在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，不少人為了追趕時(shí)間的腳步，往往將用餐時(shí)間壓縮至短短十分鐘內(nèi)，這種“快餐式”的飲食習(xí)慣，會給我們的健康增添負(fù)擔(dān)。

放慢吃飯的速度，身體自然會積極回應(yīng)你。

實(shí)驗(yàn)見證，慢食的神奇力量

曾有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)詮釋了慢食的益處。

參與者分別以5分鐘與30分鐘的速度進(jìn)食相同餐食，結(jié)果顯示：慢食者的血糖波動更為平緩，體現(xiàn)了更好的血糖控制能力。

這僅僅是慢食帶給我們眾多健康益處中的冰山一角。

為什么慢食成為健康新風(fēng)尚？

從人看到、聞到食物起，負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)飽腹感、抑制食欲的瘦素就開始分泌，但需要20~30分鐘才能發(fā)揮作用。

如果急于求成，狼吞虎咽，往往在身體發(fā)出“已滿”信號前就已過量進(jìn)食，瘦素來不及阻止，攝入的熱量便遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了身體的實(shí)際需求。

如果一個(gè)吃飯快的人把進(jìn)食速度降下來，身體將發(fā)生以下變化：

牙齦更加“堅(jiān)固”：細(xì)嚼慢咽不僅鍛煉了下顎力量，促進(jìn)了牙床健康，還通過增加唾液分泌，其內(nèi)含的溶菌酶等抗菌因子，為口腔筑起了一道堅(jiān)實(shí)的防線，有效抵御細(xì)菌侵襲。

胃腸功能改善：慢食延長了咀嚼時(shí)間，食物得以充分研磨，溫柔地進(jìn)入胃與腸道，促進(jìn)消化吸收，長此以往，胃脹、胃酸、胃痛等消化不良癥狀將逐漸遠(yuǎn)去，胃黏膜也得以溫柔守護(hù)。

癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低：口腔與食道對溫度的承受有限，慢食減少了“趁熱吃”的誘惑，避免了高溫食物對食管黏膜的刺激，降低了食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。對于粗糙食物，細(xì)嚼慢咽更是減少了其對食管、腸胃的物理性損傷，守護(hù)了消化道的健康。

壓力變小更放松：咀嚼不僅是身體的動作，更是心靈的慰藉。它促使海馬體血流量增加，提升記憶力；有節(jié)奏的咀嚼還能促進(jìn)血清素分泌，帶來幸福與愉悅的感受，讓壓力在舌尖上悄然消散。

醫(yī)生推薦的黃金用餐時(shí)間

進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)視個(gè)人飲食習(xí)慣與健康狀況而定，但一般而言，不應(yīng)少于15分鐘。

《中國居民膳食指南》則建議，健康人群早餐應(yīng)花費(fèi)15~20分鐘，午餐與晚餐則控制在30分鐘左右為宜。若難以計(jì)時(shí)，不妨記住一個(gè)簡單的原則：每口飯咀嚼20次左右，老人可適當(dāng)增加至25次以上，以促進(jìn)消化。

從今天開始，讓我們一起慢下來，細(xì)品生活的每一刻滋味吧！返回搜狐，查看更多

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