大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。中老年人的身體素質(zhì)，一般都沒有年輕人的那么好，經(jīng)常會出現(xiàn)各種不舒服的情況，身體抵抗力比較差，容易被各種病毒感染，入春以后，要注意提高身體素質(zhì)，避免出現(xiàn)身體不適。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，日?？梢远喑砸恍└缓鞍踪|(zhì)的食物，對提高身體素質(zhì)有一定的幫助。今天分享八道含蛋白質(zhì)的家常菜，經(jīng)常做給吃家里人吃，養(yǎng)足精神身體好，越吃越健康，一起來看看具體的做法步驟吧。

一、番茄土豆蒸排骨

準備食材:排骨，番茄，土豆，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水后瀝干水分，再用廚房紙吸干多余的水分，然后加入姜絲、蔥段、醬油、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制三十分鐘。

2、番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。土豆去皮，洗凈后切成小塊。

3、將土豆和番茄鋪在蒸碗的底部，再鋪上腌制好的排骨，水開上鍋蒸半個小時。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

二、菌菇蝦滑湯

準備食材:蝦仁，胡蘿卜碎，菌菇，裙帶菜，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥。胡蘿卜去皮，洗凈后燉成胡蘿卜碎。菌菇清洗干凈即可，裙帶菜泡發(fā)后清洗干凈，然后切成小塊。

2、將蝦泥和胡蘿卜碎放入碗中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片炒香，再放入菌菇翻炒一會兒，炒軟后加入適量清水，開大火煮開。

4、水燒開后，放入裙帶菜煮兩分鐘，接著再放入蝦滑煮三分鐘煮熟。最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、雞蛋包豆腐

準備食材:雞蛋，嫩豆腐，肉末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。嫩豆腐切成小塊，倒入雞蛋液攪拌均勻。

3、醬汁:番茄醬、醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉末翻炒，炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至定型后用鍋鏟翻動幾下。

6、接著倒入醬汁，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

四、番茄雞蛋炒牛肉

準備食材:牛肉，番茄，雞蛋。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、鍋中底油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、油燒熱，放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入雞蛋和牛肉翻炒均勻，最后加入生抽、食鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈后切成小塊，放入姜片、料酒，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、鱸魚腌制好了之后，整理在盤中，水開上鍋蒸十分鐘左右。

3、蒸熟后取出來，去掉姜片淋上醬汁，撒上蔥花澆上熱油即可端上桌開吃。

六、番茄牛肉豆腐湯

準備食材:牛肉，番茄，嫩豆腐，綠豆芽，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，放入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊，綠豆芽清洗干凈即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入醬油和番茄醬翻炒幾下。

4、接著放入適量清水，開大火煮開后放嫩豆腐煮兩分鐘煮熟，再放入牛肉和綠豆芽煮兩分鐘煮熟。最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。

七、爆炒大蝦

準備食材:大蝦，青線椒，小米辣，蒜末，蔥花，花椒。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去蝦線，清洗干凈后瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜和花椒炒出香味，再放入大蝦翻炒均勻。

3、大蝦炒至變色后，放入青線椒和小米辣翻炒幾下，最后加入生抽、料酒、蠔油、老抽、食鹽和少許清水，快速翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

八、西蘭花炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵，放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒油水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉煎一下，煎至兩面金黃，再放入蒜末炒香，然后放入西蘭花翻炒均勻。

5、最后放入生抽和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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