首頁資訊漲知識(shí)｜“0糖”飲料真的健康嗎？小心那些“甜蜜陷阱”

漲知識(shí)｜“0糖”飲料真的健康嗎？小心那些“甜蜜陷阱”

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月02日 05:38

炎炎夏日，來一瓶冰鎮(zhèn)飲料，清涼解渴！當(dāng)前，市面上火爆的“0蔗糖”飲品，讓減肥人士也可以安心享用。但“0蔗糖”就是無糖嗎？“0糖”飲料是否真的健康？是否該多吃“0糖”“0卡”食物呢？

打開便利店的冷飲柜，一只手在“肥宅快樂水”和“無糖蘇打水”之間猶豫不決。對(duì)比了包裝背面的熱量表后，最終這只手取走了標(biāo)注著“無糖”的飲料。

無糖市場(chǎng)迅速繁榮

年輕人想“魚和熊掌兼得”的需求帶動(dòng)了無糖市場(chǎng)的繁榮?！盁o糖”“代糖”“0熱量”成為影響年輕人選購食品時(shí)的關(guān)鍵詞，市面上出現(xiàn)了以此為招牌的飲料、酸奶、零食等各類產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來了遠(yuǎn)超以往的更多選擇。在科學(xué)觀念普及的影響下，不少人認(rèn)識(shí)到過多食用糖的危害，比如會(huì)導(dǎo)致肥胖、衰老等，無糖產(chǎn)品精準(zhǔn)地捕獲了年輕人既想健康又舍不得美味的心態(tài)。

從2019年開始，各類無糖飲料層出不窮，可口可樂公司旗下的“三劍客”可樂、雪碧、芬達(dá)均推出了無糖產(chǎn)品，老品牌康師傅推出了無糖冷泡綠茶，新興國(guó)產(chǎn)飲料品牌元?dú)馍忠驗(yàn)橹鞔驘o糖而在市場(chǎng)上迅速有了一席之地。

山東省臨沂市沂南縣一超市員工在擺放可口可樂飲料。新華社發(fā) 杜昱葆攝

一直以來，元?dú)馍值钠放菩麄?，都在打造?糖0脂0卡”的概念，并將它印到了產(chǎn)品的外包裝上。不少消費(fèi)者購買元?dú)馍郑瑘D的就是它更加健康的“0糖”成分。

0蔗糖≠0糖，0糖≠不含糖

在日常生活中，許多人把“糖”理解為蔗糖（或者說白砂糖）。而在食品營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，“糖”是各種單糖和二糖的統(tǒng)稱，除了蔗糖，常見的還包括果糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖等等。

一些食品飲品中標(biāo)注了“0蔗糖”，只是代表沒有蔗糖，但不代表不含有其他糖類。

在元?dú)馍滞瞥龅娜椴璁a(chǎn)品中，選擇將“0蔗糖”當(dāng)作重要的賣點(diǎn)?！?蔗糖”和“0糖”之間的混淆性，讓很多消費(fèi)者產(chǎn)生誤解，以為這就是一款健康的無糖飲料，盡管其成分表中明明白白地寫著添加了結(jié)晶果糖的代糖成分。

從元?dú)馍值慕嵌瓤矗叭椴栌心趟允怯刑堑摹?，是一個(gè)簡(jiǎn)單的常識(shí)。但這樣的事實(shí)，在消費(fèi)者那里，未必也是一種眾所周知的知識(shí)。對(duì)絕大多數(shù)消費(fèi)者來說，他們不一定具備專業(yè)知識(shí)，去區(qū)分“蔗糖”“0糖”或“代糖”等各種概念，通常也不會(huì)去專門研究其成分表。

2021年4月10日，元?dú)馍忠蚱淙椴璁a(chǎn)品“0蔗糖”的宣傳語容易引發(fā)誤解而發(fā)布致歉聲明，聲明中稱在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和宣傳中，沒有說明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。這份道歉聲明很快將元?dú)馍滞粕陷浾擄L(fēng)口浪尖，“0蔗糖”不等于“0糖”的提醒，讓一些消費(fèi)者突然意識(shí)到，原來自己一直被誤導(dǎo)了。

即使食品聲稱“無糖”，也并不代表完全不含糖。我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，當(dāng)食品中的能量低于4千卡/100g，就可以聲稱無能量。當(dāng)含糖量低于0.5克/100克（固體）或0.5克/100毫升（液體）時(shí)，就可以聲稱無糖或不含糖。

無糖飲料的含糖量非常低，熱量也可以忽略不計(jì)。如果你還是十分介意含糖量，水才是最好的選擇。

“0糖飲料”并非完全健康

按照是否具有甜味，“0糖”或“無糖”飲料可以分成兩類。一類不含糖也不用甜味劑，因而沒有甜味。另一類不含糖，但是使用甜味劑來產(chǎn)生甜味。

一般而言，甜味劑的甜味跟糖有一定差異，有一些人工甜味劑還有一些健康方面的考慮，不過這只是說甜味劑不像以前以為的那么“完美”。如果不需要甜味，那么不用調(diào)味劑的“0糖”是最好的；如果實(shí)在難以舍棄甜味，使用甜味劑的“0糖”也是一個(gè)可接受的健康選擇。