蔬菜和水果擁有豐富的營養(yǎng)素以及膳食纖維，天天攝取適當(dāng)蔬果的份量，可促進(jìn)身體健康及預(yù)防慢性疾病。但是根據(jù)調(diào)查顯示臺灣有超過八成民眾其實蔬果攝取量都是不足夠的，今天就一起來看看每日應(yīng)該攝取的蔬果量是多少？又該如何在日常生活中增加蔬果的攝取量吧！

文/Y編示意圖/GettyImage

首先來看看到底每天要吃多少蔬果才足夠？根據(jù)國民健康署的建議，最推薦應(yīng)該是要養(yǎng)成「3蔬2果」的健康飲食型態(tài)，每天應(yīng)攝取3份蔬菜（1份蔬菜煮熟后約半個飯碗）及2份水果（1份水果約1個拳頭大?。?，并選用在地當(dāng)季、顏色豐富的原態(tài)蔬菜及水果。而在蔬果的搭配與挑選上也可以把握以下幾個原則。

在產(chǎn)季種植蔬菜可以大幅減少農(nóng)藥及肥料的使用量，并避免冷藏、加工保存的機(jī)會；而產(chǎn)地距離愈遠(yuǎn)，交通運輸所產(chǎn)生的碳排放也愈高，長程運輸同時也提高食材被添加防腐劑的風(fēng)險。采購時選擇國產(chǎn)蔬果，有助于減少對人體健康及環(huán)境的沖擊。

通常蔬菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素A、C及礦物質(zhì)鐵、鈣也越多，建議多樣性選擇不同顏色的蔬果，均衡攝取多元營養(yǎng)素。

雖然知道每天要攝取三種蔬菜兩種水果最健康，但是身為忙碌的現(xiàn)代人最怕就是沒時間自己下廚準(zhǔn)備那么多蔬菜水果，所以以下就提供給大家?guī)讉€在日常生活中可以增加蔬果攝取的簡單方法，讓多吃蔬菜水果變得更輕松！

如果你覺得自己沒時間早上打綠拿鐵也沒關(guān)系，很多女生喜歡早餐吃優(yōu)格或麥片，這時候也可以加入一些藍(lán)莓或是香蕉，這些水果處理起來方便快速，又能增加早餐的營養(yǎng)與飽足感。

如果是買早餐店的外食族，也可以選擇用蔬菜取代漢堡皮的「鮮蔬堡」，或是用蔬菜蛋餅取代火腿、培根等加工肉類喔！

追劇看電影的時候是不是就想來點涮嘴的零食？這時候你會吃洋芋片或爆米花呢？其實這時候更健康的選擇就是天然的蔬果干，想吃咸的就來點蔬菜干、想吃甜的就選水果干，建議選無調(diào)味、無加糖的，以免吃進(jìn)太多負(fù)擔(dān)哦！

用餐時，把蔬菜的份量先吃完，確保已經(jīng)吃足夠的份量后，再去吃其他的食物。這樣不但可以避免血糖急速升高，也能增加蔬菜的攝取量，不只健康還可以幫助減肥喔！

如果真的沒時間吃到新鮮蔬果的話，日本很流行的青汁以及蔬果酵素也是個急救的好方法，里面添加了多種蔬果的萃取，富含膳食纖維，可以提供腸道益菌生長所需的益生質(zhì)，所以會建議青汁和酵素能和益生菌搭配一起服用的話，對于腸道平衡與菌相改善可以收到最大的作用。當(dāng)然也不要覺得自己喝了這些就是萬靈丹，健康飲食、吃新鮮蔬果還是最好的！

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