有人說“饞什么是因?yàn)樯眢w里缺什么”，這種解釋某些情況下有一定道理，比如想喝水有可能是因?yàn)樯眢w缺水，但也并非是所有的“饞”都可以找到一一對應(yīng)的“缺”。
當(dāng)因?yàn)閿z入不足、消耗過多、疾病等原因機(jī)體缺少能量等營養(yǎng)素的支持時，此時的食物對于你而言主要是滿足生理上的需要。然而有時卻突然特別想吃甜食、或者明明不餓卻仍舊想吃東西，這種“享樂性饑餓”更多的是想要得到一種精神上的滿足，往往受到環(huán)境、飲食、睡眠、情緒、生理周期、疾病等因素的影響。
此外，食物的成分也可以影響我們的食欲。富含碳水化合物和/或脂肪的食物，因其既能飽腹，又可以激活大腦獎賞回路產(chǎn)生愉悅常常成為暴飲暴食的首選。
對于想要減肥的人群，切勿過度節(jié)食，否則很容易因?yàn)樯眢w和心理上的雙重壓力產(chǎn)生暴食行為，進(jìn)而陷入“節(jié)食-暴食-反彈-進(jìn)一步節(jié)食”的惡性循環(huán)。要采用科學(xué)的減重方法，偶爾給自己一點(diǎn)獎勵也未嘗不可，最重要的是能建立并長期維持健康的飲食模式和生活習(xí)慣。
突然饞了是一種什么體驗(yàn)？相信很多人都懂。有時是在深夜看到美食珍饈直咽口水，有時是突然瘋狂地想念某種食物的味道，覺得自己能吃垮一家店……
有人說“饞什么其實(shí)是因?yàn)樯眢w里缺什么，說明你該補(bǔ)什么了”，聽上去好有道理竟讓人無言以對？的確，這種解釋在某些情況下是行得通的，比如想喝水有可能是因?yàn)樯眢w缺水，但也并非是所有的“饞”都可以找到一一對應(yīng)的“缺”。
通常真正意義上的營養(yǎng)素缺乏更多的是在身體相應(yīng)的組織器官上向你發(fā)出 “警告”，比如維生素D的缺乏不會讓你想吃魚，但是會表現(xiàn)在骨骼健康方面，例如兒童的佝僂病，成年人的骨質(zhì)疏松或骨質(zhì)軟化等等。
“饞”也是一種身體信號，有的是真饞----因?yàn)閿z入不足、消耗過多、疾病等原因機(jī)體缺少能量等營養(yǎng)素的支持，就會向你發(fā)出：“不~管~我快死了 我要吃肉肉”的要求，此時的食物對于你而言主要是滿足生理上的需要。
這種“饞”常常在極端節(jié)食人群、體力活動較多者、2型糖尿病等疾病患者等群體中出現(xiàn)；而有的則是假饞----即“享樂性饑餓”，明明不餓，明明剛吃完（呵呵沒錯，“明明”就是你），可還想吃烤肉、火鍋、蛋糕……
這種“偽饑餓”更多的是想要得到一種精神上的滿足，往往與大腦的獎賞機(jī)制和多巴胺等激素水平有關(guān)，嚴(yán)重者甚至?xí)Э匕l(fā)展為食物成癮，是不是又想多吃兩口壓壓驚了？
一般人們的口味偏好主要由遺傳、激素、代謝等方面因素決定，而除了性別、年齡、基因等因素基本不可調(diào)控之外，激素水平與代謝因素一定程度上會受到環(huán)境、飲食、睡眠、情緒、生理周期、疾病等方面的影響。
例如急性的壓力應(yīng)激可以刺激下丘腦-垂體-腎上腺釋放糖皮質(zhì)激素、皮質(zhì)醇，激活交感神經(jīng)系統(tǒng)，引起去甲腎上腺素和腎上腺素增高，進(jìn)而導(dǎo)致進(jìn)食行為和口味偏好的改變。
也有研究顯示睡眠缺乏可以引起碳水化合物和脂肪攝入的增多，這可能與體內(nèi)胰島素、瘦素、胰高血糖素樣肽、胃饑餓素等激素水平的紊亂有關(guān)。所以，如若發(fā)現(xiàn)自己短期內(nèi)的飲食喜好突然改變，比如特別想吃甜食，或是突然控制不住體內(nèi)的洪荒之力想要暴飲暴食，可以從以上因素中加以考慮，是否近期睡眠不足？壓力太大？吃的太少？飲食結(jié)構(gòu)有變化？生活工作環(huán)境發(fā)生改變？亦或者只是單純的閑來無事想吃點(diǎn)東西？
此外，食物的成分也可以影響我們的食欲。為什么我們想要暴飲暴食的對象常常都是一些蛋糕、奶油、冰激凌、巧克力等食物呢？這些富含碳水化合物和/或脂肪的食物，在攝入后既能一定程度上減少饑餓，又可以刺激大腦獎賞回路，釋放多巴胺，產(chǎn)生興奮、愉悅的感覺。
這種能同時在生理和精神上給予我們強(qiáng)烈滿足的食物無疑是一種巨大的誘惑。此外有研究發(fā)現(xiàn)脂肪的攝入可以激活并升高人體內(nèi)饑餓素水平，而后者的增加是使得食欲增強(qiáng)的重要原因，所以你才能常常被那些深夜放毒的美食照片饞到饑腸轆轆。
對于減肥人群，這些因素的影響可能更加明顯。一方面，相對嚴(yán)格的飲食控制、飲食結(jié)構(gòu)的改變、不適應(yīng)所帶來的精神上壓力或不良情緒都很容易引起暴食行為。
另一方面，還有很多人采取不當(dāng)甚至極端節(jié)食的方式想達(dá)到快速瘦身的效果，長期的攝入不足使得生理上和心理上飽受折磨，千里之堤毀于蟻穴，最終自然會不顧一切奔向美食的懷抱，然而之后又會因極大的負(fù)罪感或體重的迅速反彈而對自己進(jìn)行更為嚴(yán)格的節(jié)食，甚至催吐或服藥，導(dǎo)致惡性循環(huán)，還可能進(jìn)一步發(fā)展成神經(jīng)性厭食癥、暴食癥等疾病。
要知道真正科學(xué)有效的減肥往往并不是靠“餓”，而是在滿足身體正常需要的均衡飲食的基礎(chǔ)上，通過適當(dāng)減少部分飲食的攝入和規(guī)律的運(yùn)動制造一定程度的熱量虧空（一般300-500kcal）達(dá)到相對慢速的減重，一般一個月減2-4kg即可。
人生不過如白駒過隙，匆匆數(shù)十載，偶爾饞蟲出沒給自己的味蕾一些適度的鼓勵也是一種小確幸，甚至?xí)a(chǎn)生1+1>2的效果。之后往往就會有更大的動力繼續(xù)下一個目標(biāo)。
吶，畢竟做人嘛，最重要的就是——建立并長期維持健康的飲食模式和生活習(xí)慣！
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