首頁(yè) 資訊膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不是“靈丹妙藥” ，亂吃可是會(huì)出事！

膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不是“靈丹妙藥” ，亂吃可是會(huì)出事！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 04:59

健康是帶來(lái)高質(zhì)量生活的基石，因此越來(lái)越多的人開(kāi)始重視健康問(wèn)題。

而膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑因?yàn)閾碛小坝幸娼】怠薄盁o(wú)副作用”“預(yù)防疾病”等標(biāo)簽也在普通人群（定義為沒(méi)有特殊營(yíng)養(yǎng)需求的社區(qū)居民）中受到了更多的關(guān)注和歡迎。

大多數(shù)人使用復(fù)合維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是為了確保足夠的攝入量，預(yù)防或減輕疾病。

一項(xiàng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，61%的人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑“得到了充分證明”，48%的人認(rèn)為補(bǔ)充劑是“保持健康的一種簡(jiǎn)單方法”[1]。甚至有部分人將維生素和礦物質(zhì)視為補(bǔ)償挑食等不良飲食習(xí)慣的一種手段。

膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑真的像大家認(rèn)為的那樣，是不會(huì)對(duì)身體有危害的“靈丹妙藥”嗎？

什么是膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑？

”

膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的定義為：一種旨在彌補(bǔ)人類正常膳食中可能攝入不足，同時(shí)又是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素為目的所生產(chǎn)的某些含有特定營(yíng)養(yǎng)素的食品。

常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑可能含有以下一種或多種膳食成分：維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸等，或是以上成分的濃縮品、代謝物、提取物或組合產(chǎn)品等?？梢砸酝鑴?、膠囊、片劑或液態(tài)等形態(tài)口服，但不能代替普通食物或作為膳食的替代品。

圖源：千庫(kù)網(wǎng)

服用膳食補(bǔ)充劑一定會(huì)有效嗎？

”

補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素能夠在一定范圍內(nèi)提高相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素的血漿濃度，特別是維生素和脂肪酸。

但營(yíng)養(yǎng)素在血漿中的濃度的升高并不一定意味著更健康，因?yàn)檠h(huán)濃度可能并不能反映器官中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的儲(chǔ)存濃度。同時(shí)，由于食物來(lái)源和補(bǔ)充劑來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)素的生物利用度和消耗頻率有差異(如omega-3脂肪酸，膳食來(lái)源與補(bǔ)充劑來(lái)源脂肪酸的生化形式不同)，即使通過(guò)服用膳食補(bǔ)充劑達(dá)到正常的營(yíng)養(yǎng)素濃度，機(jī)體也可能不能完全有效利用[2]。

迄今為止，研究復(fù)合維生素補(bǔ)充劑的試驗(yàn)薈萃分析表明，如果人群已經(jīng)在食物中得到足夠的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充劑的使用并沒(méi)有明顯的好處[3]。大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑在心血管時(shí)間、癌癥、認(rèn)知障礙等慢性疾病一級(jí)預(yù)防中尚未顯示起到明顯作用, 這表明在正常人群中，大多數(shù)補(bǔ)充劑并沒(méi)有顯著的預(yù)防慢性疾病的效果[4]。

圖源：千庫(kù)網(wǎng)

過(guò)量服用膳食補(bǔ)充劑

會(huì)有什么風(fēng)險(xiǎn)？

”

膳食補(bǔ)充劑總被認(rèn)為是“天然的”，然而，營(yíng)養(yǎng)素的濃縮形式可能會(huì)讓使用者在過(guò)量服用時(shí)面臨傷害的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)報(bào)道，成年人從食物中攝取的任何營(yíng)養(yǎng)素均沒(méi)有超過(guò)安全上限，然而39.8%的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用者至少有一種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量超過(guò)了安全上限[5]。

1、脂溶性維生素

維生素A又稱為視黃醇，缺乏視黃醇，會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，目前尚未由研究證實(shí)其由預(yù)防癌癥的作用。然而有報(bào)道稱高視黃醇TNI(＞2500μg/d)聯(lián)合低維生素d TNI(＜11μg/d)與絕經(jīng)后婦女骨折有關(guān)，甚至長(zhǎng)期過(guò)量補(bǔ)充維生素A的前體β-胡蘿卜素組可導(dǎo)致罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加。

維生素E是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可通過(guò)中斷自由基的連鎖反應(yīng)保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，防止膜上脂褐素形成而延緩機(jī)體衰老。然而長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充維生素E的人群全因死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著增高。

圖源：千庫(kù)網(wǎng)

2、水溶性維生素

維生素B是B族維生素的總稱。包含維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6，泛酸、生物素、葉酸、維生素B12。其中葉酸在人體DNA合成、細(xì)胞發(fā)育發(fā)揮著重要作用，缺乏時(shí)可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血。但目前的研究顯示補(bǔ)充葉酸對(duì)癌癥發(fā)展具有雙重作用，攝入過(guò)量的葉酸會(huì)顯著增加了肝臟/體重的比率，可能促進(jìn)高脂飲食誘導(dǎo)的肝細(xì)胞癌的發(fā)展。

維生素C參與機(jī)體復(fù)雜的代謝過(guò)程，能促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑。大量研究證實(shí)使用高劑量維生素 C 對(duì)癌癥、心血管疾病和感染的影響在普通人群中很小。與脂溶性維生素相比，維生素 C 相對(duì)安全，但應(yīng)謹(jǐn)慎使用高劑量，這可能會(huì)在一些易感患者中引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石等明顯的副作用。

圖源：千庫(kù)網(wǎng)

3、其他補(bǔ)充劑

鐵是形成血紅素的必需元素，血紅素是合成血紅蛋白和肌紅蛋白的原料，也是促進(jìn)維生素代謝必不可少的物質(zhì)。補(bǔ)充鐵元素可改善癌癥患者的貧血癥狀。然而血漿鐵蛋白濃度過(guò)高是鐵蓄積的指標(biāo)，這可能影響健康人的預(yù)期壽命。不缺鐵的人不會(huì)在鐵補(bǔ)充劑中獲益，甚至可能導(dǎo)致副作用。

如何在食物和膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

之間取得平衡?

”

對(duì)于營(yíng)養(yǎng)良好的成年人群，除碘等個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素外，應(yīng)優(yōu)先考慮通過(guò)合理的膳食搭配以獲取天然的營(yíng)養(yǎng)素。

目前研究顯示，補(bǔ)充劑的作用似乎僅限于某些年齡組、生活環(huán)境或營(yíng)養(yǎng)吸收受損的疾病。用補(bǔ)充劑來(lái)解決不健康的飲食模式是一種過(guò)于狹隘的解決方案。

只有當(dāng)飲食無(wú)法滿足營(yíng)養(yǎng)需要時(shí)，才應(yīng)考慮使用膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑并非多多益善，切忌盲目使用，應(yīng)當(dāng)在醫(yī)師或?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇恰當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品合理補(bǔ)充。

參考文獻(xiàn)：

[1] de Jong N, Ocké MC, Branderhorst HA, Friele R. Demographic and lifestyle characteristics of functional food consumers and dietary supplement users. Br J Nutr. 2003 Feb;89(2):273-81.

[2] Lentjes MAH. The balance between food and dietary supplements in the general population. Proc Nutr Soc. 2019 Feb;78(1):97-109. Epub 2018 Oct 30.

[3] Fortmann SP, Burda BU, Senger CA, Lin JS, Whitlock EP. Vitamin and mineral supplements in the primary prevention of cardiovascular disease and cancer: An updated systematic evidence review for the U.S. Preventive Services Task Force. Ann Intern Med. 2013 Dec 17;159(12):824-34.

[4] Grodstein F, O'Brien J, Kang JH, Dushkes R, Cook NR, Okereke O, Manson JE, Glynn RJ, Buring JE, Gaziano M, Sesso HD. Long-term multivitamin supplementation and cognitive function in men: a randomized trial. Ann Intern Med. 2013 Dec 17;159(12):806-14.

[5] Guallar E, Stranges S, Mulrow C, Appel LJ, Miller ER 3rd. Enough is enough: Stop wasting money on vitamin and mineral supplements. Ann Intern Med. 2013 Dec 17;159(12):850-1. Erratum in: Ann Intern Med. 2014 Jan 21;160(2):143.

[6] Li JT, Yang H, Lei MZ, Zhu WP, Su Y, Li KY, Zhu WY, Wang J, Zhang L, Qu J, Lv L, Lu HJ, Chen ZJ, Wang L, Yin M, Lei QY. Dietary folate drives methionine metabolism to promote cancer development by stabilizing MAT IIA. Signal Transduct Target Ther. 2022 Jun 22;7(1):192. Erratum in: Signal Transduct Target Ther. 2022 Dec 28;7(1):401.

[7] Doseděl M, Jirkovsky E, Macáková K, Kr?mová LK, Javorská L, Pourová J, Mercolini L, Remi?o F, Nováková L, Mladěnka P, On Behalf Of The Oemonom. Vitamin C-Sources, Physiological Role, Kinetics, Deficiency, Use, Toxicity, and Determination. Nutrients. 2021 Feb 13;13(2):615.

作者：聞佳

首都醫(yī)科大學(xué)麻醉學(xué)博士

來(lái)源：蝌蚪五線譜

網(wǎng)址: 膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不是“靈丹妙藥” ，亂吃可是會(huì)出事！ http://m.u1s5d6.cn/newsview226982.html