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孕婦補充蛋白質(zhì)食譜

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月25日 01:09

孕婦補充蛋白質(zhì)食譜

我們的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、毛發(fā)、韌帶、血液等都是以蛋白質(zhì)為主要成分，因此，蛋白質(zhì)對有生命的物質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能和大腦發(fā)育起著很重要的作用。尤為重要的是，蛋白質(zhì)是人的大腦復(fù)雜智力活動中不可缺少的基本物質(zhì)。孕婦補充蛋白質(zhì)食譜有哪些?

目錄孕婦如何補充蛋白質(zhì)孕婦補充蛋白質(zhì)食譜孕婦補蛋白質(zhì)的必要性孕婦需補充蛋白質(zhì)的劑量孕婦補充蛋白質(zhì)的注意事項

1孕婦如何補充蛋白質(zhì)

　　一些孕婦以為蛋白質(zhì)既然是好東西，一定是多多益善，于是大補特補，不但大量食用各種海鮮，還常額外補充蛋白質(zhì)粉。其實，過猶不及，太多或太少都是不合理的。孕婦身體健康、營養(yǎng)全面，不應(yīng)再額外補充蛋白質(zhì)，除非經(jīng)檢查患有低蛋白血癥。

　　另外，孕婦食用過量蛋白質(zhì)粉，可能會導(dǎo)致體重趨重，而這些都不利于孕婦的自然分娩，產(chǎn)后體形恢復(fù)也比較慢。其實，孕婦在孕期所需要的營養(yǎng)元素很豐富，如脂肪、鐵、鈣等，并非只有蛋白質(zhì)一種，需要全面均衡營養(yǎng)。而且從食物中(蛋、肉類、大豆、牛奶)攝取蛋白質(zhì)比吃蛋白質(zhì)粉更能被人體吸收。

　　相反的，一些孕婦在計算自己每日補充的蛋白質(zhì)是否足夠時，會犯下過高估算的錯誤，比如，把牛奶、雞蛋、魚、瘦肉等食物的總重量誤認(rèn)為是蛋白質(zhì)的供應(yīng)量。實際上，這些食物所含蛋白質(zhì)是比其他一些食物的含量高，但是并不代表這些食物就都是100%的蛋白質(zhì)。如牛奶中含水為87%，蛋白質(zhì)僅含3.3%，即使每天喝上500克鮮牛奶，供給人體的蛋白質(zhì)也不過8.25克。

　　同樣，雞蛋也不是全部的蛋白質(zhì)，不過雞蛋中蛋白質(zhì)的含量相對比較多，蛋白質(zhì)占去皮雞蛋重量的14.7%，即使吃去皮的實際重量達2兩的雞蛋(100克)供給人體的蛋白質(zhì)也僅僅為14.7克。所以不要把含蛋白質(zhì)較高的食物的重量，都當(dāng)做是蛋白質(zhì)的量，如果這樣來計算的話，實際上攝入的蛋白質(zhì)的量是遠遠不能滿足需要的。根據(jù)勞動強度的不同，孕婦每天的蛋白質(zhì)需求量也是不同的，一般準(zhǔn)媽媽的勞動強度大多屬于極輕體力和輕體力勞動，那她們每天需要的蛋白質(zhì)為80～85克。

2孕婦補充蛋白質(zhì)食譜

　　1.粉絲蝦仁

　　營養(yǎng)分析：蝦仁營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 ;粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì) 。

　　制作方法：

　　1、蝦剝皮去洗干凈，粉絲用開水燙過;

　　2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等，攪拌均勻;

　　3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。

　　2.淮山枸杞鵪鶉湯

　　營養(yǎng)分析：每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高(雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%)。此湯含高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富，清淡鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化很適合孕期食用。

　　制作方法：

　　1、將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時;

　　2、也可采用隔水燉的方法，煮好后加少許鹽調(diào)味。

3孕婦補蛋白質(zhì)的必要性

　　孕婦在懷孕期間需要補充蛋白質(zhì)，這不僅維持自身需要，同時更滿足了胎兒發(fā)育的需要。孕婦補充蛋白質(zhì)對胎兒的大腦發(fā)育具有很重要的作用，人的大腦發(fā)育有兩次高峰，妊娠十至十八周是第一次高峰，第二次高峰則在嬰兒出生以后。妊娠十至十八周胎兒腦細(xì)胞迅速生長，到第二十三周，胎兒大腦皮質(zhì)的六層細(xì)胞結(jié)構(gòu)大體已定型。在大腦發(fā)育的第一次高峰期，腦細(xì)胞的數(shù)目、體積和突起的生長情況，對胎兒將來的智力發(fā)育有很大影響。胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育是否良好，孕婦的營養(yǎng)供應(yīng)至關(guān)重要。如果孕婦營養(yǎng)不良，胎兒的生長發(fā)育也會受到影響，即使順利產(chǎn)下胎兒，也會體弱多病或智力低下。由此可見營養(yǎng)對孕婦和孩子的健康多么重要。

　　1、孕婦補充蛋白質(zhì)的好處——增強自身免疫

　　乳清蛋白中含豐富的活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白等免疫物質(zhì)，能有效增強孕婦自身免疫能力，抵抗流感等各種疾病，還可通過胎盤傳遞給胎兒，提高寶寶的先天免疫能力。蛋白質(zhì)是準(zhǔn)媽媽免疫系統(tǒng)防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果缺乏會影響免疫細(xì)胞和抗體的形成，導(dǎo)致機體抗病能力減退，各種傳染疾病會趁虛而入。

　　2、孕婦補充蛋白質(zhì)的好處——維持子宮、胎盤、乳腺的健康

　　孕期器官和組織中的蛋白質(zhì)代謝較為旺盛，蛋白質(zhì)的消耗增多;營養(yǎng)缺失造成的流產(chǎn)，主要是缺失的是蛋白質(zhì)。

　　3、孕婦補充蛋白質(zhì)的好處——有利于胎兒發(fā)育

　　蛋白質(zhì)對胎兒身體的生長來說。懷孕期間對蛋白質(zhì)的需要量增加，以滿足母體、胎盤和胎兒生長的需要。在孕期增加的體重中，蛋白質(zhì)占將近1公斤，其中一半貯存于胎兒。孕期蛋白質(zhì)的貯存量隨孕周的增長而增加。所謂營養(yǎng)缺乏造成的流產(chǎn)主要還是指蛋白質(zhì)缺乏。蛋白質(zhì)對腦的發(fā)育尤為重要。有幾種氨基酸對胎兒生長有特殊的作用，如色氨酸缺乏可引起先天性白內(nèi)障。某種氨基酸過多，也可以引起氨基酸失去平衡或產(chǎn)生拮抗作用，對胎兒的生長有不利影響。

　　4、孕婦補充蛋白質(zhì)的好處——穩(wěn)定情緒有助睡眠

　　乳清蛋白不僅有助于提高孕婦睡眠質(zhì)量，讓準(zhǔn)媽媽在妊娠期間也能安安穩(wěn)穩(wěn)睡個好覺，還可以適當(dāng)調(diào)節(jié)孕婦的情緒。乳清蛋白里面含有比較多的色氨酸，是調(diào)節(jié)睡眠、情緒的重要營養(yǎng)元素，有助于提高睡眠。我們都知道，睡前喝一杯牛奶是有助于提高睡眠質(zhì)量的，這其實就是乳清蛋白在發(fā)揮作用。

4孕婦需補充蛋白質(zhì)的劑量

　　在整個孕期，母體的變化和胎兒的生長發(fā)育約需925g蛋白質(zhì)，其中胎兒體內(nèi)約440g，胎盤100g，羊水3g，子宮166g，乳腺81g，血液135g。分布在孕早、中、晚期的日增加量分別為1g、4g、6g。

　　在我國，膳食以谷類為主的廣大地區(qū)，考慮谷類蛋白質(zhì)的利用率通常較低，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》提出我國居民膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量，建議輕體力勞動的婦女為每日65克，孕早期(孕1～3月)每日增加5克，孕中期(4～6月)每日增加15克，孕晚期(7～9月)每日增加20克。

5孕婦補充蛋白質(zhì)的注意事項

　　雖然孕期蛋白質(zhì)必不可少，但也并非補得越多越好。大補特補，不但大量食用各種海鮮，還常額外補充蛋白質(zhì)粉。其實，過猶不及，太多或太少都是不合理的。孕婦身體健康、營養(yǎng)全面，不應(yīng)再額外補充蛋白質(zhì)，除非經(jīng)檢查患有低蛋白血癥。

　　有些孕婦擔(dān)心自己飲食上蛋白質(zhì)攝入不夠，還吃蛋白質(zhì)粉，而這些都不利于孕婦的自然分娩，產(chǎn)后體形恢復(fù)也比較慢。其實，孕婦在孕期所需要的營養(yǎng)元素很豐富，如脂肪、鐵、鈣等，并非只有蛋白質(zhì)一種，需要全面均衡營養(yǎng)。而且從食物中(蛋、肉類、大豆、牛奶)攝取蛋白質(zhì)比吃蛋白質(zhì)粉更能被人體吸收。

　　也有的孕婦在飲食上計算蛋白質(zhì)攝入量時，會犯下過高估算的錯誤，比如，把牛奶、雞蛋、魚、瘦肉等食物的總重量誤認(rèn)為是蛋白質(zhì)的供應(yīng)量。實際上，這些食物所含蛋白質(zhì)是比其他一些食物的含量高，但是并不代表這些食物就都是100%的蛋白質(zhì)。如牛奶中含水為87%，蛋白質(zhì)僅含3.3%，即使每天喝上500克鮮牛奶，供給人體的蛋白質(zhì)也不過8.25克。

　　所以，孕婦要科學(xué)補充蛋白質(zhì)，需要了解孕期究竟要吸收多少蛋白質(zhì)。

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