生活中，很多人由于不良飲食習(xí)慣和沒(méi)有規(guī)律的生活方式，導(dǎo)致年紀(jì)輕輕的自己卻患上了慢性疾病。于是，很多人便將罪魁禍?zhǔn)椎拿^對(duì)準(zhǔn)了“雞鴨魚(yú)肉”，認(rèn)為只要遠(yuǎn)離大魚(yú)大肉，就可以“永保平安”，一生無(wú)憂！殊不知，這種對(duì)飲食的認(rèn)知誤區(qū)早已給自己的健康埋下了比慢性疾病更大的健康隱患。

【長(zhǎng)期素食不等于健康飲食】

素食就是指以水果、蔬菜、豆類、種子和堅(jiān)果等植物食品為主的一種飲食習(xí)慣。

嚴(yán)格的來(lái)講，素食還分為多種，不過(guò)在生活中最常見(jiàn)的素食主義者多為以下2種：

第一種是“全素素食”

這種飲食習(xí)慣是指不吃所有動(dòng)物和與動(dòng)物有關(guān)的食物；

第二種是“蛋奶素食”

這種飲食習(xí)慣是指，在動(dòng)物性食物中只吃蛋和牛奶。

眾所周知，若想維持人體健康，少不了7大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、水。并且中國(guó)居民膳食指南黃金十條中的第一條便說(shuō)“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”。由此可見(jiàn)，食物多樣的重要性，而素食則恰恰違背了這一點(diǎn)。

由此可見(jiàn)，素食并不等于是健康飲食。

【素食的危害】

那么長(zhǎng)期吃素會(huì)給身體造成什么樣的危害呢

1、營(yíng)養(yǎng)不良

素食主義的朋友由于基本不吃或完全不吃動(dòng)物性食物，因此比較容易缺乏n-3多不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12、鋅以及維生素D等營(yíng)養(yǎng)元素，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良等現(xiàn)象發(fā)生。

2、影響生育

對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期吃素會(huì)讓體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物比例失去平衡，從而造成記憶力下降、內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，甚至影響到女性正常的生育。

3、免疫力低下

人體只有通過(guò)攝入不同的營(yíng)養(yǎng)元素才能保證機(jī)體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，也只有在此基礎(chǔ)上才能達(dá)到提高機(jī)體的免疫力的能力，而當(dāng)機(jī)體缺少了某種營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給后，機(jī)體必然無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，從而導(dǎo)致人體免疫功能下降。

【素食主義如何做到營(yíng)養(yǎng)均衡】

對(duì)于一些因某種原因不得不吃素的朋友來(lái)說(shuō)，建議多攝入一些富含蛋白質(zhì)類的食物，比如大豆、牛奶、雞蛋等食物。盡量從素食中搜尋可以替代肉類食物的食材來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)彌補(bǔ)：

1、發(fā)酵豆制品、豆腐乳、菌菇類，這些食物中含有豐富的維生素B12?！　?/p>

2、若是蛋奶素的朋友的話，基本不用擔(dān)心鈣的缺；然而對(duì)于一些全素朋友來(lái)說(shuō)，則要多吃西蘭花、杏仁等食物，因?yàn)檫@些食物中鈣的含量很豐富，可以避免長(zhǎng)期全素食而造成身體缺鈣的情況發(fā)生。　

3、菠菜、蠶豆、扁豆、黑木耳等此類含VC和鐵元素較為豐富的蔬果，可以幫助全素朋友補(bǔ)充鐵元素。不過(guò)考慮到植物性鐵元素的吸收利用能力較低的問(wèn)題，可以讓醫(yī)生給開(kāi)些鐵元素補(bǔ)充劑?！　?/p>

4、豆類、全谷物、堅(jiān)果、菌菇類等食物中含有鋅元素。

5、素食主義者還應(yīng)多吃亞麻籽油、紫蘇油以及部分海藻類食物，可有助補(bǔ)充n-3多不飽和脂肪酸。

綜上所述，一味吃素并不能讓人體更健康。要想擁有健康的身體，飲食上既要有谷類、蔬菜等植物性食物，也要有肉類、奶類、蛋類等動(dòng)物性食物，葷素搭配才是促進(jìn)人體健康的基礎(chǔ)。

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