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2019年下半年由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣主編，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所編著的《中國(guó)食物成分表》標(biāo)準(zhǔn)版第6版第二冊(cè)出版了，其中首次收錄了我國(guó)十七類490種食物中嘌呤含量的數(shù)據(jù)，該數(shù)據(jù)主要來(lái)自哈爾濱醫(yī)科大學(xué)潘洪志團(tuán)隊(duì)的科研成果，食物樣品大部分來(lái)自黑龍江省，少部分來(lái)自北京、浙江、廣東。

除了了解食物嘌呤含量外，控制食物總量是最最關(guān)鍵的！更新觀念，與時(shí)俱進(jìn)。

No.1 

避免攝入高果糖漿甜化的飲料

（包括糖化的蘇打水）及食物，同時(shí)限制自然糖分果汁及含糖飲料的攝入。

No.2

動(dòng)物蛋白的來(lái)源優(yōu)選雞蛋、牛奶和家禽蛋白

優(yōu)選：雞蛋 牛奶 家禽蛋白
 限制：  海鮮 紅肉  少喝：  魚(yú)湯 海鮮湯 No.3  富含植物嘌呤的蔬菜 與痛風(fēng)發(fā)病率增加無(wú)相關(guān)性，不必過(guò)分限制。No.4  別再讓豆類及其制品背黑鍋 豆類和豆制品促進(jìn)尿酸排泄作用超過(guò)其所含嘌呤導(dǎo)致血尿酸合成增加的作用，是痛風(fēng)的保護(hù)因素。沒(méi)必要把它排除正常飲食之外。  
No.5 注意選擇攝入果糖含量較低的新鮮水果  青梅、椰子水、哈密瓜、葡萄、草莓、菠蘿、櫻桃、楊桃 、李子、橄欖
 

具體飲食指導(dǎo)見(jiàn)鏈接“尿酸高了怎么吃”。

常見(jiàn)食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

常見(jiàn)食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

常見(jiàn)食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

常見(jiàn)食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

常見(jiàn)食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

常見(jiàn)食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

常見(jiàn)食物嘌呤含量表（mg/100g可食部）

備注：

Tr:未檢出或微量；

食物樣品地區(qū)來(lái)源▲為北京，*為浙江，※為廣東，無(wú)特殊標(biāo)注為黑龍江省。

參考文獻(xiàn)：

1.Khanna D,Fitzgerald JD,Khanna PP,t al. 2012 American College of Rheumatology guidelines for management of gout.Part1: systematic nonpharmacologic and pharmacologic therapeutic approaches to hyperuricemia [J]. Arthritis Care Res(Hoboken),2012,64（10）:1431-1446.

2.李謙華,戴冽,更新痛風(fēng)治療飲食新觀點(diǎn).中華風(fēng)濕病學(xué)雜志,2015,19(7):433-434

3.楊月欣.中國(guó)食物成分表(標(biāo)準(zhǔn)版/第6版/第二冊(cè)).北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2019:347-360.

《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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