條件差的飯館吃飯，不要拿著食物邊走邊吃。氣候變化，及時增減衣物。注意居室通風，搞好室內衛(wèi)生;加強體育鍛煉，增強抵御疾病的能力;注意勞逸結合，合理安排時間，做到學習、休息兩不誤。一旦出現腹瀉應及時就醫(yī)，避免多種感染等并發(fā)癥的發(fā)生。

2怎么吃肉食更營養(yǎng)健康

　　盤點肉中之最教你怎么吃有營養(yǎng)

　　肉中的蛋白質我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質，是無法用蔬菜水果來替代的。因此，我們不是不需要肉，而是不需要過多的肉。

　　“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右。

　　一、羊肉，最滋補的肉

　　羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應忌食。

　　二、豬肉，最補鐵的肉

　　豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

　　三、雞肉，脂肪最少的肉

　　這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

　　四、魚蝦，微量元素最多的肉

　　魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。

　　五、牛肉，最強壯的肉

　　凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

　　以上內容為您介紹了常見肉類的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，肉類雖好，但是不能多吃，補充營養(yǎng)也是這樣，關鍵在于適宜。而且，對于一些身體比較弱的人來說，不能看某種肉有滋補功效就抓住不放的猛吃，這樣對不但補充不到營養(yǎng)，還會對身體造成傷害。

3食肉食類食物易發(fā)皮膚病

　　現在許多孩子很容易得一些皮膚病，如：皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。這類皮膚病所引起的炎癥病程比較長，并且常常反復發(fā)作，發(fā)作起來瘙癢難耐，搔抓不慎極易發(fā)生細菌感染，加上現有的治療皮膚過敏的方法難如人意，讓家長們苦惱不已。

　　日本皮膚病專家對此還人幫了一項調查，調查顯示，除了過敏性體質遺傳因素外，還有就是一些食物也能導致皮膚過敏。肉類、牛奶、禽蛋等動物性食品是其罪魁禍首。

　　那么我們就以肉食類食物為例,吃肉食可促使人體內的紅細胞質量大大降低、形體變大。這樣的紅細胞缺乏生命活力，很容易破裂。由這種低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力與同化功能大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子，容易從腸壁滲入到血液中，形成過敏毒素，刺激人體，產生皮膚過敏反應，使末梢血管擴張而導致皮膚發(fā)炎。

　　以上所述，是不是只有不吃動物性食品，才能使過敏性體質的孩子從困境中解脫呢?當然不是，因為動物性食品是保障兒童發(fā)育的諸多重要養(yǎng)分的主要來源，完全限制既不可能也無必要。那又該如何治療皮膚過敏呢?

　　對此,皮膚病專家支妙策是：減少一些動物性食品攝入，多吃蔬菜、糙米、就能增強孩子的抵抗力，同時過敏性體質得到改善。這里的奧妙于蔬菜、糙米供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，所以能防止特應性皮膚過敏的發(fā)生。皮膚專家為此還研究出了一些健康的食品配方，如以小米、稗子為主要原料的糕點，兒童用小麥粉以及“低過敏原大米”等都有此作用。

4美味的肉食可以激起性欲

　　美國芝加哥嗅覺與味覺治療研究中心最近披露，食物的香味可以控制人類的性欲“開關”，只不過男女對于食物的反應不太一樣。對于男性來說，美味的肉食可以激起性欲。

　　研究表明，美味的肉食可以激起男性的性欲，讓血液快速流向陰莖。相反，烤肉的味道卻可能降低女性的性欲。這個發(fā)現有助于解釋為什么男人在夏天總是三五成群地聚在一起吃燒烤，而女人們則更喜歡在廚房里做水果沙拉。

　　研究證實，富含鋅、硒等微量元素的肉類能有效提高男性精子活性，增加精子數量。

　　鋅是男性必需的一種重要元素。成年男性每次射出的精液中含有約5毫克鋅，是每天鋅攝入量的1/3。如果缺乏鋅將導致性欲低下、精子量少，甚至陽痿。可想而知，男性性生活越頻繁，就越應該補充更多的鋅。

　　專家建議，男人可以多吃些牛肉、狗肉、羊肉、兔肉等精瘦肉，以及海螺、生蠔、鮑魚等海鮮。

　　歐洲著名性學專家愛羅拉博士也通過研究指出，富含鋅、硒等微量元素的肉類和海鮮能夠促進性欲，對ED(男性勃起功能障礙)及早泄具有很好的輔助療效。

　　由此看來，如果想擁有高質量的性生活，男性并不需要減少脂肪攝入，人體需要脂肪產生性激素，所以男性還應該多吃肉食。

5熏肉和加工肉食腦中風患者不能吃

　　在日常有些疾病是我們自己吃出來的，像高血壓一樣，腦中風也是一種容易由口而生的疾病。因此我們需要重視在日常保持健康的飲食習慣，讓自己遠離腦中風的威脅。那么在平常哪些食物是腦中風患者不能吃的呢?

　　熏肉和加工肉食。

　　這類食物大家在平常需要重視避免食用，這樣才能保護好自己的心腦健康。需要大家了解的是煙熏或加工肉食誘發(fā)腦中風主要有兩大原因：其一，腌漬過程中加入了大量食鹽;其二，熏制食品中含有對人體有害的防腐劑。研究發(fā)現，硝酸鹽和亞硝酸鹽會直接破壞血管，導致血管硬化、變窄，進一步增加腦中風和心臟病危險。

　　無糖可樂。

　　這類飲品是腦中風的一個主要誘因，因此大家在平常需要避免飲用。雖然用無糖可樂替代含糖飲料是防止發(fā)胖保持體重的明智選擇，同時也有益心臟健康，但是無糖可樂卻更可能會誘發(fā)腦中風。2011年國際腦中風大會上美國腦中風協會宣布了哥倫比亞大學一項新研究，每天喝一杯無糖可樂會導致腦中風危險增加48%。

　　在生活中容易導致腦中風發(fā)病的食物還有很多，因此，大家需要重視做好自我保健工作，讓自己保持健康的飲食習慣，盡量少吃或者不吃會導致腦中風危害的食物。

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