2024年甲辰龍年春節(jié)快到了，“吃吃喝喝”占據(jù)春節(jié)活動(dòng)的主要地位，除夕年夜飯、初一團(tuán)圓飯、初二開(kāi)年飯等重頭宴席，怎么能少得了酒水的助興？

過(guò)年期間，啤酒、洋酒、紅酒、黃酒等紛紛登場(chǎng)，但酒水的絕對(duì)主力，通常是白酒。

國(guó)內(nèi)白酒“度數(shù)”標(biāo)準(zhǔn)共有15種，從二十多度橫跨到近七十度。白酒度數(shù)是酒精占酒水體積的比重，如白酒度數(shù)40°，意味著100毫升的酒液里，含酒精40毫升。可以這么理解：度數(shù)越高的白酒，烈度越高。在市面上，最常見(jiàn)的度數(shù)有3個(gè)：38°、42°和52°。

白酒生產(chǎn)釀造過(guò)程，實(shí)際是把純凈水和酒精混合的過(guò)程。國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期流行的“酒文化”，公認(rèn)最佳口味是52°—54°左右，這個(gè)也成為衡量白酒口味好不好的“金標(biāo)準(zhǔn)”，叫醬香型或清香型白酒。

38°、42°的酒，大部分是純糧食釀造，但是純糧出來(lái)的原漿度數(shù)會(huì)超過(guò)38°，要通過(guò)大量工藝勾兌降低度數(shù)，而且還加入了一些“增香”、“增醇”的調(diào)味秘方，得出不同的口感，所以叫濃香型白酒。

白酒對(duì)很多人而言，口感怪怪的、味道辣辣的、喝了暈暈的，很不習(xí)慣。但也有很多人，沉醉于白酒的甘醇、濃香、勁道，衍生出大量“金句”，如“酒是糧食精，越喝越年輕”、“年夜飯桌舉杯慶，新春佳節(jié)真有勁”，等等。有的人平常從不喝酒，但在春節(jié)場(chǎng)合，也不得不端起酒杯。

38°、42°和52°的白酒，喝哪一個(gè)更傷身？是不是喝度數(shù)低一點(diǎn)的會(huì)好一些？

從醫(yī)學(xué)上說(shuō)，只要是酒水，無(wú)論價(jià)格貴賤、年份長(zhǎng)短、配料多寡、度數(shù)高低，它們從進(jìn)入口腔開(kāi)始，就開(kāi)始了“傷身之旅”，咽喉、胃部、腸道、肝臟、胰腺、血管、神經(jīng)、心臟、大腦等，都受到影響。

尤其是三大器官，長(zhǎng)期或大量攝入酒精，無(wú)論對(duì)男女、老幼沖擊影響都很大，有過(guò)很多教訓(xùn)：

1、肝臟，酒精傷肝非常簡(jiǎn)單粗暴，引起肝臟主要指標(biāo)異常，如果長(zhǎng)期酗酒，很可能誘發(fā)肝炎，而且能從肝炎越過(guò)肝硬化階段，跨入肝癌隊(duì)伍。

2、血管，雖說(shuō)少量飲酒能促進(jìn)血液循環(huán)，但會(huì)引起血管收縮和心率加快，如果有心腦血管基礎(chǔ)病，可能有心梗和腦梗風(fēng)險(xiǎn)。

3、腸胃，酒精對(duì)腸胃，如同“鋼絲球”，可引起胃黏膜和腸道“刮傷”，誘發(fā)潰瘍和炎癥，喝太多酒可能誘發(fā)胃出血，長(zhǎng)期喝酒還可能帶來(lái)腸癌。

現(xiàn)代研究證實(shí)，酒精進(jìn)入身體后，代謝路徑是三條：

一條是羊腸小道——通過(guò)口腔黏膜入血，占1%左右；

一條是省道——經(jīng)胃部吸收到肝臟，約20%左右，有的通過(guò)呼吸排出，別人就聞到酒味，有的通過(guò)尿液、汗液排出；

一條是高速公路——通過(guò)小腸吸收到肝臟，占60%—70%。

大量酒精到了肝臟，經(jīng)過(guò)酶類分解，變成乙醛，乙醛能干擾神經(jīng)系統(tǒng)，擴(kuò)張血管，而且能直接損傷肝細(xì)胞。所以，喝酒之后會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)跳痛、皮膚潮紅、面色泛紅或泛白、惡心嘔吐等問(wèn)題，有的酒后感到頭腦混沌，腹部和腸胃不適。

在一些醫(yī)院急診科，春節(jié)期間主要就是處理喝多了、喝壞了、喝暈了的病例，年年都有。春節(jié)本來(lái)就是大家開(kāi)開(kāi)心心的團(tuán)聚，結(jié)果硬是被酒擾了興致，甚至留下病根，得不償失。

春節(jié)切記不要貪杯、不要?jiǎng)窬?、更不要拼酒，過(guò)量飲酒百害無(wú)一利，無(wú)論酒精度數(shù)是38°、42°還是52°。

過(guò)年確實(shí)避不開(kāi)酒席的，有5點(diǎn)要求，算是給健康綁緊“保險(xiǎn)繩”：

一是春節(jié)前期出現(xiàn)過(guò)呼吸道感染、咽炎等癥狀的人，不管病情有沒(méi)有完全好，身體是不是恢復(fù)了，盡量不喝酒。

二是喝酒前后，不能吃感冒藥、消炎藥、鎮(zhèn)靜藥、抗過(guò)敏藥等藥物，一定要嚴(yán)防喝酒遭遇頭孢類抗生素，防止悲劇。

三是確實(shí)有酒席的，不能在早晨、上午和中午喝酒，在晚餐喝酒要注意控制酒量，不超過(guò)2小杯，也就是100毫升以內(nèi)，注意不要幾種酒水混著喝，或是混著飲料喝。

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四是不能空腹喝酒，尤其是有的地方酒風(fēng)不好，上桌不吃任何東西，先來(lái)三杯，會(huì)導(dǎo)致酒精傷害翻倍。而且注意不要吃熏制和腌制類肉食，酒后不喝咖啡、濃茶、榴蓮等食物。

五是酒后不能立即洗澡，也不要驟然到寒冷之處，或者倒頭睡覺(jué)，要有適應(yīng)期，注意解解酒。更重要的是，嚴(yán)禁開(kāi)車。

凡是宣稱38°、42°和52°的酒水，經(jīng)常喝沒(méi)啥事的，其實(shí)身體早已千瘡百孔，不管哪個(gè)度數(shù)的酒水，長(zhǎng)期喝、過(guò)量喝、喝斗氣酒，都是極不可取的，一定要糾正。

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