大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！

進入4月之后，很多姐妹們開始發(fā)愁，如何能夠快速的減肥瘦身，今天小廚給大家分享10道減脂素菜，4月減肥不用節(jié)食，女生可以敞開吃，零負擔不長胖，每天換著做，體重蹭蹭往下降，悄悄的就瘦到90斤了。

第1道：【韭黃炒雞蛋】

食材：韭黃，雞蛋，料酒， 食鹽，食用油，

做法：

1、準備好食材，韭黃一把，雞蛋兩個，韭黃和雞蛋是絕配，用它來炒雞蛋比番茄炒蛋還好吃，還能清除體內(nèi)垃圾。

2、把韭黃清洗干凈，韭黃清洗起來有些麻煩，需要一根一根的清洗，清洗好之后，把水分控干，切成長段。

3、取兩個小雞蛋，磕在碗里，倒入一勺料酒，攪拌均勻，鍋中油熱倒入雞蛋，煎至底部凝固之后，用鍋鏟鏟碎出鍋。

4、鍋中再次淋入食用油，把韭黃，雞蛋同時倒入鍋中，旺火快速的翻炒20秒就可以了。

5、關(guān)火，放一勺食鹽翻炒均勻即可出鍋。

第2道：【蒜蓉油麥菜】

食材：油麥菜，大蒜，小米椒，生抽，蠔油，食用油，

做法：

1、把油麥菜的葉子都掰下來，清洗干凈，切成小段，加鹽水浸泡十分鐘，蔬菜葉子類食材在清洗時，建議加兩勺食鹽浸泡，能夠起到很好的殺菌殺蟲的作用。

2、鍋中加入半鍋的水，水開之后，滴兩滴食用油， 放入油麥菜焯水，煮一分鐘撈出來。

3、 撈出為的油麥菜立即過一次冷水，這樣顏色更漂亮。 把水分瀝干裝盤。

4、調(diào)汁，這個候時候取一個小碗，加入切好的蒜末，小米椒，澆入熱油拌勻，再放生抽，蠔油，香醋，有條件的還可以再加幾滴香油，一起攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁。

5、把調(diào)好的調(diào)味汁，澆在油麥菜上面拌均即可以開吃，簡單又美味，春天最該吃的食材，刮油減脂它最強，晚餐經(jīng)常吃，體重嗖嗖地降。

第3道：【香辣蘆筍】

食材：蘆筍，小米椒，大蒜，魚露，食鹽，食用油，

做法：

1、把蘆筍用刮刀刮掉外皮，用水沖洗干凈，切成長段，再準備兩個小米椒，切碎待用。

2、鍋中加入半鍋的水，把水燒開之后，倒入蘆筍 ，滴兩滴食用油，給蘆筍焯個水，煮開之后撈出來過一次涼水。

3、鍋中放油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味。

4、倒入蘆筍，大火快速翻炒一分鐘，放食鹽，魚露，翻炒均勻，出鍋，特簡單的一道減脂菜。

第4道：【涼拌內(nèi)脂豆腐】

食材：內(nèi)脂豆腐，花生碎，老干媽，生抽，蔥花

做法：

1、內(nèi)脂豆腐一盒，再準備一把剪刀和菜刀.

2、把盒子反過來，用剪刀在四個角各剪一刀讓空氣進入盒 中，然后用菜刀在底部拍一拍，讓豆腐和盒子底部分離，讓空氣流動進來。

3、再反過來，把表面的蓋子撕掉，倒扣在盤子里就可以了，非常的完美，盒子上一點殘留的豆腐也沒有。

4、將內(nèi)脂豆腐劃開，靜置半小時，天氣熱的話可以放入冰箱冷藏半小時，然后把豆腐里水都倒出來。

5、淋入一勺生抽， 放一勺老干媽鋪開，再撒入一些花生碎，最后來一把靈魂點綴的蔥花。

第5道：【拌干豆腐】

食材：干豆腐，蒜末，小蔥，白芝麻，辣椒面，生抽，蠔油，芝麻油，香醋，白糖，香菜，食鹽，食用油，

做法：

1、干豆腐一塊，用水沖洗干凈，少量的蒜末和小蔥，再來一勺辣椒面，一勺熟的白芝麻。

2、把干豆腐切成條，鍋中加水燒開，倒入干豆腐焯水，煮一分鐘撈出來，把水分給控干了。

3、取一個小碗來調(diào)拌干豆腐的料汁，先倒入蒜末，小蔥，辣椒面，淋入熱油，再來一勺生抽，一勺蠔油，少量的芝麻油，一勺香醋，少量的白糖和食鹽攪拌均勻。

4、把攪拌好的料汁澆在干豆腐上面，喜歡吃香菜的再來一把香菜一起。

5、攪拌均勻就可以了。無敵爽口爆好吃，這道菜低脂低熱量，用來當晚餐，既能填飽肚子，又不會長胖，越吃越瘦。

第6道：【香辣蓮藕】

食材：蓮藕，小米椒，小蔥，白醋，辣椒面，白芝麻，生抽，蠔油，香醋，白糖，食鹽，食用油，

做法：

1、蓮藕一根，小蔥兩到三根，小米椒四個，大蒜兩瓣。

2、把蓮藕刮皮，沖洗干凈，切成薄片，切的時候準備一個盆子裝上半盆水，倒入兩大勺的白醋，把切好的蓮藕放入盆中浸泡，既可以防止氧化，也可以防止在焯水時發(fā)黑。

3、鍋中加入半鍋的水，把水燒開之后，倒入蓮藕焯水，再次煮開之后即可撈出過冷水，把水分控干。

4、準備一個小碗，先加入切碎小蔥頭和蒜末，小米椒， 燒一點熱油， 澆入碗里，再放兩勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋，一勺白糖，一勺鹽，一勺熟的白芝麻，攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁。

5、把調(diào)好的調(diào)味汁澆在蓮藕上面，攪拌均勻就可以了。

第7道：【蒜泥紅薯葉】

食材：紅薯葉，大蒜，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、先準備食材，新鮮的紅薯葉一大把，這食材的口感吃起和空心菜差不多，很脆很鮮美。

2、把葉子一邊清洗一邊掰下來，清洗干凈之后，加鹽水浸泡十分鐘，再次沖洗干凈。

3、鍋中放油，放入蒜末煸炒出香味，蒜要多放一些，小廚放了一頭蒜。

4、倒入紅薯葉，大火快火快速的翻炒一分鐘至其熟透，這樣蔬菜才會青翠不變色，營養(yǎng)不流失，記住 ，此時一定要開大火。

5、關(guān)火，放一勺食鹽，一勺生抽翻炒均勻即可出鍋 ，關(guān)火之后，鍋內(nèi)的溫度還是很高，快速的翻炒均勻即可出鍋。

第8道：【涼拌黃瓜花】

食材：黃瓜花，小米椒，蒜末，生抽，食鹽，香油。

做法：

1、這種食材我們這邊以前很少見到。這是頭一次運氣好，看到有賣的， 趕緊買了一袋回來。價格可不便宜，8塊錢一斤。

2、把小黃瓜的根部掰掉一截，根部吃起來很苦，一邊清洗就一邊掰掉，另外，小廚還用筷子把黃瓜表面的絨毛用筷子刮干凈，不刮也行。

3、鍋中加水燒開，放入黃瓜花焯水，煮兩分鐘撈出來。

4、撈出之后，立即用冷水沖涼。

5、準備一個小碗，加入蒜入，小米椒，放幾滴香油，一勺生抽，一勺食鹽，一點白糖，攪拌均勻調(diào)成料汁。

6、把料汁澆在黃瓜上面，攪拌均勻放入冰箱冷藏半個小時，吃起來味道超好的。黃瓜花非常的嫩，吃起來嘎嘣脆又入味。

第9道：【韭菜炒豆芽】

食材：韭菜，豆芽 ，蒜末，小米檔，魚露，食鹽，食用油，

做法：

1、把韭菜洗干凈，根部切掉一厘米扔掉，再切成長段，豆芽一根一根地清洗干凈，將兩頭老掉的部分掐掉。

2、鍋中加入半鍋的水，把水燒開，倒入豆芽焯水，再次煮開之后，把豆芽撈出瀝干水分待用。

3、熱鍋放油， 放入蒜末，小米椒煸炒出香味。

4、把豆芽和韭菜一起倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，快速的翻炒20秒鐘。

5、關(guān)火，放入一勺食鹽，一勺魚露翻炒均勻，出鍋，簡單又美味，春天最該吃的食材便是韭菜和芽類食材，比蘿卜白菜鮮，每天吃一點，增強抵抗力。

第10道：【沙拉】

食材：雞蛋，蝦，圣女果，胡蘿卜，青豆，玉米，小黃瓜，生菜，茼蒿，果醋，橄欖油，胡椒粉，

做法：

1、雞蛋上鍋煮七分鐘，撈出過冷水，剝殼，用切蛋神器切割成6份。對半切開也行，可以靈活選擇。

2、野生去殼蝦仁，玉米，青豆，胡蘿卜，開水下鍋煮兩分鐘撈出，把水分控干。

3、圣女果洗干凈，對半切開，小黃瓜把花去掉，清洗干凈。都裝盤待用。

4、生菜清洗干凈，切成長條，茼蒿一邊清洗一邊將葉子摘下來，沒有茼蒿，也可以用紫甘藍，苦菊這些食材，都是可以生吃的。

5、接下來調(diào)一碗靈魂醬汁，一小勺胡椒粉，一大勺橄欖油，兩大勺蘋果醋，用筷子充分的攪拌均勻。

6、把所有的食材都裝在一個沙拉碗里，倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻開吃吧。

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