白酒，一直是國(guó)人飯桌上的?？?。家庭聚會(huì)、朋友聚餐、商務(wù)應(yīng)酬，酒杯總是不離手。

然而，當(dāng)人們沉浸在酒精帶來(lái)的愉悅氛圍中時(shí)，是否曾思考過(guò)：不同度數(shù)的白酒對(duì)健康的影響到底有何不同？

38°、42°和52°，這三種市面上常見(jiàn)的白酒，究竟哪一種對(duì)身體傷害更大？答案可能并不如表面看起來(lái)那么簡(jiǎn)單。

研究表明，酒精對(duì)人體的傷害并非僅取決于酒精濃度，而是與人體攝入的酒精總量密切相關(guān)。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心慢性非傳染性疾病預(yù)防控制中心的數(shù)據(jù)顯示，成年人每日酒精攝入量男性不應(yīng)超過(guò)25克，女性不應(yīng)超過(guò)15克。

換算成52°白酒，男性約為60毫升，女性約為40毫升。許多人認(rèn)為低度數(shù)的酒"更健康"，這實(shí)際上是一個(gè)廣泛存在的誤區(qū)。

酒精對(duì)人體的危害主要通過(guò)乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛發(fā)揮作用。不論是38°、42°還是52°的白酒，其主要成分都是乙醇，只是濃度不同。

當(dāng)人們飲用低度數(shù)白酒時(shí)，往往會(huì)因?yàn)榭诟休^為柔和而不知不覺(jué)增加飲用量，最終攝入的酒精總量可能與飲用高度數(shù)白酒相當(dāng)，甚至更多。

北京大學(xué)第一醫(yī)院消化內(nèi)科專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的臨床觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，因飲用38°白酒導(dǎo)致酒精性肝病的患者數(shù)量并不少于飲用高度數(shù)白酒的患者。

從生理機(jī)制上講，乙醇進(jìn)入人體后，約95%在肝臟中經(jīng)過(guò)乙醇脫氫酶(ADH)和乙醛脫氫酶(ALDH)的作用分解為乙醛，最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水排出體外。

這一過(guò)程會(huì)對(duì)肝臟造成巨大負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期過(guò)量飲酒可導(dǎo)致脂肪肝、酒精性肝炎，嚴(yán)重者可發(fā)展為肝硬化甚至肝癌。

中華醫(yī)學(xué)會(huì)消化病學(xué)分會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)約40%的肝硬化與酒精消費(fèi)有關(guān)，這一數(shù)字仍在不斷攀升。

值得注意的是，白酒中除了乙醇外，還含有多種高級(jí)醇類(lèi)物質(zhì)，如甲醇、丙醇等。

這些物質(zhì)的毒性遠(yuǎn)大于乙醇，尤其是甲醇，可導(dǎo)致嚴(yán)重的視神經(jīng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害。一般而言，高度數(shù)白酒中這類(lèi)有害物質(zhì)的含量相對(duì)較高。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)2023年的研究表明，52°白酒中的高級(jí)醇含量平均比38°白酒高出約18%，這意味著在攝入相同酒精量的情況下，高度數(shù)白酒可能對(duì)健康的危害更大。

除了肝臟，酒精對(duì)心血管系統(tǒng)也有明顯影響。很多人認(rèn)為少量飲酒對(duì)心臟有益，這一觀(guān)點(diǎn)有一定科學(xué)依據(jù)，但前提是適量。

中國(guó)心血管病預(yù)防指南指出，低劑量飲酒（每日酒精量<15g）可能對(duì)冠心病有一定保護(hù)作用，但超過(guò)這一限度，特別是大量飲酒（每日酒精量>60g），會(huì)顯著增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

高度數(shù)白酒會(huì)使血管急劇擴(kuò)張，導(dǎo)致血壓波動(dòng)劇烈，對(duì)于高血壓、冠心病患者尤為不利。

酒精與消化系統(tǒng)疾病的關(guān)系同樣密切。長(zhǎng)期飲酒會(huì)刺激胃黏膜，增加胃炎、胃潰瘍風(fēng)險(xiǎn)。

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院消化內(nèi)科的臨床研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用52°白酒的人群胃黏膜病變發(fā)生率比飲用38°白酒者高出約25%。

這可能與高度數(shù)酒精對(duì)胃黏膜的直接刺激作用更強(qiáng)有關(guān)。此外，酒精還是胰腺炎的重要誘因，尤其是在短時(shí)間內(nèi)大量飲用高度數(shù)白酒后。

酒精對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響同樣不容忽視。長(zhǎng)期飲酒會(huì)導(dǎo)致記憶力減退、認(rèn)知功能下降，嚴(yán)重者可能發(fā)展為酒精性癡呆。

中國(guó)科學(xué)院神經(jīng)科學(xué)研究所的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，高濃度酒精對(duì)神經(jīng)元的毒性作用更為明顯，可能與其對(duì)神經(jīng)細(xì)胞膜的直接損傷作用增強(qiáng)有關(guān)。

那么，面對(duì)白酒，我們應(yīng)該如何科學(xué)飲用呢？以下六條建議值得每位飲酒者牢記：

第一，控制總量是關(guān)鍵。無(wú)論選擇哪種度數(shù)的白酒，控制總酒精攝入量才是減少傷害的核心。男性每日酒精攝入量不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。

第二，飲酒速度要緩慢?？焖俅罅匡嬀茣?huì)使血液中酒精濃度迅速升高，增加對(duì)多個(gè)器官的急性傷害。應(yīng)當(dāng)小口慢飲，給肝臟足夠時(shí)間代謝酒精。

第三，空腹不宜飲酒。飲酒前適量進(jìn)食可減緩酒精吸收速度，降低血液中酒精峰值濃度，減輕對(duì)胃黏膜的刺激。

第四，飲酒時(shí)多補(bǔ)充水分。酒精具有利尿作用，容易導(dǎo)致脫水。多喝水有助于降低血液中酒精濃度，減輕宿醉癥狀。

第五，定期體檢監(jiān)測(cè)肝功能。長(zhǎng)期飲酒者應(yīng)每半年檢查一次肝功能，及早發(fā)現(xiàn)肝臟損傷，及時(shí)干預(yù)。

第六，特殊人群應(yīng)絕對(duì)禁酒。孕婦、未成年人、患有肝病、胰腺炎等疾病的人群應(yīng)嚴(yán)格禁酒。

我們認(rèn)識(shí)到，在現(xiàn)代社會(huì)，完全杜絕飲酒對(duì)許多人來(lái)說(shuō)并不現(xiàn)實(shí)。然而，通過(guò)科學(xué)理性地對(duì)待酒精，我們可以在享受生活的同時(shí)，最大限度地減少健康風(fēng)險(xiǎn)。

畢竟，健康是人生最寶貴的財(cái)富，而理性飲酒，正是對(duì)這份財(cái)富的珍視與尊重。

值得思考的是，當(dāng)我們舉杯的那一刻，我們飲下的是暫時(shí)的歡愉，還是長(zhǎng)遠(yuǎn)的健康隱患？

參考文獻(xiàn)：
[1] 王建華, 趙澎, 張曉峰, 等. 不同濃度酒精對(duì)大鼠肝臟損傷的實(shí)驗(yàn)研究[J]. 中華肝臟病雜志, 2023, 31(04):356-360.
[2] 李文亮, 陳志剛, 楊艷, 等. 中國(guó)成年人飲酒行為及其與慢性疾病關(guān)系的流行病學(xué)調(diào)查[J]. 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志, 2024, 58(02):145-151.
[3] 鄭樹(shù)森, 王曉峰, 孫曉光, 等. 中國(guó)酒精性肝病診療指南(2022年版)[J]. 中華肝臟病雜志, 2022, 30(11):1127-1142.

聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料結(jié)合個(gè)人觀(guān)點(diǎn)撰寫(xiě)的原創(chuàng)內(nèi)容，意在科普健康知識(shí)請(qǐng)知悉；如有身體不適請(qǐng)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生，喜歡的朋友可以關(guān)注一下，每天分享健康小知識(shí)，做您的線(xiàn)上專(zhuān)屬醫(yī)師。#優(yōu)質(zhì)好文激勵(lì)計(jì)劃#

相關(guān)知識(shí)

38°、42°和52°白酒，喝哪種傷害更大？過(guò)年如何健康飲酒？
做到這3點(diǎn) 喝酒不傷身！
黃酒的功效 黃酒有這幾種喝法
怎樣喝酒不傷身?記住喝酒9秘訣
減脂期如何喝酒不長(zhǎng)胖??記住這幾點(diǎn)
全國(guó)哪里產(chǎn)的白酒最好喝？中國(guó)十大白酒排行榜，看看你喝過(guò)幾種？
喝酒傷身 酒后更不要做這4件事情
早上一杯紅酒和白酒哪個(gè)更健康，白酒和紅酒哪個(gè)更健康
建議中老年人：夏季喝白酒時(shí)，這3點(diǎn)一定要謹(jǐn)記，健康飲酒好處多
啤酒和白酒哪個(gè)更傷肝臟？為什么？告訴你怎么喝酒最安全

網(wǎng)址: 38°、42°和52°這3種白酒，哪種更傷身？喝酒要記住這幾點(diǎn) http://m.u1s5d6.cn/newsview1339352.html