有機、綠色健康食品市場調(diào)研報告 有機、綠色健康食品 市場調(diào)研報告 一、當前國內(nèi)外對有機、綠色食品或食材的認定方法、機構和標準 （一）有機食品 有機食品的主要特點來自于生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系．有機食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學農(nóng)藥、化肥、化學防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機食品是一類真正來自于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品 人們在追求健康食品的進程中，到20世紀70年代才真正形成有機農(nóng)業(yè)/有機食品。雖然英國土壤協(xié)會早在1967年就制定了協(xié)會的有機農(nóng)業(yè)標準，這可能是世界上第一個有機標準，但并沒有形成國際規(guī)模，1972年，全球性民間團體國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(IFOAM)成立，使有機農(nóng)業(yè)/有機食品標準進入了一個新時期。 但是，到目前為止，尚沒有對有機食品制定出一個統(tǒng)一的國際??準。有關國際組織和主要食品生產(chǎn)和貿(mào)易國家制定的有機食品標準的情況如下： 1、IFOAM的有機食品標準? 目前該組織有110個國家700多個會員。IFOAM的基本標準，屬于非政府組織制定的有機農(nóng)業(yè)/有機食品的標準，由于其標準具有廣泛的民主性和代表性，加上每兩年修改一次，因此具有權威性和先進性。此外，IFOAM的授權體系，即監(jiān)督和控制有機農(nóng)業(yè)檢查認證機構的組織和準則(IOAS)，和其基本標準一樣具有很大的國際影響。? IFOAM的基本標準包括了植物生產(chǎn)、動物生產(chǎn)以及加工的各類環(huán)節(jié)。 IFOAM的基本標準包括了植物生產(chǎn)、動物生產(chǎn)以及加工的各類環(huán)節(jié)。IFOAM制定的有機農(nóng)業(yè)/有機食品的國際基本標準有以下4個方面。? A.前提條件? (1)凡標上“有機”標簽的產(chǎn)品，生產(chǎn)者和農(nóng)場必須屬IFOAM成員 (2)不屬于IFOAM的個體生產(chǎn)者不可聲明他們是按IFOAM標準進行生產(chǎn)的；? (3)不屬于IFOAM標準包括農(nóng)場審查和頒證方案的建議。? B.基本標準的框架? (1)生產(chǎn)足夠數(shù)量具有高營養(yǎng)的食品。? (2)維持和增加土壤的長期肥力。? (3)在當?shù)剞r(nóng)業(yè)系統(tǒng)中盡可能利用可再生資源。? (4)在封閉系統(tǒng)中盡可能進行有機物質(zhì)和營養(yǎng)元素方面的循環(huán)利用。? (5)給所有的牲畜提供生活條件，使它們按自然的生活習性生活。? (6)避免由于農(nóng)業(yè)技術帶來的所有形式的污染。? (7)維持農(nóng)業(yè)系統(tǒng)遺傳基質(zhì)的多樣性，包括植物和野生物環(huán)境的保護。? (8)允許農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者獲得足夠的利潤。? (9)考慮農(nóng)業(yè)系統(tǒng)廣泛的社會和生態(tài)影響。? C.采用的方法和技術? 可采用遵循自然生態(tài)平衡的某些技術，強調(diào)指出禁止使用農(nóng)用化學品，例如合成肥料，殺蟲劑等。? D.如何使產(chǎn)品成為有機產(chǎn)品? 原來不是有機產(chǎn)品，可進行轉(zhuǎn)換，讓其變?yōu)橛袡C產(chǎn)品，在一定時期內(nèi)按標準要求進行轉(zhuǎn)換，由每個有機農(nóng)業(yè)頒證機構確定轉(zhuǎn)換過程的餓時間，并定期(每年)進行評價，轉(zhuǎn)換計劃包括: (1)增強土地肥力的輪作制度； (2)適當?shù)娘暳嫌媱?養(yǎng)殖業(yè))； (3)合適的肥料管理方法(種植業(yè))； (4)建立良好環(huán)境，以減少病蟲害轉(zhuǎn)換周期時間，如果產(chǎn)品在兩年之內(nèi)滿足所有標準則第三年可作為有機產(chǎn)品出售。 2、CAC的有機食品標準? 1999年食品法典委員會(CAC)通過了《有機食品的生產(chǎn)、加工、標簽和銷售導則》(CAC/LG32—1999)，其中不包括畜牧生產(chǎn)。2001年又通過了該導則的“畜牧與畜牧產(chǎn)品”部分，這樣就形成了基本完整的、國際性非政府組織的有機食品標準。? CAC有機食品標準基本參考了歐盟有機食品標準(EU2092/91)和國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(IFOAM)的《基本標準》。CAC有機食品標準的制定表明，有機農(nóng)業(yè)/有機食品已得到聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的認同，它將有力地推動有機農(nóng)業(yè)/有機食品標準的統(tǒng)一，從而有利于有機農(nóng)業(yè)/有機食品在全球的進一步發(fā)展。CAC有機食品標準的具體內(nèi)容包括定義、種子與種苗、過渡期、化學品使用、平行生產(chǎn)、收獲、貿(mào)易和內(nèi)部質(zhì)量控制等。此外，標準還對有機農(nóng)產(chǎn)品的檢查、認證和授權體系做了非常具體的說明。 3、美國的有機食品標準? 美國農(nóng)業(yè)部于1997年首次提出了一套管理有機食品的國家標準，但是農(nóng)場主和其他有機食品工業(yè)的從業(yè)人員強烈反對其中的某些規(guī)定，因為這些規(guī)定沒有禁止將下水道的污泥用作肥料，同時允許食品中包含轉(zhuǎn)基因和經(jīng)過放射處理的成分。美國農(nóng)業(yè)部隨后撤消了這套國家標準。? 2000年底，美國農(nóng)業(yè)部頒布了新的有機食品國家標準。新標準規(guī)定，不使用殺蟲劑、激素和抗生素；不使用放射線照射；不使用轉(zhuǎn)基因等生物技術；為了提高環(huán)境的質(zhì)量，必須保護土壤

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