現(xiàn)在素食主義大行其道，很多人認(rèn)為素食是一種有益于健康的飲食方法，就不分情況加入素食大軍行列。事實(shí)上，素食也是有講究的，下面我們就來(lái)看看有哪些常見(jiàn)的素食誤區(qū)吧。

盤(pán)點(diǎn)吃素的誤區(qū)

誤區(qū)一：堅(jiān)持素食有助于長(zhǎng)壽

蛋白質(zhì)是維持人體生理活動(dòng)的重要組成部分，而動(dòng)物蛋白含有人體必需的氨基酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，這是素食所含植物蛋白所無(wú)法取代的。

素食者也要適當(dāng)食用優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，如奶、蛋、魚(yú)、瘦肉等，以滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求。

誤區(qū)二：以為所有蔬菜一樣好

對(duì)嚴(yán)格素食者而言，蔬菜的選擇尤為重要，不僅要承擔(dān)提供維C和胡蘿卜素的重任，還要完成對(duì)維生素B2、鈣、鐵、葉酸等元素的輸出。

因此，在所有的蔬菜品種中，綠葉蔬菜是能夠提供上述營(yíng)養(yǎng)元素的佼佼者，如西蘭花、芥藍(lán)、菠菜、莧菜、茼蒿、小油菜等。

為了增加蛋白質(zhì)供應(yīng)，菌類、豆類也是很好的選擇，如毛豆、蘑菇、豌豆等。

如果僅僅偏愛(ài)番茄、黃瓜、卷心菜等幾種所謂的“減肥菜”，就很難獲取充足的營(yíng)養(yǎng)。

誤區(qū)三：素食就一定要以生冷食物為主

蔬菜中有一些營(yíng)養(yǎng)元素是脂溶性的，需要油脂的輔助才能更好吸收，如維生素K、番茄紅素、胡蘿卜素。

其中維生素K有助于強(qiáng)健骨骼，胡蘿卜素經(jīng)過(guò)消化后，有50%會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而番茄紅素是抗氧化和防癌的重要元素。

同時(shí)素食者要注意，沙拉醬的脂肪含量非常高，用它涼拌蔬菜沙拉，并不比吃炒制的菜攝入脂肪來(lái)得少。

什么人該吃素？營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩者優(yōu)先

營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師尤華智介紹，選擇素食前一定要明白自己吃素的目的，了解自身狀況，身體素質(zhì)條件好、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的肥胖以及超重者，多吃點(diǎn)素食最為合適。

想要通過(guò)素食減肥的女性，首先得看自己的體形是不是真的偏胖，還是自己的心理作用，如果是正常體形，無(wú)需依靠素食減肥。處于備孕期的女性應(yīng)在懷孕前的6個(gè)月停止吃素。

醫(yī)生表示，還有以下人群也不適宜吃素：

·體質(zhì)虛弱、體能消耗量大的病患者，比如患有甲亢、貧血和低血糖的人；

·生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子；

·月經(jīng)期、月子期、更年期的女性；

·工作量大的體力、腦力勞動(dòng)者和經(jīng)常上夜班的人，也不能長(zhǎng)期素食，否則無(wú)法負(fù)擔(dān)工作。返回搜狐，查看更多

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